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Receta de Empanadas Argentinas de Carne Vegetal

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Siguiendo con las recetas que hice para el « Día mundial sin carne ».

 

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cool empanada

Para 12 empanadas (discos de 9cm de diámetro)

1 masa para tarta (hojaldre o quebrada vegan)

Para el relleno

150g de seitan picado con cuchillo (yo utilicé el seitan « grill »)

½ papa hervida

1 trozo de margarina o un poco de aceite de oliva

3 aceitunas picadas

1/4 cebolla de verdeo

1 cebolla picadita

1 cucharadita de ají molido (pimiento argentino)

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de pimentón/ paprika

1 cucharadita de comino

1 puñado de pasas de uvas

Sal y pimienta

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Saltear las cebollas picadas en un poco de margarina o de aceite de oliva. Salpimentar a gusto. Agregar el ají molido, el orégano, el pimentón y el comino. Subir un poco el fuego y agregar el seitan picado, las aceitunas y las pasas de uva. Mezclar bien con cuchara de madera y saltear unos minutos. Agregar la papa en trocitos. Reservar en la heladera.

Este es el seitan « grill » que he utilizado:

SEITAN GRILL

RELLENO2

Para armar las empanadas, sigan las indicaciones que les hice para las empanadas de humita. En Francia se sirven con salsa chimichurri y cuando se da un mordisco a la empanada, se la rocía luego con una cucharadita de chimichurri ! 

BOLLITOS DE MASA

CERCLE

AVANT CUISSON

Las cortamos en mitades para que todo el mundo pudiera probas las empanadas:

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Variando proteínas vegetales…

También pueden utilizar con los mismos ingredientes, una carne picada vegetal (proteína de soja texturizada). Acá les dejo una foto de unas empanadas que hice con picada vegetal y les agregué un poco de espinacas cocidas picadas. Quedan muy buenas !

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joli

Estas empanadas también se sirven con un recipiente de chimichurri. Esta salsa típica argentina se presenta en diferentes formas : deshidratada, en crema, y también se la hace casera. Acá les dejo una receta :

CHIMICHURRI 3




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