Soufflé au Maroilles
Depuis que j’ai découvert ce fromage lors d’un voyage au Luxembourg, je l’utilise très souvent car j’adore son goût! J’ai déjà publié la recette de Flamiche au Maroilles et la Pizza aux pommes de terre et maroilles.
J’ai réalisé ce soufflé au Maroilles plusieurs fois. Parfois j’utilise 3 oeufs mais hier soir j’en ai mis 5 et je trouve que c’est encore mieux! Je me suis inspirée de la recette de ce site mais j’ai modifié les quantités de certains ingrédients. C’est un pur délice!!!
Pour 4 personnes / Préparation : 25 min / Temps de cuisson : 20 min50 g de farine 50 g de beurre 200g de Maroilles (avec la croûte) 3 à 5 œufs fermiers 300 ml de lait entier Noix de muscade Sel et poivre |
1 Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant afin d’obtenir un roux
blond.
Retirez du feu et incorporez le lait, en mélangeant.
Remettez la casserole sur le feu et laissez épaissir en remuant (environ 8-10 min).
Laissez refroidir.
2 Incorporez le fromage coupé en dés, mélangez.
Ajoutez ensuite les jaunes d’oeufs, la noix muscade, le sel et le poivre.
3 Battez les blancs en neige très ferme et ajoutez-les délicatement à la
préparation de maroilles
4 Versez à moitié dans un moule à soufflé beurré et faites cuire environ 20 min à
210°C (th. 7).
Conseils & Astuces
Je sers ce soufflé avec une salade verte aux échalotes. J’ai déjà préparé cette recette en faisant des soufflés individuels.
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30 Comments
ISCA
Incroyable, je n’y aurais jamais pensé alors que je suis native de Thiérache, berceau du Maroilles !!!! Tu peux être certaine que je vais tester dès que Cher & tendre se rendra à Maubeuge et qu’il me rapportera le fameux fromage !
Patricia Gemelli
Tu me fais trop plaisir!!!! Tu me diras si vous avez aimé! Bisous!
Marion
J’adore ce fromage mais je ne l’ai jamais cuisiné en soufflé ! Merci pour ce beau et gourmand partage.
Patricia Gemelli
En soufflé c’est délicieux! Merci pour la visite!
delphine
Je ne connais pas trop ce fromage, mais ton soufflé me donne très envie; il a bien monté Bravo parce que ce n’est pas évident.
Bisous et belle soirée
Patricia Gemelli
C’est un fromage que j’aime beaucoup, et oui je ne sais pas pourquoi mais mes soufflés montent alors que mon four m’en fait voir de toutes les couleurs pour d’autres préparations jajajaj Passe une belle soirée Delphine. Gros bisous!
Sophie
Oh la la, tu sais quoi ? J’ai l’eau à la bouche, pour de vrai… tu me fais envie grave m’dame. Bisous ma Patty
Patricia Gemelli
jajaaj Tu as raison car c’est super bon!!!!! Gros bisous.
Martine
Ce n’est pas un fromage que je connais mais je vois depuis quelques temps qu’il a du succès. C’est délicat le soufflé. Ca représente la belle cuisine française le soufflé, tu ne trouves pas ?
Gros bisous
Patricia Gemelli
Je pense comme toi c’est tellement français! Je n’en faisais jamais et puis un jour j’ai dit à Michel “tu te rends compte je ne fais jamais ce plat” et alors j’ai commencé à en faire très souvent et j’adore. Belle soirée à toi ma Martine.
Muriel
Un recette qui devrait beaucoup plaire à mon homme qui est du Nord… bon weekend
Patricia Gemelli
Ah si ton homme est du nord ce serait un testeur de luxe! Bonne soirée Muriel!
Anonyme
Une recette qui devrait beaucoup plaire à mon homme qui est du Nord… bon weekend
Patricia Gemelli
Ah si ton homme est du nord ce serait un testeur de luxe! Bonne soirée!
Brigitte
Tu as raison, il est bon ce fromage !! Je fais souvent la tarte au Maroilles, mais je fais très rarement des soufflés, tu me donnes des idées ma Patty !! De gros bisous et un très bon week-end
Patricia Gemelli
Comme toi je ne faisais jamais de soufflé mais depuis que j’ai redécouvert ce plat j’en fais souvent! Gros bisous ma Brigitte! Passe un très bon week-end!
plaisiretequilibre
Moi aussi j’adore ce fromage ! Je fais très souvent une tarte soufflée qui a toujours beaucoup de succès. Les soufflés au fromage j’en fais très souvent pourtant je n’ai pas encore testé au maroilles, une très bonne idée que je ne manquerai pas de tester. Bon week-end Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Je t’assure que c’est très bon avec ce fromage! Bon il faut aimer les fromages forts! Mais c’est tellement bon! Gros bisous et bon week-end à toi aussi.
plaisiretequilibre
Je me rends compte que je n’ai pas précisé que c’est une tarte soufflée au maroilles que je fais et j’adore ce fromage que je connais surtout en tarte !
Patricia Gemelli
En soufflé ou tarte c’est tellement bon ce fromage!!! Je ne sais pas si tu as vu ma recette de pizza de pommes de terre aux endives et maroilles c’ést à tomber! Gros bisous ma chère Laurence!
Marlyzen
Ton soufflé se tient drôlement bien ! Quelle belle idée d’utiliser du Maroilles, je rêverais d’y goûter tiens !
Patricia Gemelli
Tu es la bienvenue pour une portion jajaja Gros bisous et bon week-end!
gut
Hummm ! un bon soufflé au fromage comme c’est bon ! celui ci doit être encore plus goûteux qu’avec du gruyère ! Le maroille n’est pas un fromage de par chez moi mais j’en connais le goût ! merci Patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
C’est une question de goût mais je préfère le soufflé au maroilles qu’à l’emmenthal. Passe de bonnes vacances ma Cloclo! Gros bisous.
samar
qu’est ce qu’il est beau ton soufflé et en version individuelle c’est une bonne idee aussi. Je ne pense pas avoir deja realise de souffle faut y remedier 🙂
bisous
Patricia Gemelli
Moi non plus je ne faisais pas de soufflés mais après mon premier soufflé d’autres se sont suivis et maintenant j’en fais souvent! `bisous!
la cuisine de poupoule
Humm voilà un bon soufflé bien chti
Bonne soirée
bises
Patricia Gemelli
Ah oui c’est bien Chti!Bisosu.
Catalina
j’en ai mangé mais jamais cuisiné chez moi
ils sont très beaux tes soufflés, bravo
gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Cata, c’est surtout que quand je suis à court d’idées pour le dîner, un soufflé et une salade c’est idéal! Gros bisous !