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Cuisine du MondeEntrées, Antipasti, SaladesVégétarien

Poivrons à l’huile d’argane

Publié sur 26 juin 201718 juillet 202124 Commentaires

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Aujourd’hui je partage avec vous une recette transmise par une amie de la famille, d’origine juive marocaine. Les juifs marocains, constituent la plus grande communauté juive du monde arabe.

La recette que je vous propose ici est une entrée très gourmande qui utilise le produit phare marocain, l’huile d’argane. Selon Mohammed Kenbib, spécialiste de l’histoire du judaïsme marocain, « Il est probable que les premiers juifs soient arrivés au Maroc au Ve siècle av. J.-C., après la destruction du premier Temple de Jérusalem. »

Les Ingrédients

Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 30 min /Réfrigération: Au moins 1 heure

 6 poivrons rouges

4 gousse d’ail hachées

2 c. à c. de piment ou de harissa (je n’en ai pas mis)

2 c. à c. de cumin (facultatif)

2 c. à s. de persil plat haché

15 cl d’huile d’argan

Sel et poivre

La Préparation

Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6). Déposez les poivrons lavés sur la grille ou sur un plat allant au four.

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils brunissent.

Hors du feu, placez-les dans un sac plastique fermé et laissez-les tiédir.

Enlevez la peau, les pépins et les parties blanches.

Coupez-les en lanières et disposez-les dans un plat de service. Parsemez d’ail haché et de persil. Salez et poivrez. Assaisonnez d’épices et arrosez d’huile d’argane.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Ces poivrons se conservent  au frais pendant plusieurs jours, recouverts d’huile. Il sont délicieux servis avec du pain oriental!

Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci  la marraine  choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« .

Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord  à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays  du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.

Par la même occasion, cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. L’ ingrédient de saison ici est le poivron.

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23 Commentaires
  • Muriel
    6 juillet 2017

    On adore les poivrons grillés à la maison. Je les prépare à l’huile d’olive, je vais tester l’huile d’argan pour changer… bonne journée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      6 juillet 2017

      Moi aussi j’adore les poivrons à l’huile d’olive, ma préférée mais l’argane est un ingrédient intéresant! Bonne journée Muriel!

      Répondre
  • Brigitte
    4 juillet 2017

    J’en fais aussi à l’huile d’argan, c’est bon et ça change !! Gros bisous Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 juillet 2017

      Pou moi c’était ma première expérience! Gros bisous!

      Répondre
  • Graine de faim kely
    3 juillet 2017

    mmm tes poivron confit à l’huile, ça doit être divins!
    belle soirée
    Lova

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      4 juillet 2017

      Oui Lova ça change du classique à l’huile d’olive! Bisous!

      Répondre
  • gridelle
    28 juin 2017

    ma maman fait souvent des poivrons dans le même esprit! mais ton huile m’interpelle! j’ai juste envie de gouter!!! 😉

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      29 juin 2017

      Oui moi aussi je les fais d’habitude avec de l’huile d’olive! Mais cela change un peu et la saveur est très agréable! Bises.

      Répondre
  • les petits plats de Béa
    27 juin 2017

    que de bonne saveurs dans ce plat j’adore

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 juin 2017

      C’était ma première fois pour l’huile d’argan!

      Répondre
  • Marlyzen
    27 juin 2017

    Le genre de recette que je fais régulièrement (sans épices) mais c’est un tel régal ! Avec des croûtons ou du pain frais… mmmh !
    Marlyzen Articles récents…Yakitori de poulet aux cébettesMy Profile

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 juin 2017

      Ah oui avec un bon pain de campagne c’est boonnnnnn!!!! Bisous!

      Répondre
  • plaisiretequilibre
    27 juin 2017

    Les poivrons à l’huile que c’est booooon ! J’ai déjà vu des recettes avec l’huile d’argan mais je ne l’ai jamais goûtée, il paraît que son goût est agréable. Bon après-midi Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      28 juin 2017

      Moi non plus je n’avais jamais auparavant goûté cette huile! C’est un goût très original! Gros bisous!

      Répondre
  • La tendresse en cuisine
    26 juin 2017

    Je n’ai jamais fait de recette avec de l’huile d’argan, tu me donnes envie de tenter, tu as titillé ma curiosité. Merci ma Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 juin 2017

      Pour moi aussi c’était la première fois ma Sophie! Gros bisosu.

      Répondre
  • sotis
    26 juin 2017

    j’adoooore les poivrons marinés et je n’ai jamais gouter cette huile, il ne me reste plus qu’a en trouver et à tester!!!!! bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 juin 2017

      Merci! Moi j’ai adoré ce pesto maison à la roquette aussi! Gros bisous.

      Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 juin 2017

      Pour moi c’était ma première fois, je n’avais jamais auparavant testé cette huile! Il paraît qu’elle a beaucoup de bienfaits pour la santé! Gros bisous.

      Répondre
  • Catalina
    26 juin 2017

    très originale ta recette ma Patty, je n’ai jamais goutté l’huile d’argan
    belle découverte merci pour cette jolie participation
    Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      27 juin 2017

      Je n’avais jamais auparavant testé cette huile ma Cata! Mais c’est très bon gros bisous ma chérie!

      Répondre
  • gut
    26 juin 2017

    Que j’aime les poivrons marinés à l’huile ! je les faits à l’huile d’olive car je ne connais pas celle ci. Le goût doit être différent mais probablement aussi bonne ! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison ma Patty ! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      26 juin 2017

      Tu as raison, le goût est différent et moi aussi je les fais toujours à l’huile d’olive, ma préférée mais comme mon amie m’avait offert cette bouteille d’huile d’argane j’ai profité pour tester sa recette! Passe une excellente journée, gros bisous ma Cloclo!

      Répondre

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