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Flan de Ricotta au Basilic

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Cette recette est peu onéreuse, convient aux végétariens et elle est idéale pour l’été.

Pour 3 personnes

250g de ricotta

3 œufs de poules élevées en plein air

140ml de lait

70 g de parmesan râpé

1 ½ c. à s. d’huile d’olive

1 bouquet de basilic frais

Des tomates cocktails italiennes

1 sachet de roquette sauvage

Noix de muscade

Sel et poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Mélangez  dans un bol la ricotta et le lait. Incorporez les œufs  en fouettant, le parmesan râpé et 1 c. à s. d’huile d’olive.

appareil

Lavez, effeuillez et hachez le basilic. Ajoutez-le à la préparation d’œufs. Salez, poivrez et incorporez la noix de muscade râpée.

basilic

Huilez un moule à cake rectangulaire et versez-y l’appareil.

avant cuisson

Enfournez pendant environ 50 minutes. Pour savoir si votre flan est cuit il suffit d’enfoncer un la pointe d’un couteau au centre. Elle doit ressortir propre, sinon continuez la cuisson pendant 10 minutes. Le dessus doit être doré.

Laissez refroidir et gardez au frais pendant plusieurs heures.

Démoulez et servez avec la salade de roquette assaisonnée et les tomates italiennes.

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Conseils pratiques

J’ai utilisé un moule trop grand et du coup le flan était un peu plat, il vaut mieux choisir un moule plus étroit pour avoir un flan plus épais !




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