Tarte Maritime aux Légumes
Voici une tarte maritime aux légumes qui est non seulement bonne à déguster mais aussi belle à présenter sur une table. Bon, j’avoue que j’aurais pu faire mieux pour le quadrillé de pâte mais c’était la première fois que je la faisais et certains boudins de pâte se sont noyés dans la garniture. Avec la pratique, on peut tous s’améliorer!
Les Ingrédients
Recette pour 4 personnes2 rouleaux de pâte brisée 80g de saumon fumé 2-3 fleur de chou-fleur cuit à la vapeur ou à l’eau 1 oeuf fermier 1 ciboule finement hachée Environ 5 moules et 5 crevettes cuites 50g de parmesan ou de grana padano râpé 1 pointe de safran 5-6 lamelles de champignons frais ou à l’huile 250g de crème fraiche ou de mascarpone 1 grosse cuillère de crème d’artichauts ou de tapenade Quelques brins d’aneth |
Préparation
Tapissez un moule rectangulaire d’une feuille de papier cuisson.Déroulez les rouleaux de pâte et placez-les superposées sur le moule.Découpez la pâte qui déborde. Formez 9 bâtons avec l’excédent de pâte.Disposez 4 boudins sur la tarte en formant le pourtour en exerçant une légère pression.Faites cuire à blanc la pâte (à l’aide de billes céramiques ou de haricots secs) pendant 15 min à 180°C.
Puis, retirez les billes de la tarte et disposez les boudins de pâte restants en formant une grille, enfournez pour environ 8 min.Si vous utilisez des champignons frais, faites les revenir en fines lamelles dans un filet d’huile d’olive. Réservez.
Dans un bol, mélangez l’oeuf avec la crème fraîche ou le mascarpone , la crème d’artichauts ou la tapenade, le parmesan, la ciboule et le safran. Remuez le tout pour bien intégrer.Garnissez chaque carré de pâte d’un peu de cette préparation et décorez en alternant un petit carré de saumon fumé, des moules, fleurettes de chou-fleur et de lamelles de champignons.
Enfournez encore 5 min à 180°C. Sortez du four, décorez de quelques brins d’aneth et servez aussitôt.
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Cloclo « Cuisinons de saison ». Pour cette occasion, les deux ingrédients de saison sont: les champignons et le chou-fleur.
Mielie Pap
13 Comments
Vélaska
recette qui m’a l’air appétissante. A essayer par la suite
Patricia Gemelli
J’avais oublié cette recette!!! Elle était sûrement bonne (à l’époque c’était mon mari que mangeait ces recettes-là) et elle est jolie visuellement je trouve! Le saumon vegan est à tomber!!!! Encore merci pour votre fidélité Vélaska! Je vais devoir faire une jolie recette sur des sujets que vous aimez pour vous remercier de votre fidélité!
Brigitte / Les filles à table
Je ne l’avais pas vue passer, belle et bonne, tout ce que j’aime, des légumes, des crevettes …. Gros bisous Patty
Cuisiner en paix
Cette tarte est aussi belle que bonne !
merci pour la recette ma Patty.
Bon week-end, bisous.
Patricia Gemelli
Oui elle est belle c’est vrai même si j’ai raté une peu les carrés de pâte jajaj. Gros bisous ma Carole passe une excellente journée!
samar
elle est sublime que de belles saveurs et couleurs qui nous mettent en appetit bravo une jolie tarte
bisous
Patricia Gemelli
Merci Samar! Passe un excellent week-end! Bisous.
La tendresse en cuisine
Oh j’en connais un qui a encore dû se dévouer mais quand il voudra plus moi je veux bien !!! J’adore ta quiche et toutes ces saveurs. Merci ma Patty
Patricia Gemelli
Oui!!!!! C’est le pauvre Mimi qui doit se sacrifier!!!! Si on habitait ensemble on échangerait tout le temps des assiettes de nos cuisines! Gros bisous ma douce amie!
gut
C’est rudement pratique pour découper des parts je trouve !! Elle est belle comme tout et très attirante dans ce quelle contient ! de bons légumes, de bons produits de la mer de belles saveurrs pour compléter le tout oh oui c’est avec plaisir que je l’ajouter à cuisinons de saison !! merci merci Patty gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Cloclo! Le quadrillé n’est pas très réussi mais peut être avec la pratique…. Gros bisous!
plaisiretequilibre
Que de bonnes choses saines dans cette tarte ! Avec le mascarpone, elle doit être pleine de douceur, cette tarte et j’aime bien l’idée du quadrillage. Passe un bon week-end Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Merci Laurence! Je l’ai un peu noyé le quadrillé mais c’était la première fois! Passe un bon week-end avec les tiens!Gros bisous!