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Sauce Argentine Chimichurri

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La sauce chimichurri est une spécialité argentine, utilisée en marinade pour les grillades et pour accompagner les empanadas, on prend une bouché et ensuite on arrose le chausson avec un peu de la sauce !. On la retrouve sous diverses formes : liquide , déshydratée, en forme de crème et on la fait maison.

Voici une recette de chimichurri  « maison »

¾ c. à s. de ají molido

1 c. à s. d’origan séché

Du persil haché à souhait

Du basilic haché à souhait

300ml d’eau tiède

4 gousses d’ail hachées

300ml d’huile d’olive ou d’un mélange d’huile d’olive et d’huile de tournesol

200ml de vinaigre de vin

6 feuilles de laurier sèches

Sel et poivre

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con salsa

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La recette

Dans un bol mélangez toutes les épices avec l’eau tiède, laissez infuser pendant 10 minutes pour réhydrater. Incorporez ensuite le reste des ingrédients.

chimichurri

Cette sauce se conserve plusieurs mois au réfrigérateur dans un bocal et couverte d’huile. Idéale pour les grillades et les empanadas.

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