Mijoté de Lentilles à l’Ethiopienne
L’ingrédient incontournable de ce mijoté de lentilles à l’éthiopienne est le Berbéré (mélange d’épices telle que l’ail, le gingembre, la graine de grue, la cardamome, le clou de girofle, la cannelle, qui peut comprendre jusqu’à 25 épices).
Le Mitmita (piment rouge éthiopien très relevé) sert de base au Berbéré.
Le « Wat » est traditionnellement servi sur une galette à base de farine de teff, « l’Injera » qui fait office d’assiette.
Les Ingrédients
Pour 4-6 personnes1/2 potimarron, buternut ou 1 patate douce, 1 gros oignon 2 c. à soupe de paprika en poudre, 1 c. à c. de gingembre en poudre, ou de gingembre frais râpé, 2 c. à c. de 4 épices 1 c. à c. de clous de girofle en poudre 1 pincé de piment en poudre (je n’en ai pas mis) 400 g de tomates concassées, 2 courgettes 2 gousses d’ai hachées 150 g de lentilles corail, De l’huile d’olive 500 ml de bouillon de légumes Sel et poivre. |
La Préparation
1 Dans une sauteuse faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’oignon émincé et l’ail.
Ajoutez ensuite les épices et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que les oignons soient transparents et commencent à brunir.
Baissez le feu.
2 Incorporez les lentilles, les tomates, le potimarron en morceaux, et le bouillon de légumes.
Mélangez.
Couvrez et laissez mijoter pendant une quinzaine de minutes.
Incorporez ensuite les courgettes en tronçons et continuez la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 12-15 min).
N’hésitez pas à rajouter de l’eau si besoin.
Parsemez de persil ou de coriandre.
Risotto de Courge Pignons de Pin
24 Comments
Miss Douceur
J’adore ta recette, que de bonnes choses dedans!
Patricia Gemelli
Merci beaucoup pour ton gentil message! Bises.
Myriam
J’aime beaucouo les lentilles corail et je suis toujours à la recherche de recettes originales pour les cuisiner. Merci beaucoup !
MK
Tu ne vas pas être décue! Bisous!
les petits plats de Béa
ce plat végétarien me tente il doit être savoureux
Patricia Gemelli
Oui Béa c’est délicieux! Bisous!
Brigitte
Coucou Patty, me revoilà après mes petites vacances maltaises, c’était super, très chaud et une île chargée d’histoire, j’ai adoré !! Mais j’ai mis 2 jours à récupérer, on a beaucoup marché et nos 20 ans sont bien loin … Je vais être un peu plus présente maintenant. Ton joli plat est plein de saveurs et bien ensoleillé, il me plait beaucoup; de gros bisous
Patricia Gemelli
Je suis contente que tu aies passé de bonnes vacances ma Brigitte! Moi aussi j’ai été un peu absente mais parce qu’on a eu un été compliqué! Je commence petit à petit à revenir dans la blogosphère. Je suis contente de te retrouver! Gros bisous !
Martine
Vous m’impressionnez à trouver autant de belles recettes 🙂 A croire que vous avez un super moteur de recherche cuisine du monde 🙂
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Coucou Martine! Non je n’ai pas de moteur de recherche particulier! Mais j’aime surfer sur le net et surtout je suis une acheteuse compulsive de livres de cuisine jajaj. Je n’ai plus de place pour les mettre! Merci de ton message , gros , gros bisous!
Cuisiner en paix
Voilà un plat qui me plait beaucoup ma Patty.
Je mets la recette de côté.
Bon week-end, gros bisous.
Patricia Gemelli
Merci ma Carole j’ai beaucoup aimé ce plat. C’était une belle découverte. Gros bisous ma Carole!
jackie
Délicieux et un petit voyage pour les papilles ma Patty. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Jackie!!!! Gros bisous et bon week-End!
sotis
toutes ces épices, que ça doit être parfumé!!!! bisous
Patricia Gemelli
C’est très parfumé j’ai beaucoup aimé! Bisous!
la cuisine de poupoule
Humm comme ça à l’air bon une belle recette pleine de saveurs
Bonne journée
bises Christelle
Patricia Gemelli
C’est plat que je compte refaire car j’ai adoré! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
J’adore ce type de plat, merci ma Patty. Pardon si je suis assez absente en ce moment. Plein de bisous
Patricia Gemelli
T’inquiète pas ma Sophie, moi aussi je suis moins présente ces derniers temps mais je reviens petit à petit! Gros bisous !!
gut
C’est un bon plat de lentilles ma patty ! je n’en fais pas souvent car elles contiennent beaucoup de fer et il n’en faut pas trop à mon mari ! Tu me mets l’eau à la bouche du coup ! gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Cloclo moi non plus je n’en mange pas souvent mais je commence petit à petit à les intégrer dans mon alimentation! Gros bisous et bon week-end!
Catalina
superbe et délicieux, comme d’habitude 🙂
merci ma Patty chérie pour cette jolie participation
des gros bisous
Patricia Gemelli
Je suis contente que ma recette te plaise! J’espère être plus présente en octobre ma Cata chérie si Dieu le veux et mes intestins aussii jajaj!!!! Bon week-end!