Ceviche de mariscos
Je vous avais parlé du ceviche dans un article très complet sur le sujet (voir ici http://jecuisinedoncjesuis.com/ceviche-nikkei/). C’est un plat présent dans la gastronomie de plusieurs pays d’Amérique Centrale et du Sud. Il existe des variantes spécifiques à chaque pays. La recette que je vous présente aujourd’hui est un ceviche que l’on trouve souvent dans la gastronomie des pays suivants: El Salvador, Honduras et Guatemala et pour laquelle les fruits de mer remplacent le poisson.
Les Ingrédients
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Pour 4 personnes 400g de cocktail de fruits de mer surgelé 1 boîte d’ananas en conserve (ou frais si vous trouvez) 200g d’oignon jaune ou rouge 2 c. à s. de coriandre fraîche hachée 1 branche de céleri hachée finement Le jus de 4 citrons verts 4 c. à s. de sirop d’ananas Sauce Tabasco ( selon votre goût) Sel et poivre 2 c. à s. de sauce ketchup (facultatif) |
La Préparation
1 Déposez les fruits de mer décongelés dans un bol, salez et poivrez. Arrosez-les de jus de citron.
2 Emincez finement l’oignon. Egouttez les tranches d’ananas et coupez-les en petits dés.
3 Mélangez la préparation de fruits de mer avec l’oignon, le céleri et les dés d’ananas. Parsemez de coriandre. Incorporez la sauce Tabasco et ketchup (si vous avez choisi de l’utiliser). Arrosez de jus de citron et . Mélangez le tout.
4 Filmez et laisser reposer 20 minutes au réfrigérateur. Servez avec des crackers.
Je propose cette recette au #CataCookingChallenge11 , organisé par mon amie Cata, ce mois-ci elle nous invite à visiter les cuisines d’Amérique du Nord et Centrale ainsi que les régions françaises: Bretagne,Ile de France et Normandie. La marraine du défi de novembre est Isabelle du blog La Cuisine d’ici et d’ISCA , que je viens de découvrir avec grande joie!
Isabelle
1 décembre 2017Voilà un ceviche exotique avec l’ananas. J’y gouterais volontiers
Patricia Gemelli
1 décembre 2017Merci Isabelle! L’ajout d’ananas est très courant dans les Caraïbes! Bises.
Marlyzen
29 novembre 2017J’aime l’originalité de ton ceviche avec ces fruits de mer, c’est coloré et appétissant, surtout avec l’ananas !
Patricia Gemelli
29 novembre 2017Il y a tellement de recettes de ceviche mais celle-ci est assez originale et mon mari s’est régalé!
ISCA
28 novembre 2017Très belle assiette. Je connais le ceviche d’Equateur et du Panama mais pas celui-là. Jolie découverte. Merci pour toutes ces participations !
Patricia Gemelli
28 novembre 2017Oui chaque pays a sa propre recette notamment le Pérou, le roi du ceBiche comme ils disent.Bisous!
Catalina
27 novembre 2017ah oui ça c’est trop trop bon, j’ai fait simple aux crevettes, ta variante avec ananas est délicieuse
merci ma Patty pour ce joli voyage
Patricia Gemelli
27 novembre 2017Il y a tellement de recettes de ceviches selon les pays ma Cata!!!aAvec ou sans ail, avec ou sans tomates etc et même l’orthographe varie! Au Pérou , le berceau du ceviche , le ceviche devient CeBiche jaja! Gros bisous ma Cata chérie!