Tarte Pâtissière aux Abricots
J’ai trouvé cette recette de tarte pâtissière aux abricots dans un classeur de fiches de cuisine méditerranéenne que j’adore. C’est le premier livre de cuisine que j’ai acheté en arrivant en France.
Les Ingrédients
Pour 10 parts / Préparation : 30 min / Cuisson:30 min225g de farine 180g de sucre 100g de beurre ramolli beurre pour le moule 2 oeufs fermiers Une grosse boîte d’abricots au sirop (demi-fruits) 250ml de crème épaisse 150g de fromage blanc crémeux 1 c. à c. de jus de citron 3 c. à c. de fécule de pomme de terre 20g de sucre glace |
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La Préparation
1 Pétrissez la farine, 50g de sucre et le beurre ramolli avec 3 c. à s. d’eau froide, formez-en une boule.
Préchauffez votre four à 200°C (th.7-8)
2 Beurrez un moule à tarte de 30cm de diamètre.
Etalez la pâte, couvrez de papier sulfurisé, puis de légumes secs ou de billes.
Enfournez pendant 15min.
Ôtez les légumes et le papier, laissez refroidir.
3 Mélangez la crème, le fromage, les jaunes d’oeufs, 80g de sucre, le jus de citron et la fécule.
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème.
Etalez la crème sur la pâte et faites cuire au four environ 15min, jusqu’à ce que la crème soit prise.
4 Laissez refroidir, puis démoulez délicatement.
Sortez les abricots de leur sirop, égouttez-les et répartissez-les sur la crème.
Saupoudrez de sucre glace et servez.
Bon appétit…
Cette tarte est traditionnellement préparée avec des abricots du Roussillon, mûris au généreux soleil du Midi!
Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le fruit de saison est ici: l’abricot.
Cette recette participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime « Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française (Région Provence-Alpes-Côte d’Azur)
8 Comments
la cuisine de poupoule
Une bien belle tarte bien de saison
Bonne journée
bises
Patricia Gemelli
Merci Christelle! Passe une bonne semaine! Bises.
Sophie
Coucou ma Patty,
une bien jolie recette, un grand bravo à toi pour avoir pensé à te plonger dans ton livre pour en tirer cette petite merveille pour le challenge de notre Cata. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Tu sais ce livre j’ai l’ai acheté par internet sans savoir s’il était bien ou pas, et c’est devenu l’un de mes préférés! Gros bisous à toi belle Marraine!
Catalina
les abricots j’adore, très jolie ta tarte et surement délicieuse
merci pour toutes tes jolies participations, record battu pour mon défi aussi 🙂
gros gros bisous
Patricia Gemelli
Bravo pour le record!!! C’est normal on a envie toujours de t’accompagner et ce mois -ci en plus avec une marraine si spéciale …. Gros bisoussssss
Gut
Comme quoi ça vaut le coup de garder les choses !! Ta tarte est superbe ma Patty !! Oui c’est la fin du mois demain déjà ! Que ça a passé vite ! Cuisinons de saison a encore battu son reccrd et cela grâce à des amies comme toi !! merci tout plein. gros bisous
Patricia Gemelli
C’est parti pour le mois d’août ma Cloclo! C’est un plaisir pour moi de cuisiner pour ton défi et je te remercie pour tes tendres mots! Gros bisous et belle soirée!