Sandwichs Ouverts au Beurre d’Avocat
Avokaado-munavõi (Estonie)
Ce sandwich ouvert au beurre d’avocat est une variante des traditionnels sandwichs ouverts que l’on appelle « sandwich au beurre d’oeufs » . Il s’agit de tranches de pain noir estonien garnies dans sa version la plus simple de beurre et d’oeufs durs (kodujuustu-munavõi) et d’autres variantes telles que le Munavōi Suitujuustuga (à base de fromage fumé).
Celle que je vous présente dans cet article, le Avokaado-munavõi est à base d’avocat, oeufs durs et cottage. Je me suis inspirée de plusieurs sites estoniens dont celui-ci.
Si vous voulez d’autres recettes de mes sandwichs (même ceux qui datent de ma période omnivore) cliquez ici. Si la cuisine estonienne vous intéresse, vous trouverez des recettes que j’ai faites ici.
Les Ingrédients
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Pour 1 sandwich ouvert Préparation: 15 min / Cuisson: 10 min1 petit avocat mûr Jus d’un demi citron 2 tranches de pain estonien « karask » (ou autre pain noir de votre choix) 1 petit oeuf fermier 1 grosse cuillerée de mayonnaise 2 grosses cuillerées de fromage cottage Quelques brins de ciboulette ciselée + 1 brin pour la décoration Sel et poivre noire 1 pincée d’ail en poudre 1 noix de beurre |
1 Faites bouillir l’oeuf pendant 10 min.
Laissez-les refroidir et écalez-les.
Réservez.
2 Dénoyautez l’avocat en faisant une incision avec un couteau autour du fruit,
séparez les moitiés en le pivotant.
Plantez votre couteau dans le noyau et retirez-le.
Récupérez la chair avec une cuillère et arrosez-la de jus de citron.
3 Dans un bol, écrasez la chair d’avocat avec une fourchette en laissant quelques
morceaux, ajoutez l’oeuf dur grossièrement haché, le cottage et la mayonnaise.
Saupoudrez d’ail en poudre, de ciboulette ciselée.
Salez et poivrez.
Mélangez bien le tout.
4 Tartinez chaque tranche de pain d’un peu de beurre et garnissez d’une bonne
quantité de la préparation oeuf-avocat.
Décorez avec de la ciboulette.
Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer l’Estonie qui fête aujourd’hui sa fête nationale.
8 Comments
Marion
Une excellente idée de sandwich qui change ! On dirait une tartine à l’avocat tout simplement.
Patricia Gemelli
Et il y a en plusieurs variantes très originales! Gros bisous Marion.
Muriel
Ils sont bien appétissants ces petits sandwiches ouverts!
Patricia Gemelli
Merci Muriel! Bisous.
Kilomètre-0
Oh j’adore ton petit sandwich. C’est simple et efficace. Quelle belle découverte la cuisine estonienne. Et tes autres recettes, je fonds littéralement 🙂
Gros bisous Patty
Patricia Gemelli
Merci et encore merci tu es un amour!
Zika
Un bon sandwich que je dėcouvre. Merci pour le partage. Bisou.
Patricia Gemelli
Merci Zika!!!! Gros bisous!