Aujourd’hui je partage avec vous une recette transmise par une amie de la famille, d’origine juive marocaine. Les juifs marocains, constituent la plus grande communauté juive du monde arabe.
La recette que je vous propose ici est une entrée très gourmande qui utilise le produit phare marocain, l’huile d’argane. Selon Mohammed Kenbib, spécialiste de l’histoire du judaïsme marocain, “Il est probable que les premiers juifs soient arrivés au Maroc au Ve siècle av. J.-C., après la destruction du premier Temple de Jérusalem.”
Les Ingrédients
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Pour 4 personnes / Préparation: 15 min / Cuisson: 30 min /Réfrigération: Au moins 1 heure 6 poivrons rouges 4 gousse d’ail hachées 2 c. à c. de piment ou de harissa (je n’en ai pas mis) 2 c. à c. de cumin (facultatif) 2 c. à s. de persil plat haché 15 cl d’huile d’argan Sel et poivre |
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La Préparation
Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6). Déposez les poivrons lavés sur la grille ou sur un plat allant au four.
Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils brunissent.
Hors du feu, placez-les dans un sac plastique fermé et laissez-les tiédir.
Enlevez la peau, les pépins et les parties blanches.
Coupez-les en lanières et disposez-les dans un plat de service. Parsemez d’ail haché et de persil. Salez et poivrez. Assaisonnez d’épices et arrosez d’huile d’argane.
Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
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Ces poivrons se conservent au frais pendant plusieurs jours, recouverts d’huile. Il sont délicieux servis avec du pain oriental!
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Avec cette recette, j’accompagne mon amie Cata du blog Le blog de Cata dans une nouvelle édition de son #CataCookingChallenge06. Ce mois-ci la marraine choisie est Samar du blog « Mes inspirations culinaires« .
Elles nous proposent de voyager en Afrique du Nord à travers les cuisines : algérienne, berbère, égyptienne, libyenne, malienne, marocaine, mauritanienne, nigérienne, soudanaise, tchadienne, tunisienne, sénégalaise et cuisines des pays du Maghreb. Les régions françaises pour ce mois de juin sont: Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées.
Par la même occasion, cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. L’ ingrédient de saison ici est le poivron.
Muriel
6 juillet 2017On adore les poivrons grillés à la maison. Je les prépare à l’huile d’olive, je vais tester l’huile d’argan pour changer… bonne journée
Patricia Gemelli
6 juillet 2017Moi aussi j’adore les poivrons à l’huile d’olive, ma préférée mais l’argane est un ingrédient intéresant! Bonne journée Muriel!
Brigitte
4 juillet 2017J’en fais aussi à l’huile d’argan, c’est bon et ça change !! Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
4 juillet 2017Pou moi c’était ma première expérience! Gros bisous!
Graine de faim kely
3 juillet 2017mmm tes poivron confit à l’huile, ça doit être divins!
belle soirée
Lova
Patricia Gemelli
4 juillet 2017Oui Lova ça change du classique à l’huile d’olive! Bisous!
gridelle
28 juin 2017ma maman fait souvent des poivrons dans le même esprit! mais ton huile m’interpelle! j’ai juste envie de gouter!!! 😉
Patricia Gemelli
29 juin 2017Oui moi aussi je les fais d’habitude avec de l’huile d’olive! Mais cela change un peu et la saveur est très agréable! Bises.
les petits plats de Béa
27 juin 2017que de bonne saveurs dans ce plat j’adore
Patricia Gemelli
28 juin 2017C’était ma première fois pour l’huile d’argan!
Marlyzen
27 juin 2017Le genre de recette que je fais régulièrement (sans épices) mais c’est un tel régal ! Avec des croûtons ou du pain frais… mmmh !
Patricia Gemelli
28 juin 2017Ah oui avec un bon pain de campagne c’est boonnnnnn!!!! Bisous!
plaisiretequilibre
27 juin 2017Les poivrons à l’huile que c’est booooon ! J’ai déjà vu des recettes avec l’huile d’argan mais je ne l’ai jamais goûtée, il paraît que son goût est agréable. Bon après-midi Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
28 juin 2017Moi non plus je n’avais jamais auparavant goûté cette huile! C’est un goût très original! Gros bisous!
La tendresse en cuisine
26 juin 2017Je n’ai jamais fait de recette avec de l’huile d’argan, tu me donnes envie de tenter, tu as titillé ma curiosité. Merci ma Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
27 juin 2017Pour moi aussi c’était la première fois ma Sophie! Gros bisosu.
sotis
26 juin 2017j’adoooore les poivrons marinés et je n’ai jamais gouter cette huile, il ne me reste plus qu’a en trouver et à tester!!!!! bisous
Patricia Gemelli
27 juin 2017Merci! Moi j’ai adoré ce pesto maison à la roquette aussi! Gros bisous.
Patricia Gemelli
27 juin 2017Pour moi c’était ma première fois, je n’avais jamais auparavant testé cette huile! Il paraît qu’elle a beaucoup de bienfaits pour la santé! Gros bisous.
Catalina
26 juin 2017très originale ta recette ma Patty, je n’ai jamais goutté l’huile d’argan
belle découverte merci pour cette jolie participation
Gros bisous
Patricia Gemelli
27 juin 2017Je n’avais jamais auparavant testé cette huile ma Cata! Mais c’est très bon gros bisous ma chérie!
gut
26 juin 2017Que j’aime les poivrons marinés à l’huile ! je les faits à l’huile d’olive car je ne connais pas celle ci. Le goût doit être différent mais probablement aussi bonne ! merci de dédier ce plat à cuisinons de saison ma Patty ! gros bisous
Patricia Gemelli
26 juin 2017Tu as raison, le goût est différent et moi aussi je les fais toujours à l’huile d’olive, ma préférée mais comme mon amie m’avait offert cette bouteille d’huile d’argane j’ai profité pour tester sa recette! Passe une excellente journée, gros bisous ma Cloclo!