Gâteau aux Noix
(sans gluten) J’ai essayé cette recette italienne du chef Sergi Mauri. C’est un gâteau aux noix très léger. Comme il n’y a pas de farine dans sa composition, ce gâteau convient très bien à ceux qui ont des problèmes d’intolérance …
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Boulettes de Manioc Farcies au Fromage
Picaderas Dominicanas / Bollitos de Yuca con Queso Par son brassage culturel, la cuisine dominicaine est un mélange d’influences tainos, créoles, espagnoles et africaines qui donne comme résultat des plats riches en goûts et en couleurs. Un des ingrédients phare de…
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Gâteau au Maïs Meringué
Pastel de choclo merengado Bien que longue, cette recette de gâteau au maïs meringué se réalise facilement. Elle a des allures norteñas (du nord-ouest) d’Argentine. Vous avez sûrement remarqué que je publie d’avantage des recettes argentines depuis quelques jours. Et…
Gâteau de Carottes
Découvrir l’Inde à travers le « Halwa Gajar » Le halwa gajar est un petit gâteau de carottes mélangées avec des épices, des fruits secs et du lait. La plupart des restaurants indiens en proposent. Il y a quelques jours j’ai reçu…
Crêpes Suisses au Four
Sittertobelmahl Voici une recette de crêpes suisses au four. En ce moment je ne sais pas pourquoi mais j’ai été prise d’une frénésie pour un livre de cuisine suisse que mon amie écrivain Valérie Debieux m’a offert en 2009. J’ai…
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Sandwich Suédois
Smörgåstårta Le smörgåstårta, sandwich suédois, est traditionnellement fait de plusieurs couches de pain blanc avec différentes garnitures. Il se déguste souvent pour les fêtes du solstice d’été le Midsommar. On peut varier les tailles, les garnitures et la décoration à…
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Fajitas au Poisson Epicé
& Guacamole Voici une recette de fajitas au poisson épicé que j’ai adaptée de celle trouvée dans Zeste, un magazine que j’aime beaucoup. Je ne suis pas très gastronomie mexicaine car je ne supporte pas les piments mais l’ajout de…
Gratin de Cardons
(Recette suisse) Il y a quelque temps, j’ai acheté un bocal de cardons lors d’un voyage (je ne sais pas trop où) et à vrai dire je ne savais pas quoi en faire. C’est en feuilletant le livre de cuisine…
Ceviche
Poisson cru façon Amérique Latine Le ceviche ou cebiche est un plat typique de la gastronomie d’Amérique centrale et du Sud. Plusieurs pays se disputent sa paternité, mais ce plat à base de poisson cru et fruits de mer est présent tout particulièrement dans la…
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Biscuit Roulé Argentin
Pionono Avec cette recette de biscuit roulé argentin, pionono, je participe au défi « Compile-moi un menu » crée par Seb du blog Poivré Seb et par Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo. Le thème de ce mois-ci est consacré…
Beignets de Crevettes Andalous
Voici donc ma recette de l’Andalucia maritime: « Tortillitas de camarones » (beignets de crevettes andalous). Je l’ai trouvé dans un joli livre que ma fille m’a offert au retour d’un séjour en Andalousie avec son mari. J’ai préparé pour vous une…
Matar paneer: Fromage Indien
Cuisiné aux Petits Pois & Légumes En bas de page, version vegan! Cette recette de matar paneer, fromage indien, est adaptée de celle du même livre où j’ai pioché la préparation du fromage indien Paneer. C’est un plat très agréable…
Paneer, un fromage indien
Voici une autre recette, le paneer, un fromage indien, que j’ai adaptée du libre “Les saveurs de l’Inde sacrée” de Pankaj Sharma. Cette recette de fromage est la base pour réaliser un plat délicieux, le Matar Paneer, que je publierai…
Tarte Normande aux Pommes
Un Délice Crémeux Ca fait plus au moins une semaine que je ne publie rien de nouveau et pour cause car nous sommes partis quelques jours en Normandie. Pour partager ma belle expérience, je vous convie à faire cette belle…
Rose de Thon et Carrés d’Agar-Agar au Curry
Cette recette de rose de thon et carrés d’agar-agar au curry appartient à la catégorie “Mes amis font la cuisine” et elle m’a été envoyée par Javier La Rosa, chef du restaurant Miski Mikuna (en quechua “nourriture savoureuse”, à Boquerón,…
Banana Bread et son Glaçage Mascarpone
Voici une recette de banana bread et son glaçage mascarpone, adaptée d’un magazine (Fou de Pâtisserie).Je n’ai pas trouvé la farine de la recette originale (T150 ou 180 intégrale) , j’ai utilisé la T 65. New York, c’est « la…
Poulet à la Normande
La recette d’aujourd’hui de poulet à la normande est un plat familial de tradition, que l’on partage en hiver autour d’un verre de cidre, de poiré ou de pommeau. De longues plages bordées de falaises, manoirs, pommiers, vaches et produits…
Bœuf et Aubergines à la Japonaise
J’ai préparé ce plat de bœuf et aubergines à la japonaise pour un dîner. Pour ceux qui ne mangent pas de viande, j’ai testé pour moi une version végétale, que je publierai dans un prochain article. Pour 4 personnes 3…
Empanadas argentino-allemands
Voici une recette fusion que je vous présente pour le Défi Cuisine du Monde. Le principe est simple: Il faut proposer une recette qui mêle des éléments (ingrédients, mode de préparation etc.) de 2 pays qui se sont affrontés pendant…
Taboulé Oriental
J’ai décidé d’ajouter un adjectif au mot taboulé parce que souvent nous, les occidentaux, ne comprenons pas que le vrai taboulé est « une question de persil » et non de boulgour auquel on ajoute un peu de persil. Pour faire cette…
Moqueca
Le plat sensuel du film “Doña Flor et ses deux maris” Moqueca est une sorte de ragoût à base de fruits de mer ou/et de poisson, typique de la gastronomie du Brésil. C’est un plat délicieux dont les deux ingrédients…
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La Piadina
La piadina, pièda ou pida, suivant les différents dialectes de la région, est la plus classique des spécialités culinaires de la Romagne. Traditionnellement elle est cuite sur une plaque en métal ou en pierre. PHOTO AUTEUR: T. MOSCONI http://fr.riviera.rimini.it/ Au…
