Tartinade aux Lentilles (Israël)

(ממרח עדשים)

Cette recette de tartinade aux lentilles est une préparation parfumée et très rafraîchissante. Elle me fait penser un peu au traditionnel houmous mais le goût est bien différent. J’ ai trouvé cette recette dans ce site de cuisine israélienne.

Dans la recette originale, on utilise du cumin, épice que je n’aime pas donc j’ai utilisé à la place de la coriandre fraîche qui se marie parfaitement bien avec le reste des ingrédients. Cette préparation peut être servie avec du pain pita ou  pain plat mais aussi , en sandwich comme vous pourrez le voir sur cette recette.

La recette

Préparation

1 Rincez les lentilles plusieurs fois sous l’eau du robinet et faites-les cuire environ 20 min (regardez les indications sur l’emballage) dans les 2 tasses d’eau, portez à ébullition avec  l’ail.  

2 À la fin de la cuisson, à l’aide d’un mixeur, broyez les lentilles, l’ail, la coriandre et ajoutez de l’huile d’olive, (le cumin si vous le désirez) et du jus de citron. La texture de la préparation est celle d’un l’houmous. Si elle est trop épaisse, vous pouvez ajouter une goutte d’eau  ou plus de jus de citron jusqu’à obtenir la texture désirée.

3 Servez dans un bol arrosé d’huile d’olive avec du pain ou comme garniture de sandwichs (avec de l’oignon rouge émincé et des morceaux de tomates épicées). 

Je partage cette recette avec mon amie Sophie qui anime le magnifique blog La tendresse en cuisine pour me joindre à « Cuisiner pour la paix » et ainsi saluer  Israël, un pays qui a une place très importante dans mon coeur, qui fête aujourd’hui sa fête nationale.