Sandwich aux Saveurs d’Ici et d’Ailleurs
Vous l’avez compris, j’adore faire des sandwichs, c’est une vraie tradition argentine et j’ai voulu faire un sandwich qui réunisse plusieurs ingrédients venus de tous les coins de l’Europe.
Un pain allemand, du saumon nordique, la feta grecque, de la crème fraîche normande ou encore la betterave et les cornichons venus de l’est, combinaison étrange, certes, mais qu’importe quand le résultat est si bon!
Les Ingrédients
Pour un sandwich (par personne)1 pain aux céréales ou 2 tranches de pain de seigle 1 œuf 1 betterave cuite à la vapeur (ou à l’eau) Quelques feuilles de laitue iceberg (pour poursuivre dans la thématique d’ici et d’ailleurs) 1 cornichon Malossol (dit à la russe ou à la polonaise) 1 tranche de saumon fumé Une noix de beurre De l’huile d’olive De la mayonnaise 1 oignon nouveau avec sa tige (partie verte) 1 c. à soupe de ciboulette ciselée Un peu de crème fraîche (à défaut, utilisez un peu de fromage blanc ou de lait) Sel et poivre |
Dans un premier temps préparez l’œuf brouillé: Battez l’œuf en omelette, salez et poivrez.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ensuite versez-y l’œuf sans arrêter de mélanger.
Il faut qu’ils restent d’une consistance crémeuse on non sèche. Hors du feu ajoutez une grosse cuillère à soupe de crème fraiche.
Quand la préparation est froide, mélangez-la avec une cuillérée de mayonnaise. Ajoutez la ciboulette. Réservez.
A ce propos…
Auguste Escoffier a dit : «Cette préparation est incontestablement la plus fine de celles auxquelles peuvent être soumis les œufs; à condition, toutefois, que le degré de cuisson ne soit pas dépassé, et qu’elle reste moelleuse et crémeuse.» Le guide culinaire – Aide mémoire de cuisine pratique, Flammarion, Paris, 1903.
Ecrasez la feta à la fourchette, ajoutez l’oignon nouveau finement haché avec un peu de la partie verte de la tige et un filet d’huile d’olive.
Coupez de fines rondelles de betterave.
Dressage du sandwich
Tartinez les tranches de pain avec un peu de mayonnaise.
Disposez-y quelques feuilles de salade iceberg (préalablement lavées)
Ensuite placez dessus les tranches de betterave, le malossol en petitts dés et la feta écrasée avec l’oignon.
Couronnez le tout de quelques aiguillettes de saumon fumé sur lesquelles vous verserez un peu de la préparation crémeuse d’œuf.
Finissez avec l’autre tranche de pain.
Dégustez aussitôt avec une Vodka pour les purs et durs. Selon wikipedia, (du polonais wódka, russe : водка, bulgare : водка) est une boisson alcoolisée incolore. Son origine se situerait en Russie ou en Pologne ou avec une simple bière pour les moins résistants !
16 Comments
tartinecuisine
Merci, j’adore les sandwichs. Bonne journée
Patricia Gemelli
Merci de ton message , moi aussi j’adore faire des sandwichs! Bonne journée, bises.
Isabelle
J’en croquerais volontiers un bout de ton sandwich
Patricia Gemelli
Je te réserve un bout! Bises Isabelle!
jackie
Un sadwich bien généreux ma Patty mais ô combien délicieux. Bisous et bonne soirée
Patricia Gemelli
Merci chère Jackie! Bonne soirée à toi, je te fais un gros bisous!
la nonna
pas pour moi aujourd’hui désolée, mais je te fais un bisous
Patricia Gemelli
Ah oui Nonna c’est vrai tu ne manges pas de poisson! Gros bisous aussi!
ptitecuisinedepauline
Il me plait bien ce sandwich!
Patricia Gemelli
Meri Pauline, il était bon c’est vrai! Bonne journée!
Mélie Mélo en cuisine
hummm gourmand , il me fait très envie ! Bonne journée bises
Patricia Gemelli
Merci Amélie! Bonne journée aussi !
Marlyzen
Melting pot en sandwich, j’adore 🙂 Très appétissant.
Patricia Gemelli
Je confirme! jajaja
La tendresse en cuisine
Coucou Patty,
y a pas à dire mais tu es vraiment très douée pour les sandwiches, je trouve que les boulangers devraient en prendre de la graine ! Ces associations sont superbes et quelles saveurs ! Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
jajaj Merci pour ton joli message ma douce!