Sandwichs Végétariens à l’Œuf et au Curry
A la base, cette recette je la faisais avec de petits dés de blanc de poulet. Pour cette version de sandwichs végétariens à loeuf et au curry, j’ai remplacé le poulet par du seitan et le goût est toujours aussi bon!
Si vous n’avez pas du seitan dans votre frigo, faites-les tout simplement avec les œufs la mayonnaise et le curry, ils sont aussi délicieux.
Il m’est arrivé de les faire ainsi lorsque je n’avais pas de poulet dans mon réfrigérateur.
Pour environ 15 sandwichs (la quantité dépendra de la façon dont vous les découperez)3 gros œufs de poules élevées en plein air 3 c. à soupe bien bombée de mayonnaise 1 c. à café de curry doux 1 c. à soupe de ciboulette ciselée Du pain de mie blanc sans croûte Sel et poivre 100 g de seitan coupé en petits dés |
Faites cuire les œufs à l’eau bouillante salée pendant 9 minutes.
Enlevez l’écale des œufs, puis écrasez- les à la fourchette.
Mélangez avec la mayonnaise, ajoutez le curry en poudre et la ciboulette ciselée.
Incorporez les dés de seitan.
Salez et poivrez.
Etalez la préparation sur la moitié des tranches de pain de mie.
Recouvrez avec une autre tranche.
Découpez le pain en triangles et régalez-vous.
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11 Comments
Vélaska
Je n’ai jamais gouté le seitan. Pourriez-vous me dire quel est son équivalence ? Qu’est qu’il remplace comme aliment animal ? Merci.
A première vue on dirait des sandwichs à l’omelette par sa couleur.
Patricia Gemelli
Le seitan est le gluten de la farine, sa protéine. On l’utilise pour remplacer la viande mais actuellement il y a des simili-carnés beaucoup plus perfectionnés à base soit de seitan et d’autres ingrédients, soit à base de farine de pois etc qui imitent très bien la texture de la viande et du poulet.
plaisiretequilibre
Coucou Patty, j’espère que vas bien. Je refais souvent ces petits sandwichs que tu nous avais fait goûter lors d’un déjeuner chez Sophie mais je ne publie la recette qu’aujourd’hui : https://plaisiretequilibre.wordpress.com/2022/03/07/sandwich-a-loeuf-et-au-curry-foodista-challenge-84/
Un vrai régal dont je ne me lasse pas ! Gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou Laurence, je suis contente d’avoir de tes nouvelles et aussi d’apprendre que tu aimes ma recettes et que tu l’as adoptée! C’était un très joli moment que l’on a vécu chez Sophie! Gros bisous et si cette pandémie s’en va peut être on pourra à nouveau nous réunir toutes comme avant! Gros bisous
Anonyme
Couco
velaska
Ils sont beaux et m’ont l’air délicieux ! Dommage je viens de finir de manger !
Patricia Gemelli
Cela se mange sans faim jajajaj
Muriel
Ils sont très tentants ces petits sandwiches !
Patricia Gemelli
Merci Muriel! Ils sont bon et faciles à faire!
Mirta
Por favor me gustaria me expliques que es el seitan o lo que sea equivalente en la Argentina.Me encantan los sanwiches con huevo y estos que son vegetarianos …Deliciosos!
MK
Hola Mirta, gracias por tus comentarios! El seitán es una preparación que se obtiene a partir de la harina de trigo. Es el gluten (o sea la proteína del trigo),el que mediante un proceso de lavado, es separado de los otros elementos. Lo llaman también « carne vegetal » porque los vegetarianos o veganos utilizan el seitán para reemplazar la carne de origen animal, ya que es rico en proteínas vegetales y tiene una consistencia parecida a la de la carne. Lo interesante es que no contiene grasas saturadas ni colesterol.
Acá en Europa se compra ya listo, en paquetes (como ves en la foto de la receta). Supongo, por lo que me ha contado una vegetariana de Argentina, que allá también se consigue. Lo venden en las boutiques dietéticas. También se lo puede hacer casero, ya publicaré la receta! Otros productos para reemplazar la carne son el tempeh y el tofu (a base de soja). Voy a publicar la versión vegetariana del sanwich “Albert” también , ya que se consiguen salchichas de viena a base de soja y tienen el gustito ahumado y todo!