Mijoté de Lentilles à l’Ethiopienne

« Mesir Wat »

L’ ingrédient incontournable de ce plat est le Berbéré (mélange d’épices telle que l’ail, le gingembre, la graine de grue, la cardamome, le clou de girofle, la cannelle, qui peut comprendre jusqu’à 25 épices). Le Mitmita (piment rouge éthiopien très relevé) sert de base au Berbéré. Le « Wat » est traditionnellement servi sur une galette à base de farine de teff, « l’Injera » qui fait office d’assiette.

1 Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Ajoutez ensuite les épices et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient transparents et commencent à brunir. Baissez le feu.

2 Incorporez les lentilles, les tomates, le potimarron en morceaux,  et le bouillon de légumes. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter pendant  une quinzaine de minutes. Incorporez ensuite les courgettes en tronçons et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 12-15 min). N’hésitez pas à rajouter de l’eau si besoin. Parsemez de persil ou de coriandre.

Je partage cette recette pour me joindre à l’initiative de l’association « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  les éthiopiens   qui fêtent le 28 mai leur fête nationale.

Avec cette recette je m’associe au #CataCookingChallenge09 organisé par mon amie Cata  qui nous invite ce mois-ci à visiter les cuisines des pays et régions suivants : Burundi, Rwanda, Centrafrique, les Comores, Congo, Djibouti, Éthiopie, Kenya, Érythrée, Malawi, Madagascar, île Maurice, Mozambique, Ouganda, La Réunion, Somalie, Swaziland, Tanzanie, Zambie, Zimbabwe, Pays de Loire et Poitou-Charente.
La marraine du mois de septembre est une superbe blogueuse que j’apprécie beaucoup:  Martine du  blog « Kilomètre-0 » 

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge09   Kilometre-0.fr