Gratin de Poulet
Pastel de Pollo (argentin)
Voici une des recettes, ce gratin de poulet, que j’ai réalisées pour un dîner argentin que j’ai partagé avec des amis français, curieux de goûter à la cuisine argentine. Et oui, l’Argentine n’est pas uniquement viande, asados et empanadas.
C’est une gastronomie très variée comme le pays lui-même et ses nombreuses influences européennes. Sans oublier la cuisine autochtone des premiers habitants du pays avant l’arrivée des colonisateurs européens et les vagues d’immigration.
Les Ingrédients
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3 oignons 1 poivron vert 3 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive 4 blancs de poulet 150g d’allumettes ou dés de jambon 200g de petits pois surgelés 100g de fromage râpé (cheddar ou comté) 4 pommes de terre (pour moi cuites à la vapeur pour réduire le temps de cuisson) 250ml de crème fraîche Persil plat haché Sel et poivre |
Hachez finement les oignons et le poivron.
Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile.
Ajoutez les blancs de poulet effilochés et faites-les saisir quelques minutes.
Incorporez les allumettes de jambon et les petits pois.
Salez et poivrez.
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Huilez une cassole ou plat à cassoulet (ou des cassoles individuelles) et disposez une couche de la préparation au poulet.
Parsemez de persil.
Coupez les pommes de terre en rondelles et disposez-les en rosace sur la farce.
Versez la crème dessus et ajoutez le fromage cheddar râpé jusqu’à ce que le fromage fonde et soit bien doré.
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Si vous utilisez des pommes de terre fraîches, épluchez-les, coupez les en de très fines rondelles et faites comme décrit avec les pommes de
terre vapeur mais prolongez la cuisson jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites (environ 15-20 minutes).
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Servez avec un bon Malbec argentin.
Je vous laisse un lien vers le site Vino de Argentina où vous trouverez toutes les informations sur les différents vins argentins et surtout une video dans laquelle Paz Levinson sommelier consultante de Vino Argentina, vous apporte son éclairage sur le cépage Malbec d’Argentine.
21 Comments
cerise
houhaaaaaaaaaaaaaa genial tes recette , bravo a toi.
Patricia Gemelli
C’est très gentil de ta part! Bises.
Catalina
coucou Patty,
je veux faire ce plat pour le 25 mai – fête nationale d’Argentine
les blancs de poulet sont crus ou cuits? sur la photo ils ont l’air cuits
Merci et des gros bisous
Patricia Gemelli
Coucou ma chérie Cata! Coool ! (avec 3 “o” jajaj) Oui les blancs de poulet sont cuits (pas trop) je le dis ici:
“Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un peu d’huile. Ajoutez les blancs de poulet effilochés et faites-les saisir quelques minutes. Incorporez les allumettes de jambon et les petits pois. Salez et poivrez.”. Mais je dois t’avouer une chose! A l’origine cette recette a été faite pour “recycler” des morceaux de poulet (blancs etc) qui restent d’une grillade ou autre cuisson, donc tu peux aussi le faire avec des blancs de poulets cuits! J’espère que ma réponse te sera utile, dis moi si tu as besoin d’autre chose, parfois je crois être claire mais je ne le suis pas ajjaaj Gros bisousss. Patty.
Catalina
ok ma Patty d’amour , merci beaucoup et RV le 25
gros bisoussss
Omothermix
Hummm, les photos donnent envies de gouter ce plat. Je ne connais pas du tout la cuisine argentine mais cela semble excellent. Je mangerais bien un morceau 😉
L'admin de http://www.omothermix.com/
Patricia Gemelli
Oui la cuisine argentine est assez riche en saveurs et en fusion! Il y a tous les plats hérités des immigrants mais aussi ceux des premiers habitants avant la conquête européenne. Merci de ta visite! Bonne journée.
Brigitte / Les filles à table
Merci Patty, tu élargis un peu plus nos horizons culinaires, et j’aime ça !! J’ai passé 6 mois au Mexique puis 6 mois au Brésil quand j’étais jeune, et j’ai ainsi pu découvrir deux cuisines bien différentes (que j’ai beaucoup aimé !!).Continue !! Bises et très bonne journée
Patricia Gemelli
Merci Brigitte! C’est vrai qu’en Amérique Latine il existe une gastronomie très variée et un métissage qui donne des résultats extraordinaires! J’ai l’intention de publier d’avantage des recettes de ce continent hau en couleurs et en saveur! Gros bisous et bonne semaine!
Isabelle
Une jolie recette qui nous fait voyager. Merci pour ce partage
Patricia Gemelli
Oui Isabelle elle nos fait faire un voyage de plus de 13000 kilomètres! Bon lundi!
Patricia Gemelli
Coucou Isabelle! Avec cette recette on fait un voyage de 13.000 kilomètres! Gros bisous.
la nonna
j’imagine le régal que ça doit être
Patricia Gemelli
Oui c’est vraiment bon! Bonne soirée à toi! Bises.Patty
rosa
je dévine une délicieuse recette dans ce gratin
me encanta !!!
Un abrazo
besos
rosa
Patricia Gemelli
Salut Rosa! Oui c’est vraiment bon et simple ! Gracias por tu lindo mensaje y que pases un hermoso week-end! Besos
Jackie Thouny
J'adore cette recette et c'est une belle découverte de cuiisne du monde. Le vin argentin je connais un peu pour avoir déjà eu l'occasion d'en déguster. Vin capiteux à la belle robe. On sent le soleil en bouche. Bises et belle soirée Patty
Catalina
elle donne super envie ta recette, j’aime beaucoup ce type de plat
bisous
Patricia Gemelli
Merci Cata! C’est sympa de partager un peu de nos cuisines “maternelles” comme je l’appelle! Gros bisous. Patty.
La tendresse en cuisine
Coucou ma Patty,
c’est formidable que tu partages ainsi ta formidable connaissance culinaire de l’Argentine et que tu nous fasses sortir des sentiers battus. On en apprend tous les jours avec toi et merci pour cela. Gros bisous et belle journée ma belle
Patricia Gemelli
Merci ma douce! J’ai l’intention de publier plus souvent des recettes d’Argentine et d’Amérique Latine, cette cuisine est d’une richesse énorme et mérite d’être connue! Gros bisous !