Cocktail de Crevettes

Cocktail de Camarones (Pérou)

Le Pérou regorge de produits de la mer et la côte pacifique du pays s’étend jusqu’à la frontière équatorienne. Dans cette recette, pour ce qui est des quantités, on les mesure toujours en tasse en Amérique. La conversion en grammes s’avère parfois un peu délicate et il faut la faire “au pif”. La recette prévoit 32 queues de crevettes, mais les crevettes d’Amérique du Sud sont en général très grandes, alors calculez plus ou moins, selon votre appétit.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients et réservez au frais.

Répartissez un peu de batavia hachée dans le fond de 4 coupes. Ensuite quelques cubes d’avocat (arrosés de jus de citron) l’artichaut haché et les queues de crevettes.

Versez dessus la sauce.

Décorez avec les oeufs de caille et quelques lamelles d’avocat.

Servez bien froid.

Avec cette recette, je participe (hors compétition) en tant que marraine du #CataCookingChallenge05.

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Le Blog de Cata – #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis

Par la même occasion, cette recette participe à Cuisinons de saison organisé par ma chère Cloclo. Les ingrédients de saison ici sont: l’avocat, le citron et les tomates.