Gâteau moelleux au Café et aux Noix
Torta soffice al caffè e noci di Macadamia
… de Macadamia
J’achète régulièrement un magazine italien appelé « Oggi CUCINO » et c’est dans le numéro paru au mois de mai que j’ai trouvé cette recette que je partage avec vous. Il s’agit d’un gâteau très joli, naturellement sans gluten et pas compliqué à réaliser. On a eu des invités hier et ce gâteau a beaucoup plu.
Ingrédients pour un moule d’environ 20cm de diamètre2 œufs grands et fermiers 75g de sucre en poudre 50g de Maïzena 60 g de noix de Macadamia 2 petits expresso froid (ou 2 petites tasses de café) 20g de beurre doux 50ml de crème fraîche 50g de mascarpone 20g de sucre glace 2 c. à s. d’Amaretto (ici j’ai utilisé Marsala car je le préfère ) |
Préchauffez votre four à 170°C.
Beurrez un moule rond de 20cm de diamètre.
Mixez 40g de noix, battez les œufs avec 60g de sucre (le mélange doit augmenter son volume).
Ajoutez délicatement la Maïzena en vous aidant d’une spatule et la poudre de noix.
Versez dans le moule beurré et enfournez pendant environ 20 minutes.
Lassez refroidir sur une grille.
Préparez la crème
Battez la crème fraîche avec le sucre glace pendant quelques minutes et incorporez la mascarpone et 1 c. à s. de liqueur.
Mélangez bien.
Transvasez la crème dans une poche à douille et réservez au réfrigérateur.
Faites caraméliser le reste des noix avec le sucre et la liqueur (Vous pouvez le faire au grill, ou au four sur une plaque tapissée de papier cuisson).
Montage
Imbibez le gâteau de café et décorez avec la crème au mascarpone et les noix caramélisées.
Laissez dans le réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Bon à savoir…
Cette pâtisserie peut être surgelée.
Vous pourriez aimé aussi
Whoopies à la Crème de Confiture de Lait
Biscuits Sasanelli des Pouilles
21 Comments
Pingback:
un zeste de cuisine
un gâteau très gourmand, l’association se marie parfaitement – bon dimanche
Patricia Gemelli
Merci! il est vrai que le café et les noix de macadamia caramélisées vont très bien ensemble! Bises!
Emau
Voilà un gâteau qui me plairait de déguster
Bises et merci pour ta visite
latabledeclara.fr
Patricia Gemelli
Avec plaisir! Je te rendrai visite plus souvent! Bises!
omothermix.com
Un mélange qui doit rendre ce gateau délicieux. J’en prendrais bien une part 😉
Patricia Gemelli
Tu es invitée! jajaj Bises et merci de ta visite!
les petits plats de Béa
Un beau gâteau bien délicieux
Patricia Gemelli
Merci Béa!
ptitecuisinedepauline
Il doit être délicieux!!!
Patricia Gemelli
Oui Pauline c’était très bon! Bon week-end!
Catalina
comme il est beau, je salive hi hi
merci pour cette magnifique recette Patty
gros bisous
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Cata chérie!
Hélène
Belle recette, simple et très tentante !
Je prends note.
Caresses au cher Poupik de la part de Spiggy et de la mienne !
Patricia Gemelli
Merci Hélène! J’y vais de ce pas! Un grand bisous aussi de notre part à Spiggy!
jackie
Oups comme il doit être délicieux ma Patty , mais côté calories, une petite part pour moi vois-tu. 😉 Bisous et belle soirée
Patricia Gemelli
jajaja et moi je ferma ma bouche même pas une petite part! Gros bisous ma chérie!
Carole
Comme il est beau !
Je n’apprécie pas le café mais j’essaierais bien avec un autre parfum.
Bonne fin de journée 🙂
Patricia Gemelli
Merci Carole! Ah oui tu peux remplacer le café par de l’eau de fleur d’oranger par ex! Bises!
La tendresse en cuisine
Il est absolument superbe ma Patty, un grand bravo pour cette belle réalisation 🙂 En plus j’adore les gâteaux au café et les noix se marient parfaitement à ce parfum… gé-nial. Gros bisous super pâtissière !
Patricia Gemelli
Merci ma douce! Il est beau et très facile à réaliser! Gros bisousssss!!!!