Calzone de Mortadela

El calzone es una especialidad napolitana que deriva de la pizza.

Existen diferentes variantes, en algunas regiones de Italia se los hace chiquitos y fritos, como comida rápida o callejera.

Pensando en Argentina y en la gran inmigración italiana, pienso que entre la « empanada » española de los conquistadores y los calzone de los inmigrantes italianos, supongo que las famosas empanadas llevan cierta « marca » de estas dos especialidades europeas. 

Esta receta la hice hace unos días para una cena tipo buffet y los ingredientes que utilicé es porque los tenia en la heladera.

Ustedes pueden variar, el mascarpone por ricota, la mortadella por otro fiambre y el pesto por salsa de tomate.

Cada uno hace el relleno que mas le guste!

Ingredientes

Preparacion

Precalentar el horno a  180°C (th. 7). 

Desplegar la masa sobre un molde para pizza forrado con papel para horno, espolvorear con queso rallado parmesano y el otro queso rallado elegido.

Colocar luego la mortadella, la mozzarella en trozos, el queso mascarpone, las aceitunas picadas y el pesto.

Distribuir las hojas de albahaca picadas gruesas. Salpimentar a gusto.

Cerrar el calzone formando una medialuna.

Cerrar los bordes con un tenedor (o haciendo un repulgue de empanadas) y pincelar con huevo batido. Hornear durante unos veinte minutos.