/Arrolladitos de Queso de Cabra, Pesto de Albahaca y Bruschettas

Arrolladitos de Queso de Cabra, Pesto de Albahaca y Bruschettas

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Esta receta es ideal para servir en una picada o un « buffet ». Para quienes no consumen jamón pueden reemplazarlo por jamón de pollo o de pavo.

Para 6 personas

4 tajadas de jamón finas

1 pote de 80g de pesto de albahaca

100g de queso cremoso de cabra (o queso crema)

6 rebanadas de pan (ciabatta, pancitos o baguette)

1 diente de ajo

Tiras de morrones asados en conserva (escurridos)

1 cucharada sopera de piñones o nueces

Hojas de albahaca fresca

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Pelar el ajo. Mezclar el queso de cabra con el pesto. Colocar las fetas de jamón sobre film estirable y untarlas con la crema de pesto, esparcir los piñones, albahaca picada  y colocar las tiras de morrones.

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Enrollar y envolver con el film, sujetar bien para que el relleno no se salga. Poner en el congelador durante unos minutos. Luego, cortar medallones gruesos.

Antes de servir cortar los panes al medio y frotarlos con el diente de ajo (yo adoro el ajo así que le pongo ajo picado salteado en aceite, anti vampiros jajaj) luego unas gotas de aceite de oliva y tostarlos en el horno o en una tostadora. Colocar los rollos rellenos sobre los panes y decorar con hojas de albahaca.

Tips…

También se pueden servir los arrolladitos en un plato con los panes al lado.

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