Tarte aux Brocolis et Lardons
(et son Option Veggie)
J’ai trouvé cette recette de tarte aux brocolis et lardons que j’avais laissée sous forme de brouillon, finalement elle voit le jour!
J’ai préparé cette tarte pour un déjeuner de travail.
Voilà pourquoi je n’ai pas pu faire d’autres photos. Je l’ai accompagnée d’une salade de batavia aux échalotes. La tarte a été très appréciée!
Les Ingrédients
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Pour la pâte 250g de farine 100g d’amandes en poudre 200g de beurre froid 70g de fromage râpé (pecorino, parmesan) 2 œufs 1 pincée de paprika doux Sel |
Pour la garniture 200g de fleurettes de brocoli cuits 100g de petits pois cuits (pour moi garden peas) 150g d’allumettes de lardons fumées 4 jaunes d’œufs 1 œuf 1 pincée de noix muscade râpée Sel et poivre
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Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par de petits morceaux de tofu fumé.
Dans un bol mélangez, la farine, les amandes en poudre, le paprika, le fromage râpé, le beurre coupé en morceaux et le sel. Ajoutez les œufs et intégrez bien, formez une boule et laissez-la reposer dans au réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Tapissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond couvrez d’un papier cuisson ou aluminium et éparpillez des lentilles ou haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle.
Enfournez pendant une douzaine de minutes à four chaud (200°C- Th. 6-7)
Retirez et réservez.
Pour la garniture
Faites dorer les allumettes de lardons dans une poêle avec ou sans ajout de matière grasse.
Battez les jaunes et l’œuf dans un saladier. Incorporez les brocolis coupés grossièrement et les petits pois. Salez, poivrez et ajoutez la noix muscade râpée.
Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit. Eparpillez les allumettes de lardons et enfournez pendant une vingtaine de minutes supplémentaires jusqu’à ce que la garniture coagule et soit ferme. Servez avec une salade.
Pour gagner du temps…
Vous pouvez utiliser une pâte brisée du commerce.
Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le légume de saison est : le brocoli
6 Comments
Marlyzen
Je ne mange jamais le brocoli en tarte salée, merci pour l’idée ! En plus, le visuel est très joli avec ces petits lardons 🙂
Patricia Gemelli
C’est super bon en tarte!!! Tu vas voir et aussi en clafoutis j’ai une recette sur le blog. Gros bisous!
La tendresse en cuisine
Miam je suis en manque de tarte salée en ce moment alors la tienne me fait bien plaisir. Bisous ma Patty 🙂
Patricia Gemelli
Avec des lardons végétaux c’est super bon pour nous deux! Gros bisous ma Sophie!!!
Gut
Coucou ma Patty !! Merci infiniment d’avoir pensé à cuisinons de saison pour illustrer le brocolis ! ta tarte est superbe et elle me séduit tout à fait. Désolée de ne pas passer mais bon mes petites filles m’occupent à 100% ! à bientôt ! Gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma Cloclo, je comprends parfaitement… profite bien de tes vacances avec tes petites filles! Moi non plus en ce moment je ne visite presque plus les blogs et je publie peu car j’ai des choses à régler et je n’ai pas trop le temps! Je te fais de gros bisous et passe des vacances pleines d’amour!