Tarte de Ricotta et Crumble

à la Confiture de Fruits Rouges

Voici une recette délicieuse de tarte de ricotta que ma fille Romina m’a fait parvenir. Le crumble, la ricotta et les fruits rouges se marient très bien et le résultat est un dessert très original.

Les Ingrédients

Préparation de la confiture

Faite cuire les fruits rouges dans une casserole à couvert et à feu doux, pendant 20 minutes.

Ensuite incorporez le sucre et le jus de l’orange pressée.

Remontez le feu et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Pour la pâte

Battez le beurre avec le sucre et l’œuf jusqu’à obtention d’une préparation bien crémeuse.

A part, mélangez la farine, le sel et la poudre à lever.

Formez-en une couronne et faites un puits au centre.

Versez-y la préparation au beurre et intégrez progressivement.

Malaxez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse/sableuse.

Réservez 1/3 de cette pâte sableuse pour plus tard.

Avec le reste, tapissez le fond d’un moule de 26 cm de diamètre, préalablement beurré , ainsi que les parois de celui-ci d’environ 4cm.

Tassez avec vos mains pour égaliser la surface, ne vous inquiétez pas si ce n’est pas parfait.

Mélangez les ingrédients de la garniture et versez-la sur la pâte, égalisez bien et couvrez avec le reste de la pâte sableuse.

Enfournez pendant une trentaine de minutes à th.6 / 180°C.

La tarte doit être dorée.

Servez avec la confiture de fruits rouges. Régalez vous!