Sandwich Salvadorien
Pan con chupe
Ce sandwich salvadorien est une recette traditionnelle du pays. On le prépare, dans sa version originale, avec de la dinde ou du poulet.
Pour ma déclinaison végétarienne, j’ai utilisé du simili-poulet mais vous pouvez aussi le préparer avec des morceaux de tofu ferme.
Ce sandwich est riche en couleurs et en saveurs car sa garniture se compose aussi de légumes variés et d’une sorte de marinade, que l’on appelle escabeche, une préparation qui apporte encore de la gourmandise!
Ce sandwich est préparé avec un pain rond typique que j’ai remplacé ici par un muffin.
La Recette
Pour 4 sandwichs / Préparation: 20 min / Cuisson: 15 min4 tranches de tofu ou de poulet végétal 2 c. à s. de sauce Worcestershire 2 c. à s. de moutarde 2 tomates, coupée en tranches 4 radis roses, coupés en rondelles 1/2 mini concombre, coupé en cubes 1 poignée de cresson, lavé et essoré 4 peins ronds ou muffins 2 c. à s. de mayonnaise |
Pour la marinade (escabèche)1/2 chou 1 carotte 1/2 piment vert 1petit oignon 3 cuillères à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe de mayonnaise De l’origan, du poivre et du sel 1 filet d’huile ou 50g de marganire, 1 c. à s. de Aromat ou autre condiment ( facultatif) |
Etapes
1 Coupez le chou en fines lanières, râpez la carotte, coupez les haricots verts en
deux.
Hachez le piment vert et coupez l’oignon en julienne.
Faites fondre la margarine (ou l’huile) dans une casserole, puis ajoutez les
légumes et faites revenir à feu doux.
Salez et poivrez.
Incorporez le condiment (facultatif), puis la mayonnaise et la moutarde, mélangez
et ajoutez l’origan.
Couvrez et laissez cuire pendant 8-10 min à feu doux.
Laissez refroidir.
2 Faites dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive les morceaux de tofu ou
de poulet végétal pour les dorer, ajoutez 2 c; à s. de moutarde et la sauce
Worcestershire.
Réservez.
3 Montage des sandwichs
Ouvrez les pains en deux, passez-les légèrement au grille-pain.
Badigeonnez chaque tranche de pain d’un peu de mayonnaise.
Placez une bonne portion de légumes marinés (escabèche), puis ajoutez quelques
rondelles de radis, les tomates et les dés de concombre.
Terminez avec quelques pousses de cresson.
Servez avec des frites.
Régalez-vous!
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12 Comments
Marion
Waouh, magnifique ! C’est le genre de sandwich que l’on aimerait manger plus souvent !
Patricia Gemelli
Merci Marion! Comme quoi ….on peut se régaler en mode veggie! Bisoussss
celine
Grande recette! J’ai hâte d’essayer de le faire pour mon partenaire… Merci beaucoup
Patricia Gemelli
Bonsoir Celine , ravie de voir que ma recette vous plaît! J’espère que votre partenaire sera satisfait ! C’est très bon! Belle soirée à vous.
delphine
Une belle recette de Sandwich c’est forcément notre Patty, toujours délicieuses tes recettes..Il me fait très envie et j’ai failli croquer mon écran..
Bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Delphine! J’adore faire des sandwichs qui vous plaisent! Gros bisous et bonne semaine!
Sophie
La reine incontestable du sandwich vient de frapper un grand coup…. oh la la que de sandwiches splendides je rêve avec toi 😉 Gros bisous ma Patty et merci pour toutes ces belles recettes sud-américaines que tu as faites ! Gros bisous
Patricia Gemelli
Toi tu es un amour jajajaj Merci pour le titre de “La reine du sandwich” !!!
Kilomètre-0
Ah oui, comme Cata, je trouve que cela fait vraiment envie/Merci pour cette idée généreuse. Je les reconnaitrais parmi 10 les tiens ma Patty 🙂 Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Martine tu es si mignonne! Gros bisous!
Catalina
tes fameux sandwichs en version végétarienne, très bonne idée et ça donne envie
gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Cata! Gros bisous!