Salade d’Epinards au Bleu et Saumon Mariné
Spinatsalat med blä ost Rämarineret lak
J’adore les pays scandinaves! Je vous l’ai déjà dit quand j’ai fait la recette des Lefse.
Aujourd’hui je reviens avec cette autre recette scandinave de salade d’épinards au bleu et saumon mariné pour saluer les danois, car le 5 juin est la fête nationale du Danemark.
Je me suis inspirée des recettes du chef Peter Thulstrup.
Fermez les yeux, dégustez… vous êtes au Danemark!
Les Ingrédients
4 personnes500g d’épinards lavés et équeutés 100g de fromage bleu (Fourme d’Ambert ou roquefort) 50g de cerneaux de noix Le jus d’un citron vert 20cl de crème fraîche liquide 1 c . à s. de sucre semoule Sel Poivre du moulin |
Dans un saladier, versez la crème et le jus de citron. Ajoutez le sucre, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Fouettez le tout.
Coupez le fromage en petits dés et incorporez-les à la préparation de crème. Ajoutez les épinards et les cerneaux de noix. Mélangez et servez.
Pour la petite histoire…
Au Danemark on prépare cette salade avec du St. Clemens, un des fromages le plus consommé du pays.
Saumon mariné au citron vert / Pour 4 personnes
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800g de dos de saumon coupé en tranches fines 1 botte d’aneth Le jus et le zeste de 1 citron vert 10cl d’huile d’olive Sel Poivre du moulin |
Préparez une vinaigrette au citron
Faites dissoudre une pincée de sel dans le jus de citron, poivrez et versez ensuite
l’huile d’olive en fouettant.
Répartissez les tranches de saumon dans les assiettes de service, arrosez-les de
vinaigrette au citron.
Réservez pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Au moment de servir, salez et poivrez à votre convenance et parsemez de zeste de
citron et de brins d’aneth.
Pour la petite histoire…
Au Danemark on sert ce plat aussi décoré d’œufs durs hachés mélangés à des œufs de saumon. On utilise du saumon baltique, nourri de harengs, dont la chair est blanche et savoureuse, mais on peut le remplacer par du saumon de Norvège ou d’Ecosse.
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13 Comments
mamancadeborde
Tes 2 salades me plaisent beaucoup ! Je les note toutes les 2…bah oui pourquoi choisir ! 😉 Bonne soirée
Patricia Gemelli
Mai oui pourquoi choisir si l’on peut avoir les deux! Bon dimanche!
Isabelle
Humm une salade qui me plait beaucoup
Patricia Gemelli
Surtout pour cette journée si ensoleillée à Paris! Bises Isabelle.
Claudine Cuisine De Gut
Vue chez notre amie commune Sophie j'ai trouvé ce plat suffisamment attirant pour venir le voir de plus près ! Merci pour cette idée, j'aime beaucoup !
Patricia Gemelli
Merci Claudine! En effet c’est une salade très fraîche et avec le saumon d’est très bon! bises.
Poivré Seb
Une jolie recette pleine de fraicheur et les salades à la maison on en mange beaucoup à toute les sauces 😉
Bises Patty
Patricia Gemelli
Salut Seb! C’est la période des salades en plus, même si le bon temps se fait difficile encore! Bises et bonne semaine!
La tendresse en cuisine
Quelle générosité ma Patty, 2 recettes pour saluer les Danois. Moi je dis que j’ai de la chance de t’avoir à mes côté pour “Cuisiner pour la paix”. Merci beaucoup pour ces magnifiques recettes que tu nous offres. Gros bisous à mon soleil d’Argentine 🙂
Patricia Gemelli
Ahhh toujours tes messages me font du bien! Je pense que on vit toutes une belle expérience de partage en t’accompagnant dans ce tour du monde solidaire. Gros bisous ma chérie!
Catalina
oh la la j’ai l’eau à la bouche et je rigole encore ma Patty….hi hi
très belle recettes,bravo
bisoussssss
Patricia Gemelli
Merci ma Cata chérie!!! Tu as vu dans celle-ci je n’ai pas raconté d’autres histoires jajaj