Soupe Céleri Panais et Roquefort
Cette délicieuse et élégante soupe céleri panais et roquefort met en valeur deux légumes racines moins populaires que leurs cousins (carottes, navets, betteraves).
Pour 6 personnes / Préparation: 20 min / Cuisson: 30 min1 boule de céleri rave 1 branche de céleri 2 panais 200g de roquefort 2 litres de bouillon de légumes 20g de beurre 100g de crème fraîche (j’en mets toujours plus!) Sel et poivre |
1 Pelez et coupez le céleri rave et les panais en morceaux. Emincez la branche de céleri.
2 Faites revenir le céleri émincé dans une casserole avec le beurre pendant 2 min.
Ajoutez le céleri rave et le panais, assaisonnez, puis versez le bouillon et portez à ébullition.
3 Baissez le feu et laissez cuire à frémissement pendant 20-25 min.
4 Émiettez le roquefort.
5 Récupérez les légumes et mixez-les avec un peu de bouillon de cuisson (selon la consistance souhaitée).
6 Remettez la soupe dans la casserole pour la réchauffer.
Rectifiez l’assaisonnement.
Retirez du feu et ajoutez la crème fraîche.
Remuez pour obtenir une texture lisse.
7 Servez la soupe dans des bols et parsemez de roquefort.
Pour gagner du temps…
Vous pouvez utiliser de la purée de céleri (nature) surgelée.
Je proposer cette recette à « Cuisinons de saison » organisé par ma chère Cloclo.
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17 Comments
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Marina.S
une délicieuse soupe
Patricia Gemelli
Merci Marina! Bonne Année!
Marion
Une recette de soupe bien originale, c’est la démonstration que l’on peut se régaler avec des légumes bien de chez nous !
Patricia Gemelli
Tu as tout à fait raison! Bisous.
Mamancadeborde
J’aime aussi beaucoup cette version ! Je note pour l’essayer dès que j’ai du céleri rave. Bises
Patricia Gemelli
Tu verras c’est super bon! gros bisous!
ISCA
Je craque autant sur la soupe, je suis grand amateur, que sur la fabuleuse présentation.
Patricia Gemelli
Merci beaucoup!!! Tes mots me touchent! bisous!
Martine
J’adore ta soupe et ta soupière Patty. Elle fait trop envie 🙂
Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Martine d’avoir remarqué la soupière j’ai pu réussir à rapatrier certains objets d’Argentine surtout qui avaient une importance émotionnelle pour moi, dont cette soupière qui appartenait à ma marraine et ses soeurs avec lesquelles j’ai grandi! Je dis toujours que cette vaisselle est retournée à son continent car c’est un service anglais jajaj elle en a fait du chemin!!!!! Bisous!
Isabelle
Une soupe pleine de gourmandise. Je mets la recette dans ma liste
Très très bonne nouvelle année 2018
Bisous
Patricia Gemelli
Merci! tu verras c’est délicieux! Gros bisous et Bonne Année!!!
gut
Un mariage que je n’ai pas encore testé je crois, ce doit être excellent car ces deux légumes sont extra ! Merci ma Patty de l’avoir dédié à cuisinons de saison ! et…. bonne année encore !!! 🙂 eh oui on finit par ne plus savoir à qui on l’a dit , plusieurs fois valent mieux qu’un oubli ! Gros bisous
Patricia Gemelli
tu as raison ma Cloclo c’est mieux plusieurs fois qu’un oubli! Gros bisous !!!
samar
une tres bonne soupe bien reconfortante comme je les aime un regal apres les fetes
bisous
Patricia Gemelli
Merci Samar!!! C’était vraiment bon! Bisous!