Boulettes de Tofu aux Amandes
(Régime Cétogène)
J’ai voulu réaliser ces boulettes de tofu aux amandes en guise d’humble contribution au répertoire de recettes qui conviennent au régime cétogène, connu aussi comme régime Kéto.
Je pense à mes amies Sophie du blog La tendresse en cuisine et Cata du blog Le blog de Cata qui suivent ce régime depuis déjà plusieurs mois. Ce n’est rien d’extraordinaire mais je trouve que cette recette peut agrémenter un apéro kéto sans se prendre la tête!
C’est facile à faire, peu onéreux et très agréable à déguster. J’ai déjà fait une autre recette kéto, il s’agit d’une pizza dont vous trouverez la recette ici . Pour savoir tout sur ce régime, allez faire un tour sur le blog de Sophie.
La Recette
Pour 24 boulettes / Préparation: 15 min / Cuisson: 20-30 min400-500g de tofu ferme 1 oignon coupé en quartiers 2 gros oeufs fermiers 1 poivron vert (j’avais du poivron rouge) paré et coupé en quartiers 1 grande branche de céleri coupée en tronçons 3 grosses gousses d’ail dégermées et écrasées 100g de fromage râpé (gouda, comté) 100g d’amandes en poudre 1 c. à s. de moutarde de Dijon Du poivre moulu Sel de mer 2 c. à thé de curry en poudre Du piment de Cayenne (je n’en ai pas mis) 100g d’amandes effilées et concassées grossièrement. De l’huile |
Etapes
1 Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
A l’aide d’un robot culinaire, mixez grossièrement le tofu, l’oignon, les oeufs, le
poivron et le céleri.
2 Transférez ce hachis dans un bol et ajoutez-y le reste des ingrédients sauf les
amandes effilées et l’huile.
3 Façonnez le hachis en petites boulettes (environ 24) en vous trempant
fréquemment les mains dans l’eau pour éviter que le mélange y colle.
Passez les boulettes dans les amandes concassées pour bien les enrober.
Placez-les dans un plat allant au four tapissé de papier cuisson et légèrement
huilé.
Enfournez pendant une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
4 Servez-les chaudes comme canapés, sur un fond de sauce tomate ou de soja.
Conseils & Astuces
Ces boulettes se gardent dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.
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8 Comments
Marion
Une idée vraiment originale pour l’apéro ! J’aime beaucoup !
Patricia Gemelli
Merci Marion! Bisous!
Catalina
c’est sympa ma Patty ta recette, je n’ai jamais cuisiné le tofu, j’ai déjà mangé et je sais que c’est bon
concernant le régime keto je n’ai pas la volonté de Sophie moi, depuis juillet je suis en régime ig bas/low carb car je peux manger comme ça plus des légumes et des fruits, ta recette est parfaite pour ce régime aussi
gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Cata je sais que tu fais un régime un peu différent mais c’est bien aussi! Et puis, on n’est pas tous pareils alors pour que ça marche il faut faire le régime qui convient à chacun! Bonne continuation ma Cata!
Vélaska
Je n’ai jamais manger ça ! Je pense qu’il dois s’agir d’un plat asiatique probablement chinois ou japonais ? Quand à la recette de la pizza recette Keto impossible d’y accéder !
Patricia Gemelli
En fait le tofu est un ingrédient qui rappelle bien sûr le Japon et la Chine, mais c’est une recette qui correspond au régime cétogène et non une recette traditionnelle de ces deux pays! Je vais voir s’il y a un problème avec le lien pour la pizza. Merci de me l’avoir signalé! A bientôt Vélaska!
Sophie
Oh la la quelle belle recette keto ma Patty, tu es un amour de penser à nous, Cata et moi et à tous ceux qui suivent cette diète. Je vais essayer sous peu. Gros bisous ma belle et merciiiiiiiiiiiiiiiiii
Patricia Gemelli
C’est mon petit grain de sel quand je peux! Je voudrais faire des recettes plus élaborées mais je n’ai pas eu le temps dernièrement! Gros bisoussss