Croque–Madame

Un sandwich très féminin

J’ai publié hier ma recette du sandwich parigot croque-monsieur, en disant que c’est un sandwich « de genre », faisant ainsi allusion à la version féminine, le croque-madame.

J’ai essayé d’en savoir un peu plus sur l’origine du croque-madame, aussi appelé croquemadame, mais je n’ai pas trouvé grand chose si ce n’est une réduction de son existence à une simple variation du croque-monsieur.

Voyons donc, selon les définitions trouvées sur le net. Un croque-madame est une « variation du croque-monsieur » ou mieux encore « c’est un croque-monsieur surmonté d’un œuf ».

Je ne suis pas féministe mais ceci sonne un peu comme du « machisme gastronomique », qu’en pensez vous les filles? Le croque-madame ne serait pas alors un sandwich à part entière mais un dérivé de “monsieur”.

Cela me rappelle la création d’Eve à partir d’une côte d’Adam, enfin bref, ne me prenez pas au sérieux, je blague!

Les Ingrédients

Coupez les tranches de jambon, de façon à ce qu’elles fassent la même taille que vos tranches de pain de mie

Sur une tranche de pain beurrée, placez une tranche de fromage, puis une tranche de jambon et les petites coupures de jambon et finissez avec une autre tranche de fromage. Fermez avec l’autre tranche de pain de mie beurrée.

Ensuite faites griller le sandwich dans une poêle pour le dorer des deux côtés et en surveillant de près pour éviter que le croque ne brûle, disposez une bonne couche de fromage râpé sur l’unes des faces couvrez quelques minutes.

Pendant ce temps faites cuire votre œuf sur le plat. Ajoutez-le sur le fromage qui a fondu, salez et poivrez. Servez tout de suite.

Variante

Croque-Madame à la béchamel (façon croque monsieur)

Le croque-madame classique n’inclue pas de béchamel. Cependant je le préfère « avec », pour ce faire il suffit de réaliser la recette du croque-monsieur.

Une fois qu’on le sort du grill du four, on dépose sur la béchamel gratinée l’œuf cuit (mais pas trop!).