Quiche au Munster
(Alsace)
Il y a quelques jours j’ai préparé un déjeuner, incluant cette quiche au munster, prévu de longue date, mais qui tardait à s’organiser. J’ai finalement préparé un menu alsacien de l’entrée jusqu’au dessert. Pour moi, j’ai mis du seitan à la place du poisson!
Désolée pour les photos, la carte mémoire de mon appareil a rendu son âme et j’ai perdu toutes les photos, heureusement j’en avais fait quelques unes avec mon téléphone!
Voici le menu: Entrée: Quiche au munster/salade
Plat: Baeckeoffe aux poissons
Dessert: Streusel en verrine
Les autres recettes suivent!
Les Ingrédients
Pour 4-6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 40 min1 rouleau de pâte brisée 1 munster fermier 4 pommes de terre 5 oeufs fermiers 300g de crème fraîche 10g de graines de cumin beurre, sel et poivre |
La Préparation
1 Préchauffez votre four à 210°C (th. 7)
Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau, dans de l’eau bouillante salée.
Epluchez-les et découpez-les en fines rondelles.
Réservez.
2 Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond et les côtés avec une fourchette.
Mettez la crème dans un saladier.
Incorporez en fouettant les oeufs et le cumin.
Assaisonnez.
3 Détaillez le munster (avec ou sans la croûte, ici avec) en fines lamelles.
Disposez une couche de pommes de terre sur le fond de la pâte. Recouvrez d’une couche de munster. Poursuivez sur le même principe en terminant par une couche de munster. Versez par dessus le mélange crème-oeufs.
4 Faites cuire au four pendant 35 min. Si besoin baissez la température en cours de cuisson. Servez chaud accompagné d’une salade.
Source: Cuisine alsacienne de Stéphane Dupré.
Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise, pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST.
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge12 – Pounchki
11 Comments
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Marion
Le munster est l’un de mes fromages préféré ! J’adore les tartes au fromage en plus !
Patricia Gemelli
J’ai adoré cette tarte! Certains variantes rajoutent des lardons.
Martine
Je la sens bien dans tous les sens du terme ta tarte 🙂
Gros bisous ma Patty, bonne nuit
Patricia Gemelli
Je n’ai pas pu récupérer les autres photos mais la tarte était délicieuse! Gros bisous !
Pounchki
Pour la (bonne) vosgienne que je suis, du munster et des pommes de terre dans une quiche c’est parfait 🙂 Bisous Patricia
Patricia Gemelli
C’était si bon!!!! Je ne savais pas que tu étais vosgienne! Je suis ravie alors! Bisous!
Catalina
merci ma Patty pour cette gourmande recette, très joli et appétissant ton menu alsacien
bisous
Patricia Gemelli
Il manque le reste! Gros bisous ma Cata!
La tendresse en cuisine
J’ai adoré cette tarte, on pense qu’avec le munster ce pouvait être trop fort et bien pas du tout, c’est doux et gourmand. Merci ma Patty pour cette belle recette que j’ai beaucoup appréciée ! Gros bisous
Patricia Gemelli
Tu sais j’ai découvert ce fromage le jour où nous t’avons reçue!!! Gros bisous ma Sophie!