Tomates de Montserrat aux Anchois

Tomàquets de Montserrat amb anxoves

Une toute petite recette pleine de couleurs et de saveurs!

Les Ingrédients

J’ai utilisé les câpres de mon partenaire Antico Casale elles son grosses et délicieuses!

La Préparation

1 Placez les filets d’anchois dans une coupelle et couvrez d’un filet d’huile d’olive, quelques goûtes de vinaigre et une pincée de poivre. Laissez-les macérer 1 heure au minimum.

2 Lavez les tomates, coupez-les en tranches épaisses (épépinez-les) et disposez-les dans un plat de service.

3 Au moment de servir, assaisonnez les tomates avec un peu de sel, une bonne quantité d’huile d’olive et un filet de vinaigre. Disposez les filets d’anchois par dessus et ajoutez les olives noires et les câpres. Servez immédiatement.

Le saviez vous?

La tomate de Montserrat est une variété originaire d’Espagne, elle présente une coloration entre le vert et le rose, on l’appelle aussi tomate rose. Elle a des protubérances et l’intérieur est vide. Vous pouvez le remplacer par des « faux coeur de boeuf » Pourquoi faux? Lisez cet article en cliquant ici!

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le légume de saison est:  la tomate.

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime «  Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française. 

Par la même occasion je participe avec cette recette au Défi de Cuisine Multicolore organisé par Stéphane du site Recettes. de.