Cocktail de Camarones (Pérou)
Le Pérou regorge de produits de la mer et la côte pacifique du pays s’étend jusqu’à la frontière équatorienne. Dans cette recette, pour ce qui est des quantités, on les mesure toujours en tasse en Amérique. La conversion en grammes s’avère parfois un peu délicate et il faut la faire “au pif”. La recette prévoit 32 queues de crevettes, mais les crevettes d’Amérique du Sud sont en général très grandes, alors calculez plus ou moins, selon votre appétit.
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Pour 4 personnes 32 grosses queues de crevette (ou plus) 2 feuilles de batavia hachées 1 avocat coupé en cubes 1 coeur d’artichaut cuit et haché grossièrement Jus de citron 4 tomates cerises (ou 2 coeurs d’artichauts cuits et hachés grossièrement) 4 oeufs de cailles cuits |
Pour la sauce
1 tasse (environ 250g) de mayonnaise 5-6 c. à s de sauce ketchup 2 c. à s. de brandy 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à thé de sauce Tabasco Sel et poivre
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Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et réservez au frais.
Répartissez un peu de batavia hachée dans le fond de 4 coupes. Ensuite quelques cubes d’avocat (arrosés de jus de citron) l’artichaut haché et les queues de crevettes.
Versez dessus la sauce.
Décorez avec les oeufs de caille et quelques lamelles d’avocat.
Servez bien froid.
Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du #CataCookingChallenge05.
Cuisine argentine, Cuisine bolivienne, Cuisine brésilienne, Cuisine chilienne, Cuisine colombienne, Cuisine équatorienne, Cuisine guyanaise, Cuisine paraguayenne, Cuisine péruvienne, Cuisine surinamienne, Cuisine uruguayenne, Cuisine vénézuélienne.
Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis
Par la même occasion, cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. Les ingrédients de saison ici sont: l’avocat, le citron et les tomates.
Vélaska
30 octobre 2019cocktail appétissant ! je ferai égalment avec des gambas ou langustine ou avec des coques pour changer !
Patricia Gemelli
30 octobre 2019Et oui c’est très bon même si je n’en mange plus car de nouvelles études prouvent que les crevettes, langoustes etc sont des êtres très intélligents!
La tendresse en cuisine
20 mai 2017J’adore ça le cocktail de crevettes, c’est un plat que je trouve toujours trop petit et quand je commence j’ai déjà fini et ça me frustre, j’aimerai pouvoir en manger jusqu’à ce que j’ai plus faim ! C’est trop trop gourmand. Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
20 mai 2017Oui j’ai pensé à toi en le faisant! Gros bisous ma douce amie!
Petite cuillère
16 mai 2017Miam ! Cela me donne bien envie de partir pour le Pérou ^^ ou de tester plus simplement la recette chez moi 🙂
J’ai hâte de voir ce que va donner cette petite rénovation (en tout cas il n’y a pas de problèmes du point de vue du fonctionnement si cela peut te rassurer 🙂
Bises,
Gabrielle
Patricia Gemelli
16 mai 2017Merci ma Gabrielle! On a bavé avec les problèmes du blog! Gros bisous!
gut
16 mai 2017Hé hé ! c’est rigolo ! lorsque je faisais ce petit plat j’étais loin de m’imaginer que je faisais un plat du Pérou ! j’adore le fait qui tu y ais ajouté avocat et oeufs durs !! Merci ma Patty, cette verrine va faire belle figure sur Cuisinons de saison ! gros bisous
Patricia Gemelli
16 mai 2017Et tu sais? On trouve des avocats venus du Pérou! Ils sont verts foncé et au goût très prononcé! Gros bisous ma Cloclo et je suis ravie que tu aimes cette recette!
jackie
15 mai 2017Une délicieuse coupe cocktail qui plairait beaucoup à mon gourmand. Bisous ma Patty et bravo pour la nouvelle facture visuelle de ton site
Patricia Gemelli
16 mai 2017Merci ma Jackie! Il n’est pas encore fini , Michel change petit à petit et arrange différentes choses sur le blog et le nouveau thème! Gros gros bisous!
DAFFYCO
15 mai 2017Elle fait trop envie cette recette.
Patricia Gemelli
16 mai 2017Merci! c’est très bon!
Catalina
15 mai 2017oh my god, j’adore ton cocktail , quelle jolie recette
merci ma Patty chèrie, gros bisous
Patricia Gemelli
16 mai 2017Encore un sacrifice réalisé par Michel de devoir tester ! Gros bisous ma chérie!