KOLACHE BRIOCHE TCHÈQUE11
Cuisine Saine Pour Enfants,  Petits Déjeuners,  Voyages culinaires & découvertes

Kolache (Brioches Tchèques)

Kolach (pluriel kolache) est une pâtisserie tchèque très populaire aux Etat Unis grâce aux immigrants tchèques installés au Texas. Montgomery, Minnesota, est la “capitale Kolacky du monde”  et détient un festival annuel appelé Kolacky Days. 

Mes ‘kolache’ se sont un peu affaissés mais le goût était très bon!

Les Ingrédients

180 ml de lait

25 g de levure de boulanger

60 g de beurre à température ambiante

1/2 c. à c. de sel

1 jaune d’oeuf

300 g de farine

60 g de sucre

120 ml d’eau

20g de beurre fondu

De la confiture (ici aux fruits rouges et abricot)

 

La Préparation

Dans un bol, émiettez la levure avec 1 c. à c. de sucre et 120 ml d’eau tiède. Remuez jusqu’à ce que la levure se dissolve.

Laissez une quinzaine de minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce que la préparation commence à faire des bulles.

Dans un autre bol, battez le beurre à température ambiante avec le sucre, ajoutez le jaune d’œuf et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine, le sel, le mélange de levure et le lait. Commencez à pétrir sur une surface farinée et formez une boule qui ne colle pas aux mains mais sans la surcharger de farine.

Placez dans un grand bol

et couvrez avec un chiffon ou un film plastique dans un endroit chaud, laissez lever pendant une heure ou jusqu’à ce que que la pâte ait doublé son volume.

Pétrissez à nouveau pour dégazer la pâte,

puis formez de petites boules de même taille. Placez-les  sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Laisser lever une demi-heure jusqu’à ce qu’elles doublent leur taille.

Préchauffez votre four à 180 °C (th 6-7).

Badigeonnez les brioches de beurre fondu. Appuyez doucement sur le centre de chaque boule et garnissez d’un peu de confiture.

 

Enfournez pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les kolaches soient dorés.

 

Print Friendly, PDF & Email

22 Comments

Leave a Reply

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Translate »
Verified by MonsterInsights