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Tarte de Mousse au Chocolat Blanc

3 juin 2015 / 62 Comments

& Dulce de Leche (confiture de lait)

Voici ma recette de tarte de mousse au chocolat blanc pour fêter ces deux années d’aventures culinaire rassemblant des passionnés de cuisine chaque 1er mercredi du mois,”la Bataille Food” crée par Jenna. Sans oublier le parrain de la précédente Bataille, Dorian.

Cette fois-ci le thème est très large: il s’agit d’en choisir un parmi ceux proposés depuis la création de cette rencontre et d’en proposer la recette à déguster tous ensemble le mercredi 3 juin à 18h.

J’ai donc choisi le thème de la Bataille Food 16, « On retombe en enfance ».

Il est clair que pour retomber dans mon enfance en argentine je devais impérativement faire un gâteau à base de dulce de leche, la confiture de lait argentine, qui est omniprésente dans toutes les tables festives locales: Noël, anniversaires…

Le dulce de leche est aux argentins ce que le sirop d’érable est aux canadiens! Voici donc une tarte régressive pour fêter cet anniversaire!

Les Ingrédients

Pour 8 portions

150g de beurre doux mou

150gde sucre glace

3 jaunes d’œufs

50g de poudre d’amandes

250g de farine

Feuilles de menthe fraîche

Pour la garniture

300g de chocolat blanc pâtissier

400g de crème épaisse fraîche

50g de cerneaux de noix

250g de confiture de lait (Monoprix en fait une argentine)

Préparation

Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre écraser les morceaux de beurre du bout des doigts.

Ajoutez les jaunes et la poudre d’amandes, puis, la farine.

Travaillez sans pétrir pour former une pâte homogène.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte de 26cm de diamètre, préalablement beurré et fariné.

Piquez le fond à la fourchette.

Enfournez à 200°C pendant 30 minutes environ (modulez en cours de cuisson si nécessaire en baissant la température à 180°C).

La garniture

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Montez la crème fraîche en chantilly pas trop ferme.

Incorporez-y le chocolat blanc tiède et le dulce de leche (la confiture de lait).

Mélangez.

Saupoudrez le fond de la tarte avec les noix et garnissez-la de la crème au chocolat blanc.

Gardez au réfrigérateur penant au moins 1 h avant de servir.

Décorez avec des feuilles de menthe.

Suggestions

Avec les chutes de pâte vous pouvez faire de petites feuilles ou autres formes avec un emporte-pièce les cuire et les coller sur le pourtour de la tarte pour une belle déco. Moi, j’avais du monde à la maison et je n’ai pas eu le temps de le faire, la tarte est partie très vite!

62 Comments

latabledeclara

29 janvier 2017 at 19 h 01 min Répondre

je viens de découvrir cette recette et elle me fait très envie
j’ai justement de la confiture de lait maison qui ferait bien l’affaire
bonne soirée
- Patricia Gemelli
  
  29 janvier 2017 at 19 h 18 min Répondre
  
  Le dulce de leche et le chocolat blanc se marient tellement bien! Si tu la fais tu me feras parvenir une photo? Merci et bonne soirée à toi!
Mathieu Groussard

15 juillet 2015 at 18 h 23 min Répondre

J'adore ta photo . Super gourmand
- Patricia Gemelli
  
  16 juillet 2015 at 8 h 18 min Répondre
  
  Merci Mathieu! J’essaye de faire de mon mieux car je ne suis pas photographe! 🙂
cuisinezcommeceline

25 juin 2015 at 20 h 59 min Répondre

elle est juste magnifique ça donne trop envieeeeeee
- Patricia Gemelli
  
  26 juin 2015 at 6 h 27 min Répondre
  
  Oui Céline elle était très bonne le dulce de leche et le chocolat blanc s’associent très bien!Bises et bon WE!
chocolat

19 juin 2015 at 12 h 39 min Répondre

Tout simplement succulent!!! je ne résiste pas à cette tarte mais c’est très calorique j’avoue!
- Patricia Gemelli
  
  19 juin 2015 at 15 h 44 min Répondre
  
  Oui!!!! Tu as raison!!!! Mais bon de temps en temps un petite péché jajajBon WE!:)
claire

8 juin 2015 at 17 h 53 min Répondre

Super gourmand!
- Patricia Gemelli
  
  8 juin 2015 at 18 h 02 min Répondre
  
  Merci Claire! Gourmand et très parfumé!
Diana Patricia Gemelli Klochendler

5 juin 2015 at 17 h 26 min Répondre

Merci Jackie!
Diana Patricia Gemelli Klochendler

5 juin 2015 at 17 h 25 min Répondre

ajajajaaa merci!
Les Trois Madeleines

4 juin 2015 at 17 h 00 min Répondre

Bravo pour l'idee de la dulce de leche. Ca doit etre delicieux!
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 18 h 49 min Répondre
  
  Merci!!Sarah !!
Sarah-eden/Les trois madeleines

4 juin 2015 at 17 h 59 min Répondre

Dulce de leche! a quand la recette des alfajeros Madame??Et les vrais stp!^^ Ta recette de tarte est vraiment tentante.bravo pour ta participation:)
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 18 h 55 min Répondre
  
  Sarah, si tu tapes “alfajor” ou “alfajores” dans mon blog tu vas trouver plusieurs recettes de vrais alfajores car je suis une vraie argentine maintenant aussi française ma patrie adorée d’adoption! jajajja
  voici quelques recettes:http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/alfajores-marplatenses-argentine/
  http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/alfajores-de-maicena-2/
  http://jecuisinedoncjesuis.com/fr/alfajor-argentin-rogel-revisite-pour-le-printemps-bataille-food-12/
Audrey

4 juin 2015 at 17 h 45 min Répondre

Voilà une tarte bien gourmande 🙂
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 18 h 56 min Répondre
  
  Merci Audrey, ton gâteau est superbe aussi!
Diana Patricia Gemelli Klochendler

4 juin 2015 at 13 h 19 min Répondre

Oui!!!! Merci!
Trognon de pomme

4 juin 2015 at 10 h 01 min Répondre

alors là dulce et menthe c'est hyper chouette comme mélange!
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 08 min Répondre
  
  ouiii!!! Merci!
Catalina

4 juin 2015 at 10 h 42 min Répondre

super bonne
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 08 min Répondre
  
  Gracias! Catalina!
Petite cuillère et Charentaises

4 juin 2015 at 8 h 22 min Répondre

La photo du résultat final est une véritable torture avec cette cuillère qui plonge dans la tarte… en tout cas, c’est une recette qui me fait véritablement saliver 🙂
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 09 min Répondre
  
  jajajja je ne voulais pas te torturer !!! Je ne voulais pas te faire du mal jajajaj Merci!!! Tu m’as fait rire avec ton commentaire très rigolo!
Marion

4 juin 2015 at 6 h 42 min Répondre

Une bien jolie tarte !!
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 10 min Répondre
  
  Merci Marion!
Mel l'a fée

4 juin 2015 at 3 h 43 min Répondre

Hummmm woouuaa ultra gourmand, miam
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 12 min Répondre
  
  jjajaaa j’aime toutes tes locutions merci!!!
Elsa Envie D'une Recette

3 juin 2015 at 20 h 56 min Répondre

Rhô là là !!! 🙂 Miam !!!
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 13 min Répondre
  
  Merciiiiiiii!!!
Miss Bretzel

3 juin 2015 at 21 h 54 min Répondre

C’est plus que gourmand, oula je craque!
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 29 min Répondre
  
  Et que dire de ton macaron façon fraisier !!!
Jackie Thouny

3 juin 2015 at 20 h 49 min Répondre

Dulce Leche quelle belle originalité!Bravo
- Patricia Gemelli
  
  4 juin 2015 at 19 h 31 min Répondre
  
  Merci!!! J’aime quand tu dis Dulce de leche!! jajaja c’est mieux que confiture de lait, car plus proche de mon enfance!
Mélina & Chocolat

3 juin 2015 at 21 h 09 min Répondre

Hum, elle doit être bien onctueuse cette tarte! Miam du Dulce de leche… :p
- Patricia Gemelli
  
  5 juin 2015 at 18 h 27 min Répondre
  
  Ouiiiii avec cette moussseeeee!!!
Coralie * Cocodelices

3 juin 2015 at 21 h 05 min Répondre

Oh comme c’est gourmand !!! J’aime !!
- Patricia Gemelli
  
  5 juin 2015 at 18 h 21 min Répondre
  
  Merci Coralie!
Catalina

3 juin 2015 at 21 h 04 min Répondre

elle est superbe ta tarte, un délice
- Patricia Gemelli
  
  5 juin 2015 at 18 h 24 min Répondre
  
  Merci Catalina!!!
saveursetlectures.com

3 juin 2015 at 19 h 28 min Répondre

Très joli tarte..:)
Carinette

3 juin 2015 at 19 h 46 min Répondre

Moi qui adore les voyages ….. tu m’a vendu du rêve !
- Patricia Gemelli
  
  5 juin 2015 at 18 h 21 min Répondre
  
  Oui! merci elle “l’était” jajaja
- Patricia Gemelli
  
  5 juin 2015 at 18 h 25 min Répondre
  
  merci! En fait tu as fait 14000 kilometre pendant ce voyage! (Argentine)
Hélène Keskonmangemaman

3 juin 2015 at 19 h 38 min Répondre

ouh la la addiction en vue , je suis accro au dulce de leche (le vrai hein ) et je crois que je vais encore devoir m’en acheter un grand pot ^^ , ta recette est top <3
Martine

3 juin 2015 at 19 h 07 min Répondre

Hum… que cela doit être bon 🙂
- Patricia Gemelli
  
  5 juin 2015 at 18 h 23 min Répondre
  
  Ouiiii je confirme, très bon! jajaja
Patou Karibo Sakafo

3 juin 2015 at 18 h 42 min Répondre

Vous avez dit dulce de leche??? Me voilaaaaa lol . J’adore ta tarte, il en reste encore?
- Patricia Gemelli
  
  3 juin 2015 at 18 h 58 min Répondre
  
  jajajajaja nonnnn malheureusement mais si tu viens j’en fais une autre!!!!
Didier

3 juin 2015 at 18 h 37 min Répondre

Merci pour ce voyage sucré en Argentine, çà doit être terrible 🙂
- Patricia Gemelli
  
  3 juin 2015 at 18 h 59 min Répondre
  
  oh que oui! l’Argentine est un pays “passionnel” comme sa gastronomie!
Corinne / Mamou & Co

3 juin 2015 at 18 h 02 min Répondre

Mais tu étais chez nous derrière le rideau il y a deux jours ou quoi ? 😉 (enfin, on n’a pas de rideaux, mais c’est pas grave !!) Mon mari me disait justement qu’il serait temps que j’essaie la confiture de lait, eh bien voilà, j’ai déjà son utilisation ! 🙂
- Patricia Gemelli
  
  3 juin 2015 at 19 h 00 min Répondre
  
  Non, non Corine je te promets que je n’étais pas chez vous jajajja mais si tu veux essayer des recettes avec la confiture de lait ou dulce de leche , tu peux en trouver sur le blog! Bises à vous deux!
Dorian

3 juin 2015 at 17 h 44 min Répondre

J’aime beaucoup ta tarte ! Et je crois qu’il n’en resterait pas grand chose après mon passage ! Je viens de remarquer que tu riais en espagnol ,-)
- Patricia Gemelli
  
  3 juin 2015 at 19 h 03 min Répondre
  
  Merci Dorian! En fait il fallait que je fasse de petites feuilles de pâte pour la déco mais je n’ai pas eu le temps car j’avais des invités. Et oui je ris en espagnol d’Argentine! Attention ce n’est pas du tout pareil jajajajajajja
Les Gralettes

3 juin 2015 at 17 h 24 min Répondre

Elle donne super envie ta tarte ! Super réalisation pour cette Bataille Food. Je suis sans doute l’une des seules a avoir fait une réalisation salée 🙂
- Patricia Gemelli
  
  3 juin 2015 at 17 h 29 min Répondre
  
  Merci! Et alors si tu es la seule à avoir fait une recette salée ça prouve que tu es originale jaajja Je vais aller faire un tour sur ton blog!
bénédicte

3 juin 2015 at 17 h 23 min Répondre

il doit être trop bon !! 🙂
- Patricia Gemelli
  
  3 juin 2015 at 17 h 28 min Répondre
  
  Merci Bénédicte!
musée gourmand

3 juin 2015 at 17 h 21 min Répondre

miam 😉
- Patricia Gemelli
  
  3 juin 2015 at 17 h 28 min Répondre
  
  Régressif jajaja