Pancit Canton à la mode de Guam
Le pancit canton à la mode de Guam est à l’origine un plat philippin mais il est devenu un incontournable de la gastronomie des Chamorros (indigènes de Guam). Le Pancit utilise des nouilles de canton à la place des nouilles de riz de la version philippine.
Il s’agit d’un plat traditionnel servi les dimanches et les jours de fête.
Les Ingrédients
Pour 4 personnes / Préparation: 10 min / Cuisson:25 min4 c. à s. d’huile végétale 1 gros oignon jaune en cubes 400-500g de viande (boeuf, porc, poulet ou crevettes) ici émincés de soja Du poivre noir 4 c. à s. de sauce Mr Yoshida (à remplacer par sauce arôme maggi, tamari ou une autre sauce asiatique) 4 c. à s. de sauce soja 1/4 de feuilles de chou vert hachées grossièrement 4 carottes coupées en fine julienne (ici cuites à la vapeur) 1/4 de céleri rave en lanières 1 poivron vert coupé en lanières 400ml de bouillon de poulet ou de légumes 80ml de vin blanc (facultatif) 450g de nouilles chinoises De la coriandre fraîche (facultatif) |
A la place de la viande j’ai utilisé ces émincés de soja que j’ai trouvés au supermarché.
La Préparation
1 Dans une casserole faites revenir l’oignon avec l’huile chaude.
Ajoutez la viande émincée et faites revenir quelques secondes à l’aide d’une cuillère en bois.
Ensuite incorporez les deux sauces et poivrez.
Versez un peu de bouillon et le vin blanc si vous avez choisi de l’utiliser puis, les légumes.
Remuez bien et poursuivez la cuisson pendant 6-8 minutes.
2 Rajoutez les nouilles et du bouillon afin qu’elles puissent cuire.
Couvrez et laissez mijoter le temps que les nouilles soient tendres.
Si la préparation sèche vous pouvez incorporer progressivement du bouillon au cours de la cuisson.
Pour la petite histoire…
Les nouilles de Canton sont une sorte de nouilles de blé, originaires de Chine. Vous pouvez utilisez les nouilles aux oeufs chinoises pour les remplacer.
Conseils & Astuces
Les quantités des sauces sont indicatives vous pouvez les augmenter selon votre goût. c’est ce que j’ai fait. Je me suis inspirée de plusieurs vidéos dont celle-ci: https://www.youtube.com/watch?v=72gqP-DAtC4
12 Comments
Martine
je goûterais bien . C’est original et atypique 🙂
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci! J’ai aimé ce plat qui change des pâtes italiennes! Gros bisous.
samar
coucou Patty
rolala en tout cas cette assiette haute en couleur donne envie de traverser l’ecran et se servir 🙂 j’adore ce genre de repas savoureux et convivial
bisous et bon début de semaine
Patricia Gemelli
Merci ma Samar bonne semaine pour toi aussi!!! Gros bisous!
Muriel
de belles saveurs asiatiques pour cette assiette! j’adore… bon dimanche
Patricia Gemelli
Merci Muriel! Bon dimanche à toi aussi!
Cuisiner en paix
Tu me fais voyager avec cette recette ma Patty, merci 😉
Bon dimanche, bisous.
Patricia Gemelli
Coucou ma Carole je suis contente d’avoir de tes nouvelles!!!! Gros bisous!
jackie
Encore un beau voyage culinaire ma Patty. Gros bisous et belle fin de semaine
Patricia Gemelli
Tu as vu ce que l’on peut voyager depuis un ordinateur? jajaj Gros bisous ma Jackie!
La tendresse en cuisine
Une bien jolie surprise, merci ma Patty pour cette belle recette que je viens d’intégrer au post pour saluer les Chamorros avec Cuisiner pour la paix. Gros bisous ma belle 🙂
Patricia Gemelli
Je suis contente que ma recette te plaise ma Sophie!!!! Gros , gros bisous!