Œufs aux Tomates
En deux versions
Voici une petite recette rapide d’œufs aux tomates et pas chère. Je la range dans ma nouvelle catégorie de « Recettes à petit budget ». Je l’ai déclinée en version végétarienne et en version pescetarienne. ” What ????”, je vous entends dire.
C’est le régime qui est très souvent confondu avec le régime végétarien et qui exclut la consommation de chair animale à l’exception de celle du poisson et des fruits de mer.
J’ai utilisé une boîte de ratatouille mais vous pouvez utilisez à la place des tomates fraîches ou en boîte. C’est une recette pour 4 personnes.
Les Ingrédients
Version végétarienne1 grosse boîte de ratatouille (ou 300g de surgelée) 4 œufs fermiers 4 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de maïs 1 c.à c. de tapenade noire 1 pincée d’herbes de Provence Sel et poivre |
Préparation
Chauffez 1 c. à s. d’huile d’olive dans une petite poêle à blinis et placez-y une portion de ratatouille, parsemez d’une pincée d’herbes de Provence.
Incorporez le maïs et la tapenade par de petits monticules.
Cassez un œuf et laissez cuire jusqu’à ce que le blanc soit bien pris.
Salez et poivrez.
Servez aussitôt.
Pour la version non végétarienne, suivez les indications là dessus et au moment d’incorporer le maïs, ajoutez de petits morceaux d’anchois, suivez le reste des étapes comme pour la version végétarienne.
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6 Comments
rosa
tes photos m’ont fait saliver!!!!
besos
Rosa
Patricia Gemelli
Coucou chère Rosa! Tu as vu ?? pourtant c’est un petit plat très simple! Tu ne veux pas participer au concours de Noël Vegan? Anímate!!! Un beso!
ptitecuisinedepauline
Originale cette recette!
Patricia Gemelli
Oui et surtout facile!!!! Je l’ai faite pour ma fille qui a un bébé de 4 mois et elle ne veut que sa maman donc pas le temps de faire la cuisine! Bises!
La tendresse en cuisine
Là j'ai super faim d'un coup, c'est ta faute ma Patty, c'est pas humain de mettre de pareilles photos sans que les autres, de l'autre côté de l'écran se mettent à saliver ! Merci pour ta gourmandise qui s'exprime si bien à travers ce plat. Ok pas cher, mais tellement bon. gros bisous ma belle
Patricia Gemelli
jajjaa et tu as écrit le message vers 10h c’est le moment de la matinée où j’ai très faim toujours c’est comme ça! J’ai réalisé ce plat facile en pensant à ma fille qui n’a presque pas le temps de cuisiner car Emma ne veut que sa maman! Merci ma chérie de ta visite, je te fais un gros bisous!