Cette tarte fondante à la noix de coco est vraiment quelque chose de spécial, elle est délicieuse et différente de toutes les tartes sucrées que j’ai préparées.
Si vous avez les ingrédients chez vous, n’hésitez pas à la faire car ce sera une belle surprise pour remonter votre moral par ces temps de confinement!
L’acteur et ami de mon mari, Tchéky Karyo, l’a dégustée chez nous il y a quelque temps, et il l’a qualifiée de « succulente » et lui, c’est un fin gourmet.
Ingrédients
Pour 6-8 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 5 min225g de biscuits au gingembre 85g de beurre 6 gros citrons bien mûrs 400g de lait concentré sucré 30cl de crème de noix de coco 30 cl de crème liquide entière 2 cuillères à soupe de sucre glace 1 poignée de copeaux de noix de coco |
Préparation
1 Réduisez les biscuits en poudre à l’aide d’un robot ménager. Faites fondre le beurre et ajoutez-le. Chemisez-en le fond et les bords d’un moule à tarte de 22cm de diamètre en vous aidant du dos d’une cuillère pour bien tasser la préparation. entreposez au congélateur.
2 Râpez finement le zeste des citrons et pressez leur jus. Mesurez 20cl et versez dans une casserole avec le zeste, le lait concentré, la crème de coco et 10 cl de crème liquide. Portez à ébullition et laissez réduire 4 minutes en remuant.
3 Versez délicatement sur le fond de tarte en répartissant bien la préparation. Réfrigérez pendant au moins 4 heures.
4 Au moment de servir placez le reste de la crème au congélateur pendant 5 minutes puis, fouettez-la avec un batteur jusqu’à obtenir des pics. Continuez de battre en ajoutant progressivement le sucre glace. Versez sur la tarte et décorez de copeaux de noix de coco (facultatif) . Servez frais.
Source: Zeste N° 23-2016
Brigitte / Les filles à table
26 avril 2020Je suis moi aussi fan de coco, et je succombe devant tes photos !! J’espère que le confinement n’est pas trop dur pour vous, de gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
28 avril 2020Coucou ma Brigitte, c’est dur à Paris avec deux chiens en appartement mais si c’est pour qu’on puisse s’en sortir de tout ce drame, cela vaut le coup! Gros bisous et j’espère que tu vas bien ainsi que ta famille!
Jackie
24 avril 2020Une petite folie, moi qui adore la coco et le gingembre et mon cher et tendre se régalerait également. Bisous ma chère Patty et belle fin de semaine
Patricia Gemelli
25 avril 2020Merci ma Jackie! C’est vraiment bon! Belle soirée à toi!
Marion
24 avril 2020Waouh, elle doit être tellement gourmande ! Je suis une fan de coco.
Bonne journée, bises.
Patricia Gemelli
25 avril 2020Elle est différente ça c’est sûr! Merci de ta visite! Bisous.