Tartare d’avocat et tortilla (Vegan)
Ce tartare d’avocat et tortilla est une entrée simple à réaliser et réellement délicieuse. Cette recette montre à quel point la cuisine végétale peut se montrer créative, innovatrice et raffinée.
Depuis plusieurs années, les restaurants véganes occupent une place reconnue dans le prestigieux monde de la haute gastronomie. Cette vague est marquée notamment par l’attribution croissante d’étoiles Michelin à des restaurants 100% végétaliens ou des restaurants proposant des options véganes sophistiquées. La cuisine végane moderne n’a pas plus à faire ses preuves: il s’agit d’une cuisine savoureuse, équilibrée, colorée, saine et respectueuse de l’environnement, et du bien-être animal.
La recette de ce jour est tirée du livre « La cuisine de Jean Philippe », le populaire chef québécois mais j’ai ajouté de l’ail en poudre, un peu de jus de citron et du poivre.
En suivant cette recette, vous pouvez réaliser une entrée fraîche, rapide sans trop dépenser et en seulement quelques minutes.
J’ai utilisé un emporte-pièce carré en inox de 15cmx15cm. Vous pouvez utiliser des cercles, des rectangles plus petits ou un grand moule si vous ne voulez pas faire de parts individuelles.
Pour un tartare
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Ingrédients
1 avocat coupé en dés
1 filet de jus de citron
1 c. à s. de mayonnaise végétale
Quelques goûtes de tabasco
Fleur de sel et poivre
1 petite tortilla de maïs
Huile d’olive
1/4 c. à c. d’origan séché
1 tomate coupée en dés
1 petit avocat
Huile d’olive
Préparation
- Préchauffer le four à 190°C (th. 7)
- Placer les dés d’avocat dans un bol, arroser de jus de citron.
Mélanger avec la mayonnaise et la sauce tabasco.
Saler et poivrer.
Réserver.
- Découper un carré dans la tortilla avec l’emporte-pièce et le placer dans une plaque allant au four.
- A l’aide d’un pinceau de cuisine, huiler légèrement le carré de tortilla, saupoudrer d’origan, de sel et de poivre.
- Faire griller au four pendant 5 minutes.
- Placer l’emporte-pièce sur une assiette et garnir des dés d’avocat en tassant délicatement avec une cuillère.
- Couvrir du carré de tortilla grillé.
- Réserver dans le réfrigérateur.
Retirer délicatement l’emporte-pièce au moment de servir et décorer avec le vinaigre balsamique.
Servir accompagné d’une salade verte.
Avec cette recette je participe au défi du mois d’août de Recettes.de « Vacances d’été ».
16 Comments
Vélaska
J’aime l’avocat hélas je n’en profite pas beaucoup à cause de deux autres estomats qui font leur cinéma (non ca me dit rien), mais j’ignore quelle est l’origine exacte de l’avocat.
Je n’ai jamais vu de plantations d’avocats en france ou en espagne. Probablement que je ne vais pas au bon endroit ou à la bonne époque.
A moins que les avocat ne pousse que dans les pays extrêment chaud. Je crois savoir que l’avocat nécessite beaucoup d’eau.
Patricia Gemelli
Encore vous vous sacrifiez car les autres n’aiment pas les avocats? Mangez ce que vous voulez! L’avocat est très bon pour la santé et il est originaire du Mexique. En France il y a de petites production bio dans le sud je crois mais surtout dans les territoires de outre-mer. Bonne soirée!
zika
C’est une très belle assiette qui fait très envie, bisous
Patricia Gemelli
Merci Zika!
Dan
Il me reste quelques tomates sous la serre, elles seraient parfaites dans cette belle recette! bizz
Patricia Gemelli
Ah tu as ton propre potager c’est super! Si tu le fais tu verras c’est très bon! Bonne semaine!
zika
Je saurais quoi faire avec un avocat la prochaine fois, c’est une belle idée ton tartare, bisous. Zika
Patricia Gemelli
Merci Zika! Je suis contente de ta visite! Bises!
Jackie
Un tartare très appétissant et tout en fraicheur. Des bisosu Patty et belle journée
Patricia Gemelli
Merci Jackie! Gros bisous et bon dimanche!
Mascha
Coucou Patricia! J’ai ajouté ton blogue à mes favoris. Comme ça, je pourrai suivre tes deux projets! 😉
Je te souhaite une excellente journée. 😀
Patricia Gemelli
Super! Merci MAscha! Gros bisous et bonne semaine!
Marion
Comme c’est joli et appétissant !
Bonne journée, bises.
Patricia Gemelli
Merci Marion gros bisous!
Jackie
Délicieux pour prolonger l’été en e premier jour d’automne.Des bises Patty
Patricia Gemelli
Oui c’est un plat qui sent l’été! Mais bon à n’importe quel période de l’année! Gros bisous!