Cannelloni de Saumon, Mascarpone et Aneth
Voici une recette de cannelloni de saumon, mascarpone et aneth que j’ai rédigé pour un concours entre blogueuses culinaires. Même devenue végétarienne, elle reste d’actualité.
Le Foodista Challenge est un défi culinaire, créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . Il n’y a rien à gagner, le but du jeu étant de se faire plaisir et découvrir les réalisations des autres participants.
La marraine/parrain de l’édition peut imposer un ingrédient, une couleur, un pays, une lettre , une indication de décor. Pour cette 14ème édition, la marraine, Valérie, du joli blog I love cakes impose aux participants: un ingrédient,des épices (cannelle, muscade, vanille, fève tonka, gingembre, paprika…) ou des graines (poivres, graines de moutarde, de coriandre, baies roses…). un décor de Noël en vert et rouge: houx, guirlandes lumineuses, jolies boules, éléments naturels…
Les Ingrédients
Préparation : 30 min / Sans cuisson / Pour 4 personnes400g de filet de frais (sans arêtes) ou de saumon fumé 300g de mascarpone 2 échalotes 2 branches d’aneth frais 4 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à s. de zeste de citron vert 1 bocal d’œufs de saumon De l’huile d’olive Sel et poivre gris Des baies roses |
Préparation
Dans un petit bol mélangez le mascarpone avec les échalotes, le zeste de citron vert et l’aneth hachés.
Salez et ajoutez le poivre et les baies roses moulues.
Si vous utilisez du saumon frais, taillez-le en quatre fines tranches à l’aide d’un couteau super aiguisé.
Si vous utilisez du saumon fumé séparez délicatement 4 tranches.
Déposez les tranches de saumon sur un rectangle de film alimentaire.
Tartinez d’un peu de crème de mascarpone, puis roulez-les délicatement.
Enveloppez-les dans le film alimentaire.
Placez-les au moins 1 heure au frais voire plus.
Dans un bol mélangez le jus de citron avec du sel et du poivre.
Incorporez l’huile d’olive en fouettant
Retirez le film alimentaire.
Roulez les cannellonis dans cette marinade et disposez-les sur un plat de service.
Décorez avec les œufs de saumon et arrosez de la marinade. Servez aussitôt.
18 Comments
Christelle Traynard Robin
Super idée ces canneloni ça change.
Bonne fin de journée
La cuisine de poupoule Christelle
Patricia Gemelli
Salut Christelle!
Oui c’est une autre façon de présenter el les cannelloni et le saumon!
Meilleurs Voeux pour 2016!
Pourquoi je grossis...
Mmmh comme cela m’a l’air bon !
Patricia Gemelli
Oui , ça l’était merci!
La tendresse en cuisine
Coucou Patty,
tu as réalisé là une superbe recette pour les fêtes, j’adore le mélange de saveurs que tu nous proposes. Merci pour cette belle créativité 🙂 Gros gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
Merci ma chérie! Chaque fois que je fais une recette à base de poisson je pense à toi! Gros bisous!
Poivré Seb
Très beau, très frais et très belle idée Patricia !
Bizz 😉
Patricia Gemelli
Merci Seb! Je profite pour te souhaiter une Bonne Année pleine de bonheur! Bisous.
Marie, Qui aime cuisiner... aime manger!
miam, cette recette me met l’eau à la bouche!
Patricia Gemelli
Merci Marie!!!! C’était bon jajaj Bisous et bonne soirée!
LeblogdeCata Catalina
c'est trop bon et apétissant…j'adore
Patricia Gemelli
Merci ma chérie Cata!!! Gros bisous!
mel en cuisine
oui très tentant
Patricia Gemelli
Et facile!!! Bises!!!
Anne Laure Castex
Ca a l'air super frais c'est tres tentant bravo !
Patricia Gemelli
Merci Anne Laure!!! C’est frais et pas besoin de passer toute une journée dans la cuisine!Bises!
ptitecuisinedepauline
C’est une bien jolie recette!
Patricia Gemelli
Coucou Pauline! C’est bon et facile ! Bisous.