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Desserts,  Petits Déjeuners

Tarte de Ricotta et Crumble

à la Confiture de Fruits Rouges

Voici une recette délicieuse de tarte de ricotta que ma fille Romina m’a fait parvenir. Le crumble, la ricotta et les fruits rouges se marient très bien et le résultat est un dessert très original.

Les Ingrédients

Pour la pâte et le crumble

180g de beurre

150g de sucre

360g de farine

1 c. à c. de poudre à lever

1 œuf

1 pincée de sel

Pour la garniture

 

600g de ricotta

200g de sucre

2 œufs

2 c. à d’amidon de maïs

Le zeste d’un citron

Pour la confiture de fruits rouges

1 kg de fruits rouges de votre choix (pour moi framboises )

600g de sucre

½ orange

 

 

Pour décorer (facultatif)

Quelques myrtilles

 

 

 

 

 

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Préparation de la confiture

Faite cuire les fruits rouges dans une casserole à couvert et à feu doux, pendant 20 minutes.

Ensuite incorporez le sucre et le jus de l’orange pressée.

Remontez le feu et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

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Pour la pâte

Battez le beurre avec le sucre et l’œuf jusqu’à obtention d’une préparation bien crémeuse.

A part, mélangez la farine, le sel et la poudre à lever.

Formez-en une couronne et faites un puits au centre.

Versez-y la préparation au beurre et intégrez progressivement.

Malaxez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse/sableuse.

Réservez 1/3 de cette pâte sableuse pour plus tard.

Avec le reste, tapissez le fond d’un moule de 26 cm de diamètre, préalablement beurré , ainsi que les parois de celui-ci d’environ 4cm.

Tassez avec vos mains pour égaliser la surface, ne vous inquiétez pas si ce n’est pas parfait.

Mélangez les ingrédients de la garniture et versez-la sur la pâte, égalisez bien et couvrez avec le reste de la pâte sableuse.

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Enfournez pendant une trentaine de minutes à th.6 / 180°C.

La tarte doit être dorée.

Servez avec la confiture de fruits rouges. Régalez vous!

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2 Comments

  • Dorian

    Alalala que ton dessert tombe bien pour sauver une ricotta qui risquait de mourir dans mon frigo ! Superbe dessert ! Je me suis permis de t’ajouter dans ma blogroll parce que j’aime vraiment la gourmandise que tu arrives à mettre dans tes recettes.

    • Patricia Gemelli

      Salut Dorian! Je suis très contente que tu aies pu sauver cette ricotta ;-). Merci de m’avoir ajoutée dans ta blogroll ça me fait plaisir. Je me suis inscrite sur ton blog pour la Bataille Food 23. Je te dis donc, à très bientôt !

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