Pizza sur une Base de Blettes
Sans gluten
J’avais un bouquet de blettes dans mon réfrigérateur car je comptais faire une tarte que j’aime beaucoup. Finalement, j’ai dû changer de menu et du coup les blettes sont restées un peu oubliées au fond du bac à légumes.
Tout d’un coup un souvenir m’est venu à l’esprit, l’image d’une tortilla que ma mère faisait à base d’épinards et pommes de terre qui était bien ferme comme une pâte et donc je me suis dit, pourquoi ne pas utiliser ces blettes pour faire une base de pizza à la place de la pâte traditionnelle?
Essayez cette recette car elle est vraiment délicieuse et cela change de la pizza traditionnelle (que j’adore!). De plus, elle convient aux végétariens et aux personnes qui doivent manger sans gluten.
Les Ingrédients
Pour 4 personnesPour la base de la pizza 1 bouquet de blettes 1 oignon 1 gros œuf de poules élevées en plein air (ou 2 moyens) 100g d’amidon de maïs 1 c. à café de bicarbonate alimentaire 2 petits oignons nouveaux (facultatif) 1 c. à café d’origan sec 1 c. à café d’ail en poudre 1 pincée de piments séchés en poudre De l’huile d’olive Sel et poivre |
Pour la garniture 1 petit pot de sauce tomate toute prête ou l’équivalent de tomates en rondelles 100g de mozzarella 100g de fromage râpé (pecorino, comté, emmenthal) Quelques lamelles de poivron Quelques olives noires Feuilles de basilic frais
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Pour préparer la base
Lavez les blettes dans plusieurs eaux avec une cuillère à café de vinaigre. Égouttez.
Coupez ensuite les extrémités noircies des côtes à l’aide d’un couteau.
Épluchez les côtes en enlevant les fils si elles sont trop fibreuses (moi je ne le fais pas mais…).
Menez à ébullition une grande quantité d’eau salée et citronnée, faites-y cuire les blettes environ 15 minutes (jusqu’à ce que les côtes soient bien cuites). Egouttez-les bien pour éliminer un maximum d’eau.
Ensuite hachez-les finement. Réservez.
Faites revenir les oignons finement hachés dans un peu d’huile d’olive.
Mélangez les oignons, les blettes et l’œuf battu.
Incorporez ensuite l’amidon de maïs, le bicarbonate, l’ail en poudre, l’origan et le piment. Salez et poivrez.
Versez dans un moule à tarte beurré et fariné d’environ 24-26 cm de diamètre.
Enfournez pendant 20’ à feu moyen. Retirez du four et disposez- y la sauce tomate (ou les tomates pelées, épépinées, coupées en rondelles). Cette fois-ci j’ai utilisé la « Sauce aux olives & balisic» Panzani (cuisinée sans ajout de colorant ni conservateur).
Recouvrez de fromage (râpé et mozzarella en petits dés), quelques olives noires et des lamelles de poivron. Saupoudrez de basilic frais.
Passez au four pendant 10 ‘ supplémentaires. Dégustez chaud.
Bon appétit !
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14 Comments
Catalina
quelle bonne idée ma chérie…. j’adore et les photos sont top
gros bisous.
Patricia Gemelli
Merci ma Cata chérie!!!!!!
la nonna
voilà des photos trés tentantes, bisous
Patricia Gemelli
Et sans poisson !!! Bisous!
sotis
alors ça c’est une excellente idée, je note!!!! bisous
PS: si ça t’intéresse j’organise un concours gourmand avec plein de douceurs à gagner:http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2016/05/40-ans.html
Patricia Gemelli
Ah mais avec plaisir j’irai voir ton concours! Bises! Patty.
rosa
Ohhh Patty que buena idea, voy a probar ésta deliciosa pizza.
Besossssss
Rosa
Patricia Gemelli
Si querida Rosa es muy rica! Contame si la haces un besoooo!!!
La tendresse en cuisine
J’aime beaucoup cette base qui doit être excellente, pleine de fibres et encore meilleure que la pâte à pain car plus savoureuse. Merci ma Patty pour cette très belle recette vraiment inspirante. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci de ton message ma chérie , elle est très bonne la pizza avec cette base et en plus ça change de la traditionnelle! Gros bisousssss!
gridelle
c’est vraiment une très belle idée cette base! je n’avais jamais vu ça, j’adore
Patricia Gemelli
Merci Gridelle! C’est bon, sain et même les personnes sensibles au gluten peuvent la déguster! Bises.
plaisiretequilibre
Je n’ai encore jamais testé la pizza avec une pâte aux légumes, c’est sain, coloré et plus léger. J’aime beaucoup ! À tester ! Passe une bonne journée, bisous
Patricia Gemelli
Oui c’est sain et en plus c’est très bon! Bises et bonne journée!Patty.