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Muffins aux Bleuets

Publié sur 5 novembre 201715 juillet 202122 Commentaires

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Blueberry muffins (Newfoundland and Labrador)

Je crois que je suis “addicte” aux livres, j’en ai tellement que je ne trouve plus de place pour les ranger! Littérature, politique, religion et des livres de cuisine qui sont très nombreux. J’ai la chance que plusieurs amies connaissant ma passion pour la cuisine du monde et des livres, me ramènent des livres de cuisine ou des magazines de leurs différents voyages.

De même quand je voyage, j’achète des cartes postales avec des recettes régionales typiques! Voici l’une d’elles tirée du livre « Pure Labrador Cookbook », un ouvrage assez unique que m’a offert ma fille. Elle et son compagnon ont vécu pendant quelques années à St. John’s dans la province canadienne de Terre-Neuve-et-Labrador (en anglais Newfoundland and Labrador).Spécialités

La gastronomie de la province de Terre-Neuve-et-Labrador est très marquée par la consommation de poissons et fruits de mer .Parmi les spécialités locales on trouve: 
– le golden cod : de la morue panée servie avec des frites
– le fish and brewis : de la morue salée écrasée avec du pain, du porc et des moules
– le Jig’s dinner : du pudding aux pois, au boeuf salé et au porc
– le moose stew : du ragoût d’élan
– la tourte de lapin
– les saucisses de caribou

– Pâtisseries, sirops et confitures à base de pommes, de bleuets ou de partridgeberry (petites baies rouges).

Pour cette recette j’ai divisé par 2 les quantités car elles étaient trop importantes et j’ai rajouté un peu de lait car la pâte n’était pas assez humide pour pouvoir la verser dans les moules à muffins.

Les Ingrédients

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 20 min

315 g de farine

120g de sucre

1 c. à c. de levure chimique

1/2 c. às. de bicarbonate alimentaire

une pincée de sel

80g de beurre

150 g de yaourt de vanille (j’ai mis un yaourt nature avec du sucre vanillé)

2 oeufs fermiers

1 c. à c. d’extrait de vanille

200g de blueberries (ici surgelés)

2 c. à s. de lait

  La Préparation 

1 Dans un bol mélangez, la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel . Incorporez le beurre et  travaillez avec vos doigts jusqu’à obtenir comme des miettes.

2 Dans un petit récipient mélangez le yaourt, les oeufs et la vanille. Ajoutez ensuite à la préparation de farine et beurre. Intégrez bien tous les ingrédients.

3 Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) Beurrez des moules à muffins (ou placez des caissettes à muffins) et versez la préparation. Enfournez pendant 15 à 20 min.

J’associe cette recette au  #CataCookingChallenge11 , organisé par mon amie Cata, ce mois-ci elle nous invite à visiter les cuisines d’Amérique du Nord et Centrale ainsi que les régions françaises: Bretagne,Ile de France et Normandie. La marraine du défi de novembre est Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA , que je viens de découvrir avec grande joie!

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22 Commentaires
  • La tendresse en cuisine
    7 novembre 2017

    Z’ont l’air super tendres et moelleux, tout comme j’aime. Merci ma Patty pour ce partage du Québec. Gros bisous ma belle

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      7 novembre 2017

      Merci à toi pour ta visite ma Sophie!!! Gros bisous!

      Répondre
  • ISCA
    6 novembre 2017

    Bravo pour ces petits gâteaux moelleux et d’employer le terme “bleuet”. C’est comme canneberge, nous avons une traduction, autant en profiter !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      7 novembre 2017

      Oui j’avais peur de me tromper me j’ai bien vérifié avant et oui on a notre mot français! Bisous!

      Répondre
  • Muriel
    6 novembre 2017

    Qu’est-ce que j’en ai préparé (et consommé…) de ces délicieux muffins aux bleuets quand je vivais au Québec…
    Bonne fin de soirée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      7 novembre 2017

      Oh tu as v&écu au Canada! Ma fille qui habite là-bas en fait tout le temps aussi! Bisous!

      Répondre
  • les petits plats de Béa
    6 novembre 2017

    rien que le mot bleuet dans une recette nous emmène en voyage. Ces muffins raviraient mes papilles au petit déjeuner bisosu

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      7 novembre 2017

      Mon mari en mangeait tous les matins avec son café tu as raison! Bisous!

      Répondre
  • Myriam
    6 novembre 2017

    Très appétissants ces muffins, ils ont l’air vraiment délicieux !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      7 novembre 2017

      Merci Myriam! Belle journée à toi!

      Répondre
  • plaisiretequilibre
    6 novembre 2017

    Ces muffins ont l’air tellement tendre que ça me donne envie de croquer dedans ! Et tes photos me font rêver l’espace d’un instant, quel beau pays ! Belle semaine à toi Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 novembre 2017

      Merci Laurence tu as vu comme c’est joli là-bas? Gros bisous

      Répondre
  • Brigitte
    6 novembre 2017

    Comme j’aimerais aller me balader par là-bas !! En attendant je goûterais bien un de tes beaux muffins … Gros bisous Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 novembre 2017

      Ah oui j’aimerais moi aussi y aller c’est si beau! Gros bisous!

      Répondre
  • Martine
    6 novembre 2017

    J’adore ta recette, elle est légère et très sympa. Je suis comme toi, j’aime les livres et la vaisselle et mes placards sont pleins mais ce n’est que du bonheur de découvrir de nouveaux livres choisis spécialement pour nous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 novembre 2017

      Ah oui tu as cette passion comme moi??? J’aime beaucoup avoir des livres que l’on ne trouve pas dans les librairies ! C’est le cas pour celui-ci!

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    6 novembre 2017

    Tu nous gâtes avec cette recette si gourmande !
    Bon après midi ma Patty, gros bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 novembre 2017

      Merci ma Carole. Je te fais de gros bisous!!!!!

      Répondre
  • la cuisine de poupoule
    6 novembre 2017

    Voilà de très beau muffins qui font très envie
    Bonne journée
    bises

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 novembre 2017

      Merci Christelle c’est bon avec un thé ou pourquoi pas un bon chocolat chaud!. Bisous!

      Répondre
  • Catalina
    5 novembre 2017

    Comme c’est touchant 🙂 ta fille va être super contente ja ja
    très joli article et tes muffins sont TOP
    bisous ma Patty chèrie

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 novembre 2017

      Je sais que tu aimes les recettes avec histoires! Merci à toi pour ton message ma Cata chérie! Gros bisous et bonne semaine!

      Répondre

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