Tarte patissiere abricots0
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Tarte Pâtissière aux Abricots

J’ai trouvé cette recette de tarte pâtissière aux abricots dans un classeur de fiches de cuisine méditerranéenne que j’adore. C’est le premier livre de cuisine que j’ai acheté en arrivant en France.

Les Ingrédients

Pour 10 parts / Préparation : 30 min / Cuisson:30 min

225g de farine

180g de sucre

100g de beurre ramolli

beurre pour le moule

2 oeufs fermiers

Une grosse boîte d’abricots au sirop (demi-fruits)

250ml de crème épaisse

150g de fromage blanc crémeux

1 c. à c. de jus de citron

3 c. à c. de fécule de pomme de terre

20g de sucre glace

La Préparation

1 Pétrissez la farine, 50g de sucre et le beurre ramolli avec 3 c. à s. d’eau froide, formez-en une boule.

Préchauffez votre four à 200°C (th.7-8)

2 Beurrez un moule à tarte de 30cm de diamètre.

Etalez la pâte, couvrez de papier sulfurisé, puis de légumes secs ou de billes.

Enfournez pendant 15min.

Ôtez les légumes et le papier, laissez refroidir.

3 Mélangez la crème, le fromage, les jaunes d’oeufs, 80g de sucre, le jus de citron et la fécule.

Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème.

Etalez la crème sur la pâte et faites cuire au four environ 15min, jusqu’à ce que la crème soit prise.

4 Laissez refroidir, puis démoulez délicatement.

Sortez les abricots de leur sirop, égouttez-les et répartissez-les sur la crème.

Saupoudrez de sucre glace et servez.

Bon appétit…

Cette tarte est traditionnellement préparée avec des abricots du Roussillon, mûris au généreux soleil du Midi!

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le fruit de saison est ici: l’abricot.

Cette recette participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime «  Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française (Région Provence-Alpes-Côte d’Azur)

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