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Cuisine Argentine,  Gratins, Flans, Soufflés,  Sans Gluten,  Volailles

Gratin de Poulet

Pastel de Pollo (argentin)

Voici une des recettes, ce gratin de poulet, que j’ai réalisées pour un dîner argentin que j’ai partagé avec des amis français, curieux de goûter à la cuisine argentine. Et oui, l’Argentine n’est pas uniquement viande, asados et empanadas.

C’est une gastronomie très variée comme le pays lui-même et ses nombreuses influences européennes. Sans oublier la cuisine autochtone des premiers habitants du pays avant l’arrivée des colonisateurs européens et les vagues d’immigration.

Les Ingrédients

3 oignons

1 poivron vert

3 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive

4 blancs de poulet

150g d’allumettes ou dés de jambon

200g de petits pois surgelés

100g de fromage râpé (cheddar ou comté)

4 pommes de terre (pour moi cuites à la vapeur pour réduire le temps de cuisson)

250ml de crème fraîche

Persil plat haché

Sel et poivre

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Hachez finement les oignons et le poivron.

Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile.

Ajoutez les blancs de poulet effilochés et faites-les saisir quelques minutes.

Incorporez les allumettes de jambon et les petits pois.

Salez et poivrez.

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Huilez une cassole ou plat à cassoulet (ou des cassoles individuelles) et disposez une couche de la préparation au poulet.

Parsemez de persil.

Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-les en rosace sur la farce.

Versez la crème dessus et ajoutez le fromage cheddar râpé jusqu’à ce que le fromage fonde et soit bien doré.

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Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, épluchez-les, coupez les en de très fines rondelles et faites comme décrit avec les pommes de

terre vapeur mais prolongez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 15-20 minutes).

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Servez avec un bon Malbec argentin. Je vous laisse un lien vers le  site  Vino de Argentina où vous trouverez toutes les informations sur les différents vins argentins et surtout  une video dans laquelle Paz Levinson sommelier consultante de Vino Argentina, vous apporte son éclairage sur le cépage Malbec d’Argentine. 

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