Sandwich Chypriote

J’ai trouvé cette recette de sandwich chypriote sur le site du magazine « Elle »  qui a consacré un article au styliste Erotokritos Antoniadis, installé à Paris depuis 1994, et qui a partagé pour l’occasion, les recettes traditionnelles de sa maman. J’ai remplacé la roquette par de la batavia car j’en avais dans mon réfrigérateur.

La Recette

1 Coupez une pita en deux dans l’épaisseur, et passez chaque moitié au grille-pain.

2 Faites griller les tranches de fromage Halloumi dans une poêle avec quelques gouttes de citron et un filet d’huile d’olive.

3 Tartinez le pain avec du houmous. Ajoutez quelques feuilles de batavia, de menthe, les tranches d’avocat et de tomate puis, les tranches de fromage. Refermez la pita. Régalez-vous!

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer les chypriotes qui fêtent aujourd’hui leur fête nationale.