Tarte au Mascarpone et aux Fruits des Bois
Cette tarte au Mascarpone et aux fruits des bois est vraiment délicieuse et ce qui la rend originale, c’est l’ajout de zeste de citron vert qui confère à la crème de mascarpone un parfum frais et subtile.
C’est une recette (Italien) idéale pour les repas des Fêtes et de plus elle est facile à faire. Vous pouvez aussi utiliser des fruits congelés.
Pour 6 personnes / Pour la pâte sablée250g de farine 100g de sucre 125g de beurre ramolli en morceaux 1 œuf Une pincée de sel |
Garniture 200g de mascarpone 50g de crème épaisse fraîche 3 c. à s. de sucre glace ¼ de c. à c . de vanille bourbon Le zeste de 2 citrons verts |
Décoration200 g de fruits mélangés (framboises, groseilles, mûres, myrtilles)
Sucre glace |
La recette
1 Disposez la farine dans un bol et faites un puits au centre, ajoutez le sucre, le
sel, l’œuf et les morceaux de beurre.
Travaillez la pâte rapidement pour tout intégrer.
Faites-en une boule et filmez.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2 Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné.
Etalez au rouleau jusqu’à obtenir un ½ cm d’épaisseur.
Foncez un moule à tarte.
Coupez avec un couteau l’excédent de pâte qui déborde.
3 Piquez le fond avec une fourchette, découpez un cercle en papier sulfurisé et
posez-le dessus.
Versez dedans des lentilles ou les billes d’argile qu’il faudra récupérer après
cuisson.
Une fois le fond de tarte cuit, laissez refroidir.
4 Pendant ce temps, battez le mascarpone avec la crème fraîche, le sucre glace
et la vanille, incorporez ensuite le zeste des citrons.
Garnissez le fond de tarte avec la crème au mascarpone et distribuez dessus les
fruits des bois préalablement lavés et séchés.
Au moment de servir saupoudrez de sucre glace. Servez cette tarte bien froide.
8 Comments
Kilomètre-0
Chez toi, on fait le plein de belles gourmandises. C’est un très beau dessert, j’adore les fruits rouges 🙂
Veux tu participer au jeu recette autour d’un ingrédient, je suis la marraine ce mois-ci et ai choisi le lait car j’en consomme plein en ce moment car il a un super goût. Tu peux aussi proposer une recette avec du lait d’avoine. Il y a de beaux champs aussi 🙂 C’est ici si cela te tente et je serais ravie d’avoir mes copines 🙂 Bisous ma Patty et bon we
https://www.kilometre-0.fr/2021/06/03/recette-autour-dun-ingredient-75/
Patricia Gemelli
Coucou ma Martine, cela fait longtemps que je n’ai pas participé à un défi. Etant donné que tu es la marraine du défi j’aimerais bien y participer mais le problème c’est que je ne consomme plus de lait (c’était pourtant mon aliment principal à tel point que ma mère m’appelait toujours “veau de lait” mais en devenant militante pour les droits des animaux j’ai compris la cruauté qui se cache derrière cette industrie. Même si les vaches son bien traitées, cela n’empêche qu’elles ont été séparées de leurs veaux et c’est un déchirement cruel. J’ai réussi à le remplacer par du lait végétal mais j’avoue que je continue à manger du fromage mais de moins en moins. Je teste des produits pour le remplacer et je fais en ce moment un atelier de fabrication de fromages végétaux et je suis super contente des résultats! Mon souhait ce serait de pouvoir un jour ne plus utiliser le lait volé aux bébés et j’espère y arriver! Mais je n’oblige pas Michel à faire comme moi , ici c’est la démocratie jajaja. Comment pourrais-je faire alors pour participer au défi mais sans lait de vache? Tu m’as parlé de lait d’avoine, j’utilise plusieurs laits végétaux surtout de noix de cajou. Bon tu me diras! Gros bisoussss
Vélaska
Cette tarte ne demande qu’à venir dans mon estomac. J’adore les fruits rouges. Hélas évidement nous sommes le matin et au travail donc je vais essayer de contrôler mon envie. A+
Patricia Gemelli
jajajaja vous me faites sourire Vélaska! Si vous aimez les fruits rouges alors cette tarte est pour vous!
La tendresse en cuisine
Merci ma Patty pour cette jolie jolie recette toute fraîche et pleine de pep’s à la fois. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma Sophie! C’est tellement bon et je suis tellement contente de cuisiner pour toi et pour l’Italie!
Le renard et les raisins
Quelle gourmandise cette tarte ! Le mascarapone n’est pas ce qu’il y a de plus light, mais dans les desserts, il fait des merveilles !
Merci pour ce gourmand partage,
Andrea
Patricia Gemelli
Merci de ta visite Andrea. Tu as raison le mascarpone c’est une bombe calorique tellement bonne jajaj Après pour rendre plus léger et moins calorique on peut utiliser de la ricotta ce n’est pas pareil mais c’est aussi très bon, d’ailleurs , j’ai fait un tiramisu léger avec de la ricotta. A bientôt!