Saumon au Four d’Adrian

La recette de saumon au four que je vous présente aujourd’hui fait partie de la catégorie “Mes amis font la cuisine” puisqu’elle me vient de mon beau-fils Adrian, je dirais une recette de famille car c’est le compagnon de ma fille. Architecte de formation, il y a quelque temps, il ne connaissait rien à la cuisine. Il s’est bien rattrapé. C’est un beau plat tout autant que son chef, mais attention les filles, il est déjà pris!

Les Ingrédients

Préparation

Coupez les poivrons en fines lanières et les oignons en anneaux.

Faites- les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, sans le dorer. Réservez.

Hachez les gousses d’ail et mélangez-les avec le vin blanc et le persil.

Coupez les tomates en fines rondelles.

Huilez un plat allant au four (genre Pyrex) et disposez le mélange d’oignon et poivrons et les rondelles de tomates.

Placez le filet de saumon (ou les tranches de saumon) sur les légumes, salez et poivrez à votre convenance.

Faites cuire au four à 220°C (th. 7 , 420°f ) pendant 5 minutes.

Retirez et versez sur le poisson la préparation de vin-ail-persil. Faites cuire pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit.

Le conseil d’Adrian…

Pour une garniture plus consistante, accompagnez ce plat de quelques pommes de terre en rondelles que l’on fera sauter dans une poêle avec un peu de matière grasse et qu’on rajoutera au plat contenant le poisson afin qu’elle finissent de cuire au four.