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Papet Vaudois

Publié sur 15 décembre 201713 juillet 202116 Commentaires

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Pour le défi de Cata j’ai publié plusieurs recettes suisses et cela s’explique par le fait que nous avons des amis suisses qui nous ont gâtés en nous faisant découvrir des produits suisses et moi j’ai reçu deux livres superbes dont j’ai tiré plusieurs recettes vous pouvez les voir  ici. A l’époque je mangeais encore de la viande!

Les Ingrédients

Préparation :  15 min   / Cuisson: 30 min

1 c. à s. de beurre

800g de poireaux émincés

500g de pommes de terre à chair ferme, en dés

200ml d’eau

100ml de vin blanc sec

Sel et poivre

2 saucisses morteaux  (environ 600g de saucisses)

La recette originale utilise 1 saucisse au chou et 1 saucisse au foie, si vous ne trouvez pas ces saucisses en France, remplacez-les par des saucisses Morteau ou fumées.

Voilà les saucisses que nos amies Debieux nous ont envoyés.

La saucisse au choux: il s’agit d’une saucisse crue typique de Suisse romande, à base de viande de porc et d’épices fumée à froid, vendue seulement pendant la saison froide.

La Préparation

1 Chauffez le beurre dans une grande casserole, incoporez les poireaux et faites-les suer environ 5 min.

2 Incorporez les pommes de terre, mouillez avec l’eau et le vin portez à ébullition. Salez et poivrez.

3 Placez les saucisses sur les légumes, baissez le feu et poursuivez la cuisson environ 25 min à couvert sur feu doux. Enlevez éventuellement le couvercle vers la fin de la cuisson. Faites réduire un peu le liquide.

Pour la petite histoire…

En 879, lors du passage à Orbe (VD) d’un empereur allemand et de son escorte, les habitants n’avaient pas suffisamment de viande pour ces nobles visiteurs. Ils ont donc eu l’astuce d’ajouter du chou blanc à leur saucisse.

Vraie ou inventée, il s’agit d’une jolie anecdote!

Avec cette recette j’accompagne mon amie Cata et la marraine du défi, Françoise,  pour une nouvelle tournée gourmande, ce mois-ci dans une partie d’Europe et dans les régions d’ Alsace, Lorraine, Champagne-Ardenne– Grand EST. 

Le Blog de Cata –  #CataCookingChallenge12  –  Pounchki 

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16 Commentaires
  • ISCA
    21 décembre 2017

    J’ai plein de Morteau en réserve, cette recette est pour moi !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      22 décembre 2017

      Tu vas voir c’est délicieux! Gros bisous Isabelle!

      Répondre
  • la cuisine de poupoule
    18 décembre 2017

    Une belle découverte pour moi ça doit être extra
    Bonne journée
    bises

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      18 décembre 2017

      Ce fut une belle découverte pour moi aussi! Gros bisous Christelle!

      Répondre
  • Cuisiner en paix
    17 décembre 2017

    Quelle recette appétissante ma Patty !
    A Narbonne, on trouve de le très bonne saucisse de foie, c’est une spécialité.
    Bonne soirée, gros bisous.

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 décembre 2017

      C’est vrai ??? c’est super pour la saucisse de foie alors!!! Merci pour ton message gros bisous ma Carole!!!

      Répondre
  • Marion
    17 décembre 2017

    Une très jolie recette et une belle découverte de la cuisine suisse !

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 décembre 2017

      Merci Marion avec ce livre moi aussi j’ai fait de belles découverte! Bonne soirée!

      Répondre
  • delphine
    17 décembre 2017

    Comme c’est appétissant , nous aimons beaucoup la saucisse de Morteau alors cela ne peut que nous plaire
    Bises et bon dimanche

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      17 décembre 2017

      C’est un plat rustique et idéal pour l’hiver! Gros bisous Delphine.

      Répondre
  • plaisiretequilibre
    16 décembre 2017

    C’est un plat que j’adore, à la fois revigorant et sain. Passe un bon week-end Patty, gros bisous

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      16 décembre 2017

      Merci Laurence! A l’époque je mangeais de la viande et je me souviens que c’était super bon! PAsse un excellent weekend toi aussi bisous!

      Répondre
  • Pounchki
    16 décembre 2017

    Un plat réconfortant comme je les aime, merci pour cette découverte (je ne connaissais pas du tout la saucisse au chou non plus) Merci Patty et bon week-end 🙂

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      16 décembre 2017

      Merci pour ton gentil message bon week end à toi aussi! Bises.

      Répondre
  • Catalina
    15 décembre 2017

    que dire? tout me plait dans ta recette, ton plat est parfait sur ce temps
    bisous et merci ma Patty

    Répondre
    • Patricia Gemelli
      15 décembre 2017

      Je suis contente ma Cata!!! Gros bisous!

      Répondre

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