Cannellini Marinés A L’Italienne

Voici une recette fraîche, les cannellini marinés à l’italienne, à réaliser en un “tournemain”. 

Les cannellini sont des haricots de couleur blanche très crémeux et parfumés. Ils se dégustent en salades aussi bien qu’en accompagnemet des plats cuits en sauce. Très utilisés dans la cuisine italienne, cette légumineuse est riche en fibres et protéines végétales. La recette que je vous propose, est une entrée idéale légère et végétarienne.

Les Ingrédients

Préparation

Egouttez les haricots, rincez- les à l’eau claire et égouttez-les à nouveau.

Dans un saladier, disposer les cannellini avec les tomates et les artichauts coupés menu.

Ajoutez les herbes choisies. Salez et poivrez. Versez un peu d’huile d’olive et laissez mariner au moins 30 minutes (si possible).

Juste avant de les servir, ajoutez un peu d’aceto balsamico et mélangez bien.

Moi, personnellement je n’ajoute pas d’aceto car je préfère le goût fruité uniquement de l’huile d’olive et ils se conservent plus de temps au réfrigérateur.

J’achète les cannellini de la marque:

En vente à Paris chez Cooperativa Latte Cisternino (cette épicerie offre un excellent rapport qualité-prix).

Vous pouvez trouver d’autres marques dans n’importe quelle épicerie italienne.

Vous pouvez sinon les remplacer par des haricots ronds blanc, mais le goût ne sera pas tout à fait le même.

J’ai préparé ce plat à l’occasion d’un buffet inspiré des saveurs méditerranéennes que j’ai fait pour des amis, j’ai servi de la charcuterie italienne, des sandwichs à la crème d’aubergines et j’ai même fait un pâté à base de cannellini (je donnerai la recette dans un prochain billet) . Voici quelques photos de ce jour-là: