Tomates de Montserrat aux Anchois
Tomàquets de Montserrat amb anxoves
Une toute petite recette de tomates de Montserrat aux anchois, pleine de couleurs et de saveurs!
Les Ingrédients
Préparation:10 min / Réfrigération : 1 heure / Sans cuisson / Pour 4 personnes4 tomates de Montserrat (voir en bas de la recette) 16 anchois 2 c. à s. d’olives noires 3 c. à s. de câpres (ici Câpres ANTICO CASALE ) c. à s. de vinaigre de Xères De l’huile d’olive Sel et poivre |
 |
 |
J’ai utilisé les câpres de mon partenaire Antico Casale elles son grosses et délicieuses!
La Préparation
1 Placez les filets d’anchois dans une coupelle et couvrez d’un filet d’huile d’olive, quelques goûtes de vinaigre et une pincée de poivre. Laissez-les macérer 1 heure au minimum.
2 Lavez les tomates, coupez-les en tranches épaisses (épépinez-les) et disposez-les dans un plat de service.
3 Au moment de servir, assaisonnez les tomates avec un peu de sel, une bonne quantité d’huile d’olive et un filet de vinaigre. Disposez les filets d’anchois par dessus et ajoutez les olives noires et les câpres. Servez immédiatement.
Le saviez vous?
La tomate de Montserrat est une variété originaire d’Espagne, elle présente une coloration entre le vert et le rose, on l’appelle aussi tomate rose. Elle a des protubérances et l’intérieur est vide. Vous pouvez le remplacer par des « faux coeur de boeuf » Pourquoi faux? Lisez cet article en cliquant ici!
Cette recette accompagne ma chère Cloclo dans Cuisinons de saison et le légume de saison est: la tomate.
Avec cette recette je participe au #CataCookingChallenge07. J’accompagne ainsi ma Cata qui anime « Le blog de Cata », créatrice du défi et ma Sophie du très joli blog « La tendresse en cuisine » qui en est la marraine! Ce mois-ci nous visitons les pays méditerranéens et leurs cuisines. C’est parti pour les cuisines albanaise, chypriote, espagnole, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française.
Par la même occasion je participe avec cette recette au Défi de Cuisine Multicolore organisé par Stéphane du site Recettes. de.
17 Comments
Isabelle
C’est une entrée estivale pleine de gourmandise. Elle m’aurait régalé mais je ne sais pas si je trouverai cette variété de tomates. Bisous
sotis
un vrais bonheur!!! bisous
Patricia Gemelli
Merci bisous!
delphine
Hum quelle belle assiette savoureuse, c’est très appétissant
Bises et belle journée
Patricia Gemelli
Merci Delphine c’est simple et bon en même temps! Bonne soirée!Bises.
Cuisiner en paix
Voilà une salade qui me plait beaucoup ma Patty.
Je me rends compte que je ne reçois plus de mail m’avertissant de tes nouvelles publications, je croyais que tu prenais un peu de repos.
Bonne soirée, gros bisous.
Carole
Patricia Gemelli
Coucou ma Carole, Michel a vérifié hier et il revérifie maintenant! De notre côté ça apparaît comme envoyé le 18 juillet mais maintenant on l’envoie une fois par semaine avec toutes les recettes faites afin de ne pas trop envahir les boîtes à lettres! Gros bisous!
Cuisiner en paix
Si tu n’envoies qu’une fois par semaine, je comprends mieux !
Merci 😉
Bisous.
Patricia Gemelli
Merci à toi ma Carole!!! Belle journée à toi!!!
Anonyme
C’est une recette super agréable d’été que tu nous présentes là, merci ma Patty pour ta compagnie savoureuse. Gros bisous
Patricia Gemelli
Merci ma douce Sophie!!!! Gros bisous!
plaisiretequilibre
Je ne suis pas sûre de pouvoir trouver cette variété de tomate mais tu m’as vraiment donné envie de la découvrir ! Ton assiette est très plaisante et complètement à mon goût ! Bonne semaine à toi Patty, gros bisous
Patricia Gemelli
Tu sais Laurence, tu peux trouver sur le net! Je suis contente que ma recette te plaise gros bisous!!!!
Catalina
trop bon ma Patty 🙂 j’adore les anchois et je découvre grâce à toi les tomates de Montserrat- c’est élégant et raffiné
merci et gros gros bisous
Patricia Gemelli
Tu as raison ma Cata, c’est élégant et en même temps si simple à faire!Gros bisous et bonne semaine!
Gut
Je ne connaissais absolument pas tu vois ! mais comme j’adore les anchois et bien sûr tout le reste je sais que ce serait un vrai régal pour moi ! Merci beaucoup ma Patty ! je l’ajoute de suite à cuisinons de saison ! gros bisous
Patricia Gemelli
Comme je disais à Cata c’est si facile à faire et en même temps c’est une jolie entrée! Bonne semaine ma Cloclo! Bisous!