Alfajores Marplatenses (Argentine)

Bonjour à tous et à toutes et Bonne Fête du 1er. Mai! Si vous me suivez, vous savez que je participe toujours au #CataCookingChallenge05, organisé par ma chère amie Cata du splendissime blog Le Blog de Cata. Pour ce mois de mai, elle nous propose de cuisiner des plats venus d’Amérique du Sud, ce qui m’enchante puisque je suis née en Argentine.

Mais ce n’est pas seulement parce que le thème concerne le continent de mon pays d’origine que je me réjouis tant, le fait est que ce mois-ci Cata a introduit une nouveauté dans son défi, il y aura deux superbes livres à gagner et la présence d’une Marraine qui aura la difficile tâche de choisir la recette gagnante.

Et vous savez quoi? Devinez qui est cette marraine? C’est moi! Je me sens très honorée d’avoir été choisie par Cata pour “marrainer” le #CataCookingChallenge05 de mai.

Le site de vente en ligne Natura Sense se joint à cette aventure en proposant les deux livres cadeaux pour la recette gagnante.

Une Recette Saine

J’ai moi même fait une recette saine dans le cadre de mon partenariat avec cette boutique à partir d’un joli livre que j’ai choisi et que j’ai reçu. Pour connaître les modalités de ce nouveau défi rendez vous sur le site du #CataCookingChallenge05.

Alors pour commencer, je vous propose cette recette (remontée) que j’avais réalisée à l’occasion de la sortie du nouveau album de Benjamin Biolay “Palermo- Hollywood” en tant que membre participatif pour la promo de l’album pour laquelle j’avais été contactée par l’équipe de l’artiste.

Les Ingrédients

Pour le biscuit 170 g de farine (environ 5 c. à soupe bombées ou 1 tasse) 80g Amidon de maïs (6 cuillerées bombées) 30g de cacao amer (2 c. à soupe bombées) 70g de sucre en poudre (9 c. à soupe rases environ) 150g de beurre mou 1 œuf de poules élevées en plein air 25g de miel 1 c. à soupe de rhum

Pour l’enrobage ou glaçage 150g de chocolat  noir 30g de beurre

Pour la farce ½ kg de dulce de leche (confiture de lait bien épaisse)

Réalisation des alfajores

Dans un bol, mélangez le beurre avec le sucre et le miel. Incorporez l’ œuf.

Incorporez la farine tamisée avec l’amidon de maïs (Maïzena) et le cacao jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer dans le réfrigérateur jusqu’à ce que la pâte refroidisse.

Saupoudrez le plan de travail de farine avant d’abaisser la pâte avec un rouleau pour former une épaisseur de 1/2cm. Formez des disques de 6cm de diamètre.

Disposez les disques sur une plaque de cuisson embeurrée ou tapissée d’un papier de cuisson.

Faîtes cuire à température moyenne à élevée 190 à 200°C (TH. 6-7) pendant 8 à 10 minutes. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille.

Assemblez deux disques avec un peu de confiture ( dulce de leche), comme si l’on faisait un sandwich.

Pour le glaçage

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Disposez les alfajores sur une grille. Versez le chocolat fondu sur les alfajores. Laissez refroidir. 

Enrobez les alfajores et laissez refroidir sur une grille.

D’autres idées…

J’ai utilisé aussi du chocolat blanc et j’ai rajouté des cerneaux de noix  hachés à l’intérieur et pour décorer.

J’ai aussi fait un alfajor à 3 étages comme ceux que l’on peut trouver dans les commerces en Argentine, on les appelle « Triples ».

Vous pouvez faire comme vous voulez et jouer avec les différentes possibilités ! 

Pour rester dans la pure tradition argentine, Dégustez avec un maté ou une bonne tasse de chocolat chaud !

On trouve en France (dans les épiceries spécialisées) des thés de Patagonie super délicats!  Par exemple le thé à base de rosa mosqueta , une variété typique de la Patagonie argentine et chilienne ou le thé aux pommes et cannelle.

Pour ce qui est du maté et de sa préparation, tout est expliqué dans mon livre « Le maté », la boisson énergissante d’Amérique Latine.

Avec cette recette je débute ma participation en tant que Marraine du #CataCookingChallenge05.

Pour ce mois de mai Cata nous invite à cuisiner des recettes d’Amérique du Sud. Plus bas, la liste des pays. Vous pouvez aussi réaliser une recette à l’occasion d’une de des fêtes listées ( Cata a décrété que les fêtes religieuses sont universelles et sont célébrées partout dans le monde).
Cuisine argentine

Le Blog de Cata –    #CataCookingChallenge05 – Je cuisine donc je suis