Tarte Flambée Vaudoise
Bonjour les gourmands ! Je viens aujourd’hui avec encore une recette de tarte flambée vaudoise tirée d’un livre de cuisine suisse que mon amie écrivain Valérie Debieux m’a offert en 2009. Mais je l’ai enrichie avec du fromage suisse! J’ai déjà partagé avec vous le gratin de cardons et la soupe du chalet et les crêpes suisses.
Auteure de 3 romans, je vous invite à faire un tour sur le Site de Valérie Debieux, lequel est riche en matériel littéraire! Il y avait dans cette recette un ingrédient que je ne connaissais pas, la “saucisse aux choux vaudoise IGP” et Valérie a eu la gentillesse de me les faire parvenir dans un colis spécial. Merci Valérie pour ta générosité ! Si vous n’avez pas la possibilité de vous en procurer, utilisez une saucisse de morteau hachée et sans peau par exemple.
Voici la recette2 abaisses de pâte à pizza Pour la garniture : 180g de crème fraîche 250g de fromage suisse (Appenzeller, gruyère, vacherin fribourgeois…) 300g de pommes de terre à chair ferme, émincées en fines rondelles 1 saucisse aux choux (environ 300g) 2 oignons fanes Sel et poivre |
Abaissez les pâtes et posez-les sur deux plaques chemisées de papier cuisson.
Râpez les fromages et/ou coupez-les en petits dés.
Salez et poivrez la crème.
Mélangez avec les rondelles de pommes de terre et répartissez dessus.
Incisez la saucisse et prélevez la chair, effilochez.
Répartissez sur les pommes de terre.
Hachez finement les oignons (réservez le vert pour la décoration) et parsemez les tartes.
Salez et poivrez.
Faites cuire pendant une quinzaine de minutes à 200°C (th 8). Décorez-les avec la partie verte des oignons ciselés.
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20 Comments
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Isabelle GrammesdeGourmandise
Je ne connaissais pas mais je sens que je vais adorer y gouter!
tartinecuisine
Tout ce que j’aime dans cette belle recette !! Bonne journée
Patricia Gemelli
Merci tartine! cette saucisse est spéciale!
jackie
OMG, j’en connais un qui ne ferait qu’une bouchée de cette délicieuse tarte, je l’aiderais c’est certains;) Bisous ma Patty et bonne soirée
Patricia Gemelli
jajajaja tu aiderais? Tu es très solidaire jajajja. Gros bisous ma chérie!
Marlyzen
Oh mais quelle tuerie ! Moi qui aime les flammekueche, je ne peux qu’apprécier cette tarte vaudoise !
Patricia Gemelli
Oui Marlyzen cette saucisse est spéciale ! Bises
Hélène
Jolie recette !
Mais de quel livre de cuisine suisse s’agit-il ?
Patricia Gemelli
Merci Hélène les recettes suisses que je fais sont tirées du livre “Cuisine suisse” de Betty Bossi
Cécile CC
Une très belle recette, ce serait saucisse de morteau pour moi car nous n’avons pas cette saucisse au choux chez nous, bon mercredi.
Patricia Gemelli
Oui Cécile je pense qu’avec la morteau ce sera très bien! Bonne soirée!
la nonna
impossible de resister a cette merveille, rholàlààà
Patricia Gemelli
Oui Nonna! Mon mari s’est régalé! Bises!
La tendresse en cuisine
Les cuisines des régions comme celles des pays sont une inspiration sans bornes. Crois-tu qu’on peut remplacer la saucisse par du tofu fumé ? Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Oui j’ai pensé à toi et à proposer un ingrédient de remplacement j’ai pensé justement à un “haché de tofu fumé ou de seitan ou bien du haché végétal sauté avec des épices et un peu de chou!. Gros bisous ma douce!
Mélie Mélo en cuisine
hummmm à tomber !! Bon mercredi bises
Patricia Gemelli
Merci Amelie! Bon mercredi à toi aussi! Bises et à très vite
Catalina
superbe tarte Patty, j’adore venir chez toi tes recettes sont très originales
bisous
Patricia Gemelli
Merci ma chère Cata! J’essaye de me balader à travers la gastronomie jajaj Gros bisous