Tarte aux Fruits Rouges
Torta ai frutti di bosco / Recette Italienne
Voici une tarte aux fruits rouges très facile à faire et délicieuse. Je me suis inspirée d’une recette italienne de Jamie Oliver mais j’ai changé plusieurs choses.
Les Ingrédients
Pour la garniture500g de mascarpone 10cl de crème fraîche 350g d’un mélange de fruits rouges (framboises, groseilles, myrtilles, mûres, cassis) 50g de noix de coco râpée 4c. à s. de sucre 1 gousse de vanille fendue et grattée Du vin Marsala (limoncello, porto) à souhait 2 c. à s. de confiture de fraises ou framboises Feuilles de menthe 1 bombe de crème chantilly (facultatif) |
Pour la pâte brisée maison130g de beurre 100g de sucre 1 pincée de sel 250g de farine zeste d’un 1/2 citron 2 jaunes d’œufs
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Préparation
1 pâte brisée du commerce ou maison (voir plus bas)
Battez dans un bol le beurre et le sucre.
Incorporez le sel et la farine, puis le zeste de citron et les jaunes d’œufs.
Ajoutez un peu d’eau si besoin.
Sans trop travailler la pâte, formez en une boule et réservez au frais filmée pendant 30 minutes.
Etalez au rouleau votre pâte et utilisez selon la recette choisie.
La recette
Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
Placez votre pâte dans un moule à tarte couvert de papier sulfurisé.
Piquez le fond de la pâte brisée avec une fourchette, découpez un cercle en papier sulfurisé et posez-le dessus.
Versez dedans des lentilles ou les billes d’argile qu’il faudra récupérer après cuisson.
Enfournez pendant une trentaine de minutes (selon le four).
Laissez refroidir.
Dans un bol mélangez, tous les ingrédients à l’exception des fruits rouges et de la menthe. Fouettez pour obtenir une crème bien homogène.
Faites réduire la confiture avec 4 c. à s. d’eau.
Etalez cette crème sur la pâte brisée refroidie. Distribuez dessus les fruits et avec un pinceau nappez les fruits pour qu’ils soient brillants. Décorez avec les feuilles de menthe.
Servez avec un quenelle de chantilly si vous le préférez.
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4 Comments
gridelle
oh la la! ce genre de tarte pour moi c’est juste une tuerie!
Patricia Gemelli
jajajajaja ouiiiii très diet surtout!!!!
Brigitte / Les filles à table
Elle est bien gourmande ta tarte, avec tous ces fruits sur cette belle couche de crème au mascarpone !! Elle me plait beaucoup !!
Patricia Gemelli
Elle était très bonne il paraît jajaj car j’ai pris un petit bout en regardant les autres se régaler! brrrrrrrrr. Merci de ta visite et bonne soirée! Bises.