Strudel aux Champignons
Ce strudel aux champignons,Un plat élégant et délicieux sans se ruiner!
Les Ingrédients
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6 feuilles de pâte philo ou 1 paquet de feuilles de brick 1 poireau 800g de champignons (j’ai utilisé un mélange de cèpes surgelé) 200g de ricotta 80g de parmesan râpé 1 échalote 50g de beurre De l’huile d’olive Sel et poivre 1 jaune d’œuf pour la dorure |
Pour la sauce 200g de crème fraîche 2 grosses cuillérées de ciboulette ciselée Sel et poivre
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Préparation
Dans une poêle faites chauffer une 1/2 c. à soupe de beurre et 2 c. à soupe d’huile à feu vif, ajoutez les poireaux hachés, puis les champignons, faites-les colorer. Ajoutez les échalotes et faites cuire quelques minutes. Réservez.
Dans un saladier mélangez la ricotta avec le parmesan et la préparation aux champignons. Salez et poivrez.
Faites fondre le beurre. Badigeonnez chaque feuille de brick avec et superposez les feuilles en les faisant se chevaucher. Pour ce faire il vaut mieux les étaler sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé.
Disposez la garniture champignons-ricotta dessus (comme sur la photo). Rabattez les extrémités puis enroulez la pâte sur la garniture afin d’obtenir un boudin.
Placez délicatement le rouleau sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez le strudel d’un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que le strudel soit doré.
Préparez la sauce
Faites bouillir la crème avec le poivre et le sel jusqu’à ce qu’elle épaississe un peu et ensuite ajoutez la ciboulette.
Servez froid ou tiède coupé en tranches avec la sauce à la ciboulette.
Variantes gourmandes…
L’idéal c’est de préparer cette recette avec des feuilles de pâte philo. N’en ayant pas à la maison, j’ai utilisé un paquet de feuilles de brick. Pour le goût aucun problème, c’est aussi bon ! La pâte philo est plus chère et moins facile à trouver tandis que les feuilles de bricks sont disponibles dans tous les supermarchés.
10 Comments
Brigitte / Les filles à table
Tu me mets vraiment l’eau à la bouche avec cette belle recette, encore plus à cette heure-ci !! Je te la pique !! Bises
Patricia Gemelli
Oui ! C’est vraiment bon et tu peux rajouter ce que tu veux, une lectrice m’a dit qu’elle rajouterait des olives , moi je dis: “faites-vous plaisir et adaptez avec tout ce que vous aimez!Bisous!
samar
coucou ma belle je te remercie pour ta participation au jeux lance par soulef et moi-meme …la marraine a omis de mettre mon titre sans la lite donc je te remets le lien de mon blog et le titre : http://www.mesinspirationsculinaires.com et le titre : cake aux courgettes
bise
Patricia Gemelli
Coucou Samar! Ta recette était déjà sur ma liste “no problem”! Bises!!!!
Toque de choc
C’est très original comme idée! j’aime bien le principe d’adapter le strudel au salé ! Surtout avec des champignons !
Tu peux faire la pâte philo toi même. C’est assez simple mais il faut beaucoup d’espace pour étaler la pâte. On l’étire progressivement jusqu’à ce que l’on puisse voir au travers. C’est comme pour faire une croustade aux pommes du pays basque ou des böreks
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Tu sais faire la philo ? Tu as la recette sur ton blog??? Ca doit être extra de faire une pâte comme ça!
Toque de Choc !
j’ai testé une fois pour faire des börek qui normalement, se font à la pâte phylo.
http://toquedechoc.com/2015/06/borek-a-la-menthe/
Mais un collègue m’avait montré une vidéo d’une grand mère faisant une croustade sur une table énorme où elle étirait sa pâte.
https://www.youtube.com/watch?v=KSJYW5rn3x0
Patricia Gemelli
Salut Christelle, Merci pour ces deux liens! J’ai dévoré la vidéo de cette femme faisant la croustade, je me demandais toujours comment faisaient les gens avant l’arrivée des pâtes industrielles!
Tes börek j’adore!!! C’est une recette que je veux toujours essayer. En tout cas merci pour ton riche message! Bonne soirée, Bisous.
Les Gourmands
Miam Miam
Patricia Gemelli
jajaja oui!!!!!! C’était bonnnnnnn. Bises!