Ce gratin provençal aux courgettes et à la Béchamel est une délicieuse recette que j’ai adaptée de celle-ci. C’est simple, rapide et de saison.

J’ai ajouté du fromage de chèvre et des fines herbes qui donnent encore plus de saveur au gratin.

Les Ingrédients

400 g de courgettes

400 g de tomates fraîches

2 gousses d’ail

100 g de gruyère râpé

1 noix de beurre

1 poignée de basilic frais ou surgelé, émincé

1 petite bûche de chèvre

Du persil, de la ciboulette ciselés

Pour la Béchamel
50 g de farine

1 L de lait

50 g de beurre

1 pincée de muscade en poudre

sel, poivre

Préparation

1 Préchauffez le four à 210°C.

Lavez et épluchez les courgettes puis coupez-les en rondelles.

Nettoyez et coupez également les tomates en rondelles.

Pelez et hachez finement l’ail.

2 Beurrez un plat allant au four.

Placez les rondelles de tomates en les alternant avec les rondelles de courgettes et l’ail haché.

Distribuez dessus des morceaux de chèvre et parsemez de persil et de ciboulette.

Réservez.

3 Préparez la sauce béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole.

Versez ensuite la farine en une seule fois et remuez bien pour obtenir un roux.

Délayez la préparation avec le lait en le versant progressivement, tout en

fouettant, jusqu’à obtention d’une sauce lisse et épaisse.

Ajoutez la noix de muscade, puis salez et poivrez à votre goût.

Mélangez.

4 Retirez la casserole du feu et versez la sauce béchamel sur les courgettes dans

le plat.

Parsemez de gruyère râpé.

5 Enfournez et faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.

Servez chaud, accompagné d’une salade verte.