Crêpes Festives
Nous sommes dans la période des Fêtes et voici donc les crêpes festives, original, non?
Envie de se régaler, tradition oblige ! Je désire partager avec vous des recettes festives pour tous, et quand je dis pour tous c’est en pensant aux différents régimes culinaires. J’ai déjà publié une bûche de Noël vegan pour annoncer le Défi « Un Noël Vegan ».
La recette d’aujourd’hui est une recette argentine (d’où les mesures en tasses) pas trop chère et « classe » ! Elle convient au régime pescétarien (pratiqué par celui qui s’abstient de consommer de la chair animale à l’exception de celle issue des poissons et autres animaux de la mer).
Les Ingrédients
Voici la recette / Pour 8 portionsPour les crêpes 1 œuf fermier bien gros (ou 2 moyens) 200g de farine 2 tasses de lait 1 pincée de sel 40g de beurre fondu 2 c. à s. de fines herbes (ciboulette, persil, etc.) |
Pour la garniture 1 boîte de cœurs de palmiers ½ blanc de poireau Jus d’un ½ citron 2 oignons nouveaux (facultatif) 1 branche de céleri 200g de crevettes nordiques 100g de saumon fumé 1 avocat |
Pour la sauce 100g de sauce argentine Golf (mélange à part égales de mayonnaise et de sauce ketchup. Le jus d’un ½ citron Sel et poivre
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Pour la présentation
- Quelques brins d’aneth frais
- 8 crevettes roses
- Sauce ketchup
- 50 g de saumon fumé
La Préparation
Dans un blender ou avec un batteur électrique, mélangez pendant 1 minute à vitesse moyenne l’œuf, la farine, le lait et le sel. Versez dans un saladier et ajoutez les fines herbes ciselées et le beurre fondu. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Dans une poêle anti-adhésive, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen puis versez un peu de pâte pour réaliser la crêpe. Cuisez environ 1 minute de chaque côté.
Renouvelez l’opération pour le reste des crêpes.
Pour la garniture
Dans un saladier mélangez les palmiers coupés et la moitié du saumon fumé en petits dés, l’oignon haché et l’avocat arrosé de jus de citron en petits morceaux. Incorporez les crevettes nordiques et le céleri haché.
Préparez la sauce
Dans un bol mélangez la salsa Golf avec le jus de citron, poivrez et salez à votre convenance. Versez sur la préparation de saumon et crevettes. Mélangez.
Garnissez le centre de chaque crêpe avec une portion de la préparation aux crevettes.
Refermez la crêpe en forme de bourse en la nouant avec un lien coupé dans le poireau, que vous ferez préalablement blanchir, pour qu’il soit malléable dans le sens de la longueur.
Servez froid décoré de crevettes, un peu de sauce ketchup, de fines lamelles de saumon et quelques brins d’aneth.
17 Comments
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Martine
J’aime beaucoup ta cuisine. Comme c’est beau et comme cela doit être bon 🙂
Gros bisous ma Patty
Patricia Gemelli
Tu es toujours tellement gentille avec moi et ma cuisine! Un grand merci ma Martine!
végétarienne
pauves bêtes car les poissons sont des animaux aussi et ça te gene pas de les manger c’est fou comme le monde est déglingué
Patricia Gemelli
Tout d’abord on dit bonjour non? Ce n’est pas comme ça que tu vas faire avancer les choses! Moi je suis végétarienne et cela m’énerve quand les gens se disent végétariens et ils mangent des poissons! Je prépare un blog vegan mais j’ai ce blog depuis quelques années et je n’étais pas végétarienne. De plus, je ne soumets pas ma famille à mon régime alors je cuisine omnivore pour eux. Joyeuses fêtes
Toque de Choc !
Je suis sous le charme de tes petites crêpes ! C’est une très jolie présentation !
Patricia Gemelli
Merci! Christelle! Il est vrai qu’elles sont très jolies pour une table festive! Bises.
Petite Cuillère et Charentaises
Très bonne idée pour les fêtes ! Et ça a l’air délicieux !
Patricia Gemelli
Coucou Gabrielle, C’est vrai, elles sont idéales pour les fétes! Bisous et je vais aller voir ton gâteau suédois qui m’appelle! jajaj Bises et bonne soirée.
Viane
Magnifique recette qui fait faire des bonds à mon estomac !!!! c’est plus qu’appétissant avec ces petits légumes, ces herbes… çà plus les crevettes et le saumon !! Ils sont supers bons même en dehors de la viande tes compatriotes…
J’avais préparé une recette végan pour le Noël végan, mais je la publierai “normalement”, car je n’ai pas de rubrique VG sur mon blog (j’aurais trop peu de recettes à y mettre)…
Plein de bisous ma belle et merci pour cette belle réalisation !
Patricia Gemelli
Merci ma chère Viane!!! C’est vrai que c’est une jolie recette et surtout pour le Noël bien chaud d’Argentine! Tu sais l’Argentine c’est le pays de la viande mais (c’est moins connu) en Patagonie ont a des saumons et la pêche à la truite et la Centolla c’est une sorte d’araignée géante de la mer et surtout dans ma région natale nord-est du pays c’est une zone de poissons d’eau dont les espèces ne se retrouvent nulle part ailleurs! Mais la viande fait de l’ombre à tout le reste là-bas! J’hâte de voir ta recette vegane pour Noël!!!! Gros bisous ma chérie et passe un fantastique week-end!!!!
rosa
una super buena y bonita idea para estas fiestas de Navidad, gracias !!!
Feliz week end
besos
rosa
Patricia Gemelli
hola Rosa ! Si es linda y sobre todo ideal para la Navidad con 40° de Argentina jajaja . Feliz week-en para vos también un groooossss bisouuuussss
Cécile CC
Festives, c’est bien le mot, j’en salive d’envie, bonne journée
Patricia Gemelli
Cécile! et avec cette sauce Golf les crevettes sont délicieuses!! Gros bisous et bon week-end!
La tendresse en cuisine
Je suis très touchée et honorée d'avoir été ainsi mentionnée sur ta magnifique recette. J'ai les papilles en émoi quand je vois cette belle réalisation. Merci ma Patty pour ton grand coeur et ta chaleur humaine si réconfortante. Gros bisous ma belle et bonne journée à toi 🙂
Patricia Gemelli
Mais c’est normal! Puisque tu est une personne extraordinaire et que tu es mon amie et ma douce Sophie!!! Grooos bisouuussss