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Tomates de Montserrat aux Anchois

Publié sur 23 juillet 201716 mai 202317 Commentaires

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Tomàquets de Montserrat amb anxoves

Une toute petite recette pleine de couleurs et de saveurs!

Les Ingrédients

Préparation:10 min / Réfrigération : 1 heure / Sans cuisson / Pour 4 personnes

4 tomates de Montserrat (voir en bas de la recette)

16 anchois

2 c. à s. d’olives noires

3 c. à s. de câpres (ici Câpres ANTICO CASALE )

c. à s. de vinaigre de Xères

De l’huile d’olive

Sel et poivre

J’ai utilisé les câpres de mon partenaire Antico Casale elles son grosses et délicieuses!

La Préparation

1 Placez les filets d’anchois dans une coupelle et couvrez d’un filet d’huile d’olive, quelques goûtes de vinaigre et une pincée de poivre. Laissez-les macérer 1 heure au minimum.

2 Lavez les tomates, coupez-les en tranches épaisses (épépinez-les) et disposez-les dans un plat de service.

3 Au moment de servir, assaisonnez les tomates avec un peu de sel, une bonne quantité d’huile d’olive et un filet de vinaigre. Disposez les filets d’anchois par dessus et ajoutez les olives noires et les câpres. Servez immédiatement.

Le saviez vous?

La tomate de Montserrat est une variété originaire d’Espagne, elle présente une coloration entre le vert et le rose, on l’appelle aussi tomate rose. Elle a des protubérances et l’intérieur est vide. Vous pouvez le remplacer par des « faux coeur de boeuf » Pourquoi faux? Lisez cet article en cliquant ici!

Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le légume de saison est:  la tomate.

Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime «  Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française. 

Par la même occasion je participe avec cette recette au Défi de Cuisine Multicolore organisé par Stéphane du site Recettes. de. 

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17 Commentaires
  • Isabelle
    25 juillet 2017

    C’est une entrée estivale pleine de gourmandise. Elle m’aurait régalé mais je ne sais pas si je trouverai cette variété de tomates. Bisous

    Répondre
  • sotis
    25 juillet 2017

    un vrais bonheur!!! bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 juillet 2017

      Merci bisous!

      Répondre
  • delphine
    25 juillet 2017

    Hum quelle belle assiette savoureuse, c’est très appétissant
    Bises et belle journée

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 juillet 2017

      Merci Delphine c’est simple et bon en même temps! Bonne soirée!Bises.

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    24 juillet 2017

    Voilà une salade qui me plait beaucoup ma Patty.
    Je me rends compte que je ne reçois plus de mail m’avertissant de tes nouvelles publications, je croyais que tu prenais un peu de repos.
    Bonne soirée, gros bisous.
    Carole

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      25 juillet 2017

      Coucou ma Carole, Michel a vérifié hier et il revérifie maintenant! De notre côté ça apparaît comme envoyé le 18 juillet mais maintenant on l’envoie une fois par semaine avec toutes les recettes faites afin de ne pas trop envahir les boîtes à lettres! Gros bisous!

      Répondre
      • Cuisiner en paix
        26 juillet 2017

        Si tu n’envoies qu’une fois par semaine, je comprends mieux !
        Merci 😉
        Bisous.

        Répondre
        • Patricia Gemelli
          26 juillet 2017

          Merci à toi ma Carole!!! Belle journée à toi!!!

          Répondre
  • Anonyme
    24 juillet 2017

    C’est une recette super agréable d’été que tu nous présentes là, merci ma Patty pour ta compagnie savoureuse. Gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      24 juillet 2017

      Merci ma douce Sophie!!!! Gros bisous!

      Répondre
  • plaisiretequilibre
    24 juillet 2017

    Je ne suis pas sûre de pouvoir trouver cette variété de tomate mais tu m’as vraiment donné envie de la découvrir ! Ton assiette est très plaisante et complètement à mon goût ! Bonne semaine à toi Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      24 juillet 2017

      Tu sais Laurence, tu peux trouver sur le net! Je suis contente que ma recette te plaise gros bisous!!!!

      Répondre
  • Catalina
    23 juillet 2017

    trop bon ma Patty 🙂 j’adore les anchois et je découvre grâce à toi les tomates de Montserrat- c’est élégant et raffiné
    merci et gros gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      24 juillet 2017

      Tu as raison ma Cata, c’est élégant et en même temps si simple à faire!Gros bisous et bonne semaine!

      Répondre
  • Gut
    23 juillet 2017

    Je ne connaissais absolument pas tu vois ! mais comme j’adore les anchois et bien sûr tout le reste je sais que ce serait un vrai régal pour moi ! Merci beaucoup ma Patty ! je l’ajoute de suite à cuisinons de saison ! gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      24 juillet 2017

      Comme je disais à Cata c’est si facile à faire et en même temps c’est une jolie entrée! Bonne semaine ma Cloclo! Bisous!

      Répondre

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