Omelette Bio Pommes de Terre, Trois Fromages
J’ai trouvé cette recette d’omelette bio pommes de terre, trois fromages dans une compilation de magazines que j’ai achetée avec ma fille lors d’un de mes séjours chez elle à Montréal.
C’est assez originale comme omelette, je trouve, et surtout c’est super bon.
De plus c’est pratique car il s’agit d’une grosse omelette pour plusieurs personnes. Dans la recette originale, il est écrit « L’important n’est pas d’avoir réussi à acheter 100% biologique mais bien d’avoir essayé! ».
Les Ingrédients
Pour 6-8 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson 30-35 min450g de pommes de terre pelées et coupées en deux 10 gros oeufs bio250ml de lait entier Sel de mer Poivre noir moulu Poudre de chili (pas pour moi) 1 c. à thé de poudre d’ail 1 c. à s. d’herbes de Provence 3-4 c. à s. de basilic et/ou persil plat frais ciselés 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive ou de pépins de raisin 1 gros blanc de poireau paré , lavé et tranché 8 champignons blancs brossés, coupés en lamelles 1 gros poivron rouge, paré et coupé en fines tranches 1 petite boîte de maïs en grains, sans sucre ajouté, égoutté 350g de mélange de fromage râpés (parmesan, cheddar, mozzarella, comté, etc. ) 1 Brie de Meaux (environ 150g) tranché avec la croûte |
La Préparation
1 Faites cuire les pommes de terre à l’eau bouillante environ 15 min . Egouttez. Réservez.
2 Fouettez les oeufs dans un grand bol avec le lait, les assaisonnements et les herbes fraîches. Salez et poivrez.
3 Faites fondre le beurre dans une grande poêle allant au four et faites sauter les poireaux, les champignons et le poivron pendant 5 min en remuant. Retirez la moitié des légumes et réservez dans un bol.
4 Versez le mélange d’oeufs dans la poêle puis répartissez dessus le pommes de terre coupées en tranches. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit presque prise (environ 10 min), vous pouvez soulever les bords de l’omelette avec une spatule pour faire couler le mélange d’oeufs.
5 Préchauffez le grill de votre four. Garnissez l’omelette de maïs en graine, puis recouvrez du mélange de fromages et du reste des légumes. Répartissez ensuite les tranches de brie. Déposez la poêle sur l’étage central du four et gratinez le dessus de l’omelette jusqu’à ce que les fromages fondent (environ 5-7 minutes) et l’omelette soit prise. Le fromage doit rester coulant. Laissez reposer quelques minutes avant de servir accompagné d’un petit bol de ketchup.
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Je propose cette recette à Cuisinons de saison, organisé par ma chère Cloclo. Ici les ingrédients de saison sont: les pommes de terre, le poivron et les champignons.
Tourte au Lincolnshire Poacher
16 Comments
Vélaska
J’ai toujours voulu visiter le Chili en fait c’est l’Amérique Latine hispanique que je rêve de visiter. Avec une omellette de la sorte elle ne peut être que bourative, délicieuse et inutile de se lever en pleine nuit sauf par pure gourmandise. Je parie que même la personne la plus difficile craquerai pour cette belle omellettre. A bientôt et merci
Patricia Gemelli
Bonsoir Vélaska,
Il ne s’agit pas d’une recette chilienne mais plutôt d’une recette québécoise faite avec des produits français. Je pense que vous aimeriez beaucoup les pays si contrastants d’Amérique LAtine mais, sans vouloir vexer les chiliens, l’Argentine a tout et beaucoup plus que le Chili en GRAND, la Patagonie est énorme, tous les types de climat, de relief et une gastronomie extraordinaire. Je ne le dis pas par patriotisme mais c’est la réalité. L’Uruguay aussi ressemble à l’Argentine mais en tout petit n’oublions pas que Buenos Aires (capital d’Argentine) était la capitale du Vice-royauté du Río de la Plata. Je vous souhaite un très bons week-end!
Martine
Elle aurait beaucoup plu à Sophie cette omelette mais aujourd’hui, c’est le tour de Claudine 🙂
Elle est super gourmande
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Oui!!! elle était délicieuse ma Martine! Gros bisous!
zika
Voilà une omelette qui me plait bien, un plat d’été et idéale pour un repas du soir !!!
Patricia Gemelli
Merci Zika c’était super bon! bon dimanche.
Brigitte / Les filles à table
Et bien elle est complète ton omelette, et plein de bonnes choses, elle ne peut être que délicieuse !! De gros bisous ma Patty, je pars en vacances en Sicile mardi, au soleil qui nous manque tant par ici !!
Patricia Gemelli
Superbe!!!!! Profite bien de tes vacances et fais nous de belles photos!!!!! Je suis contente pour vous ma Brigitte!!!!!! Bisoussss
delphine
Oh comme elle donne envie ton omelette, elle est généreuse et gourmande à souhait…
Merci
Bisous et bon dipmanche
Patricia Gemelli
Merci ma Delphine!! C’est une omelette pour plusieurs convives!!!Bisous!
Anonyme
Mais c’est une énorme omelette que tu nous propose Patty ! remarque je comprends car avec tout ce qu’elle contient le régal doit être au RV ! j’adore le fromage dans l’omelette ! C’est bien joli en plus toutes ces couleurs, ça met en appétit ! je suis ravie de pouvoir l’ajouter à cuisinons de saison merci tout plein ! gros bisous
Patricia Gemelli
Je suis ravie que tu aimes!!!! Gros bisous et bon dimanche Cloclo!
Cooking Julia
Amusant, j’ai moi aussi fait une omelette ce soir ! La tienne est appétissante !
Patricia Gemelli
C’est tellement pratique et bon l’omelette! Parfois j’oublie ça! Bises et bon dimanche!
Cooking Julia
Amusant, j’ai moi aussi fait une omelette ce soir ! La tienne est appétissante…
Patricia Gemelli
Merci Julia! Bisous!